Marmalade. Avantaje și prejudicii de un magazin de dulciuri

Foarte des, copiii sunt rugați să le cumpere marmeladă. Avantaje și prejudicii de această dulceață nu este întotdeauna evidentă. La prima vedere, pare inofensiv. Ai nevoie pentru a înțelege ce marmeladă - de mestecat sau simplu - este mai bine să mănânce. De asemenea, familiarizați-vă cu tehnologia de preparare și, eventual, să învețe cum să gătească acasă.

tipuri de marmeladă

Initial marmeladă a fost un suc de fructe concentrat cu pulpă, care a dat consistența dorită folosind agenți de gelifiere (pectină, agar, gelatină). Se prepară din portocaliu, gutuie, mere. Aceste fructe au un conținut ridicat de pectină din natură. Și mere marmeladă nu necesită nici măcar adaosul de zahăr. Bunatati similare cu aceasta în structura, sunt foarte populare în Est. Această lokum (în care a inclus miere si apa de trandafir) și variațiile sale. Poate că în Europa a adus rețeta de acolo. Dar nu se știe când și cine a inventat marmeladă. Avantaje și prejudicii de ea determinate de prezența pectinei. Acest carbohidrat este bun pentru starea intestinului, prelungește durata de depozitare de bomboane de fructe, este un agent de îngroșare. Acest lucru reduce cantitatea de zahăr, atunci când gătiți. prejudiciu de pectină nu, dar uneori poate provoca iritații ale intestinelor persoanelor cu un sistem digestiv deosebit de sensibile.

Ce este marmeladă. Avantaje și prejudicii

Industria produce diferite tipuri de dulciuri. Sunt printre ei și este destul de natural. Dar cele mai comune sintetice. Primul a fost preparat prin evaporarea amestecului de fructe fierte. Distinge de mestecat și marmeladă jeleu, și fructe și fructe si legume. In loc de pectină poate utiliza agar-agar și gelatină. Este mai bine să mănânce reale bomboane de fructe. Caloriile conținute în ea, nu va fi depus în grăsime. Dar, produs natural fabricat industrial este foarte scump. Este mai bine să încerce să facă marmeladă la domiciliu.

gem substitut

va fi dificil fără pectină pentru a găti această delicatesă. Puteți încerca să-l înlocuiască cu agar și chiar gelatina, dar acest produs nu se va menține forma. Dar, ce să cumpere în magazin marmelada, beneficiul și rău este dificil de definit, este mai bine să-și asume riscul și încă gatiti-l acasă cu orice agent de gelifiere.

Prepararea marmeladă

Zece grame de pectina și o lingură de premix zahăr. Trei sute de grame de fructe sau fructe de piure de a pune pentru a găti pe un foc lent. Se adaugă două sute de grame de zahăr. Când este complet dizolvat într-un piure, se adaugă pectină preparat. Se reduce focul la minim și se fierbe timp de încă zece minute. Este necesar să se agite în mod constant. Masa finit este încă mișcare fierbinte în formă, hârtia pusă, și să plece noaptea. Apoi porniți marmeladă pe suport de hârtie și se lasă timp de încă 24 de ore. Puteți apoi se taie, rola în zahăr și să mănânce. Puteți găti marmeladă diferite amestecuri de fructe și legume. combină perfect mere cu pere, căpșuni, gutuie și coacăze. Puteți experimenta și de a găsi noi gusturi. De asemenea, marmeladă preparate din produse sărate, cum ar fi ceapa sau roșii. În acest caz, se adaugă vin, oțet și miere.