O chestiune de gust: Castraveți în coreeană

bucătăria coreeană - una dintre cele mai populare din lume. Ea a caracterizat prin feluri de mâncare cu numeroase condimente. Este renumit pentru preparate din carne de câine și de frunze de feriga, precum și principalele feluri de mâncare de la orice sărbătoare națională: orez fiert - felii pabi si prajite de carne de vită - pulgoki. A rețete salata pentru coreeană (Kimchi) și morcovi (sabzi) ferm „înrădăcinată“ în cărți de bucate casnice.

Castraveți în coreeană - un fel de mâncare de vară minunat, care este gătit foarte rapid și ușor. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de:

• clopot ardei (roșu sau galben - pentru contrast) - 1 buc;.
• 30 g de sos de soia;
• 3 catei de usturoi;
• ceapa;
• 2 linguri de suc proaspat de lamaie;
• 2 linguri de ulei vegetal (preferabil de măsline);
• un pic de sare și piper negru după gust.

Și acum se pregătească. Chop legume: ardei in fasii subtiri, castraveti cuburi mici, ceapa - inele, usturoi - felii. Apoi ne-am amesteca legumele cu condimente și salată îmbrăcați cu sos de soia, ulei si suc de lamaie. Pepper poate fi înlocuit aici morcovi, salata, dar în acest caz, va fi un pic mai dur. Inainte de servire, este de dorit să-l susțină în frigider timp de aproximativ o oră.

Castraveți în coreeană de conserve pentru iarna. Veți avea nevoie de:

• castraveți - 4 kg;
• morcov - 1 kg;
• 1 lingura de orice ulei vegetal;
• 1 lingura otet 9%;
• 100 g de sare;
• condimente pentru coreeană morcov - 1 pachet;
• 3 catei mici de usturoi.

Pentru a prepara marinata se amestecă oțet, zahăr, sare și unt. Usturoi purifica și tăiat fin. morcovi rupeți ras în salate, în coreeană și castraveți, decojite, în cazul în care este gros, și a tăiat capetele de pe ambele părți. Apoi, așezați legumele într-un recipient, se adauga la usturoiul si condimentele, se amestecă și se toarnă sosul. Amestecul obținut se lasă timp de 5 ore, apoi se descompun în vasele. Este necesar să se sterilizeze 10 minute și poate fi rulat.

Următorul fel de mâncare - castraveți prăjit în coreeană. Pentru prepararea lor vor fi necesare:

• castraveți - 1 kg, este de dorit să se selecteze grad, în care sămânța inferioară;
• 1 lingura de sare;
• 3 catei de usturoi;
• un pumn de semințe de susan;
• 3 linguri ulei de susan.

Pentru aceasta salata trebuie sa fie tocat fin felii de castravete, puteți utiliza float. Usturoiul se taie în felii subțiri. Apoi se presara castraveti cu sare și se lasă timp de o jumătate de oră. După acest timp, trebuie să clătiți bine cu castraveți, astfel încât acestea nu au fost prea sărat, apoi se stoarce. Se amestecă castravete, usturoi și răspândirea bine pe un vas încălzit, prăjit timp de două minute. Imprastiati pe o farfurie si se presara cu seminte de susan.

Foarte gustos umplute cu castraveți în coreeană. Veți avea nevoie de:

• castraveți - 2 kg (preferabil mică);
• mar rosu este de marime medie;
• o jumătate de ardei gras rosu;
• ceapa mica;
• 3 catei de usturoi;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• 1 morcov de dimensiune medie;
• arpagic - 300 g;
• ardei roșu - 10 g;
• miere 1 lingura;
• 2 lingurițe de sos de pește;
• sare după gust.

Am tăiat vârfurile castraveți, fiecare incizie de-a lungul cruciș (aproximativ la mijloc), freca cu sare. Depozitați-le într-un recipient sub presă timp de o jumătate de oră. Se taie rondele de ceapă, mere decojite și semințe, morcovi grătar. Cu ajutorul unui blender, se amestecă mere, ceapa, ardei dulce, ghimbir si usturoi. Că amestecul este prea gros, este necesar să adăugați puțină apă. Apoi, aici vom adăuga pește sos, miere, ceapă, morcovi și se amestecă din nou, dar cu o lingura. Acesta va fi de umplere. Castraveți au fost spălate cu apă, eliminarea excesului de sare. Acum, pastele terminat umplute cu ei, și pune într-un bol, care poate fi închis ermetic. le Pickle timp de două zile, și se răcească înainte de utilizare.

Din moment ce vorbim despre bucătăria de est, aș dori să vorbesc în cele din urmă despre modul în care vă puteți pregăti în stare proaspătă castraveți în limba chineză. Pentru prepararea va fi nevoie de:

• 8 ouă;
• 2-3 castraveți;
• 100 g bulion de pui;
• 40 g Maotai (vin de orez chinezesc);
• 2 linguri de untură topită ;
• sare și piper;
• verdeață.

În această rețetă, în loc de vodca din castraveți pot adăuga vin alb sec. Deci, castravete tăiat în cuburi, măturică de ou. Apoi se amestecă, se adaugă vodca sau vin, bulion si condimente dupa gust. Amestecul rezultat a fost pus în tigaie cu bacon bine încălzită și prăjită. Apoi se toarnă 1 lingura. o lingură de grăsime topită. Inainte de servire vas si se presara cu verdeata tocata marunt.

Poftă bună!