Mascarpone - ce este?

Mulți dintre noi sa întâlnit cu numele mascarpone. Ceea ce este, cu toate acestea, nu toată lumea știe. Mascarpone este o brânză moale și moale, conținând 60 sau 75 de procente de grăsime din lapte. Culoarea acestui produs este foarte similar cu crema, iar gustul său rafinat și destul de neobișnuit.

caracteristici mascarpone

Acest produs italian a făcut în principal din lapte de vacă. De regulă, această brânză este asociată numai cu deserturi și dulciuri, deși pot fi adăugate la alte feluri de mâncare - cum, de exemplu, ca o pastă. Această brânză este foarte simplu de a pregăti, pentru că nu are nevoie de îmbătrânire sau de compactare. Crema supus încălzirii și apoi conectat cu acidul tartric special. Amestecul rezultat se îndepărtează de căldură și se îndepărtează excesul de ser. Se recomandă brânza să se răcească, țineți în frigider cel puțin 12 ore înainte de utilizare. Dacă nu doriți să gătească pentru tine acest produs lactat rafinat, puteți cumpăra doar mascarpone brânză. Prețul său variază de la 250 la 350 de ruble. Pentru cei care doresc să arate abilitățile lor culinare, oferim rețeta acestui produs.

Cum să pregătească o brânză mascarpone

Ce este, ați înțeles deja. Acum ai nici cea mai mică idee a acestui tip de brânză, și poate începe de gătit. Pentru a începe turna grele smântână 1 litru într-un vapor sau le încălzește într-o baie de apă la 80 de grade, iar apoi se îndepărtează de la căldură și se continuă agitarea. Se adaugă acidul tartric și se amestecă bine. Se scurge într-o cremă strecurătoare prin tifon si se lasa sa se infuzeze in frigider timp de 12 ore. Produsul rezultat poate fi utilizat într-o săptămână.

Tort Rețetă cu mascarpone

În cele mai multe cazuri, se adaugă această brânză la diverse deserturi pentru un gust de neuitat ușoară. Mai ales prăjitură cu ciocolată gustoasă se obține cu adaos de brânză. Pentru acest desert veți avea nevoie de 2 placi de ciocolata neagra, ambalaj de unt, 140 de grame de faina, 3 oua, o lingurita de praf de copt, spuma de mascarpone - că este ușor de ghicit, suficient pentru a adăuga 500 de grame de brânză de 50 de grame de zahar, 2 oua si o lingurita vanilină. Printre altele, puteți adăuga o lingura de tort de înghețată.

Metoda de preparare

Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Ciocolata nevoie să se rupă în bucăți și untul tăiat în cuburi. Toate acestea trebuie să fie topit într-o baie de apă. Se răcește conținutul, se adaugă la masa rezultată se cerne faina, praful de copt și ouăle bătute în spumă pufos cu zahăr. Lubrifia sub formă de unt, se presara cu faina, pune jumatate din aluat de ciocolată și netedă. Top brânză lubrifia mousse, ouă și esență de vanilie, pre-mixer aduce masa la o consistență uniformă și apoi se acoperă cu a doua jumătate a testului. Se coace timp de o oră. La final se presara cu zahar pudra si se adauga o lingura de inghetata. Ca rezultat, ai avut un tort excelent cu adaos de brânză mascarpone.

Ce este - mascarpone - și care sunt avantajele sale, problemele rămân. Această brânză delicios, care va face orice fel de mâncare o adevărată capodoperă culinară.