Care este numele slănina? reteta pentru

Focar recent moda pentru toate naturale dictează propriile reguli. Și de multe ori sub influența ei, avem nu numai pentru a inventa noi, dar, de asemenea, să se aplice surselor. Să luăm, de exemplu, untură - un produs indispensabil în economie, care a fost cunoscut de strămoșii noștri de multe secole în urmă.

Astăzi untură brichetate pot fi cumpărate în orice supermarket. Și vă puteți pregăti - și ca materie primă poate fi văzut în persoană, și tehnologii de conformitate pentru a controla și de afară, și chiar a economisi bani. Și astfel rezultatul eforturilor răsplătite, în primul rând să examineze materiale. Deci, vom înțelege toate complicațiile de modul numit untură așa cum este gătit și ce mănâncă? Și, în plus, uita-te la modul în care poate fi folosit la fermă.

Ce este slănina

Grăsimea topită este utilizat pe scară largă în gospodărie. Gătiți-vă este ușor, în plus, este bine păstrat pentru un timp destul de lung. Atunci când sunt încălzite structura de grăsime de porc se inversează, se deplasează din forma solidă în lichid. Mai târziu, se răcește, se ingroasa din nou. Mai mult decât atât, acest proces nu are nevoie chiar de temperaturi foarte scăzute - suficient spațiu.

Selectarea materiilor prime și de pregătire pentru încălzire

Carne de porc în carcasă are mai multe straturi grase majore. Conform structurii de grăsime acestea sunt mai moi, mai ușor de tăiat în bucăți, și chiar năruie mâinile. Cele mai multe dintre aceste straturi se află în abdomen și pieptul animalului, sub piele și în interiorul cavității. La tăierea cusături ei doar taie. Potrivit pentru piesa de prelucrat și grăsimea obișnuită, în special burta subțire și moale. Este de dorit ca ea nu conține straturi de carne.

O altă parte a carcasei, adecvat pentru încălzire - bryzheya - grila de grăsime care susține organele interne ale animalului. Este potrivit nu numai pentru iluminat, dar și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. ficat umplute său, sânge, carne sau alte umplere, apoi coaptă într-un cuptor. Dar , dacă din anumite motive acest lucru nu este posibil (de exemplu, grila este deteriorat în timpul tăierii), atunci se poate face o minunată untură. Reteta de preparare de grăsime topită din Ruff și straturile de grăsime este aproape identic.

Atunci când achiziționează materii prime pentru untura de origine să respecte aceleași precauții de siguranță, care sunt valabile pentru orice alegere de carne: un aspect sănătos, un miros frumos, integritatea vizuala. Foarte bine, în cazul în care există un furnizor dovedit ai încredere.

O metodă de preparare a unturii

Pentru a prepara untură de casă, se spală bine cu straturi, vom da un pic uscat, dacă este posibil, elimina excesul de apă cu prosoape de hârtie.

Mai mult, vă rugăm să aveți răbdare și vom tăia toate piesele mici. Este convenabil de a face un cutit foarte ascutit larg. Mai mici cuburi sau stick-uri, mai rapid sunt încălzite cu ulei.

Untură ușor de a găti pe o tigaie largă de fontă. Bine cald în sus și-l încărcați piesa noastră. Controlul procesului de încălzire, fără distragere a atenției, pentru a preveni lipirea și stropirea de grăsime. Se amestecă lingura de lemn, distribui uniform piesele pe tigaie, astfel încât acestea au fost încălzite în mod egal.

Transparent de grăsime de fierbere devine din ce în ce mai bucăți mult mai întunecată și au scăzut în volum? Este remarcabil, atunci totul merge bine. Vom trece la pasul următor.

Proaspăt spălate și uscate borcane de sticlă stabilite pe masă. Uzării gât atașați împăturit în 3-4 straturi de tifon. Acest lucru se poate face cu ajutorul banda de cauciuc. Se toarna sau lingură mare toarnă untură acasă fierbinte. Fabric filtreze piese nu topit, nu permițându-le să ajungă la banca. Dye rece la temperatura camerei, acoperite cu felii de tesut curat. Când se răcește, se acoperă capron capace convenționale. Și în cazul în borcane necesare cu untura fierbinte se poate rostogoli imediat cu capace de metal.

Depozitarea la domiciliu

borcane de untură varsate păstrat perfect în frigider sau în pivniță. Mai mult decât atât, este ea însăși un conservant. De exemplu, multe gospodine cunosc modul în care organele comestibile de porc țagle, atunci când este gătită până când măruntaiele licitație răsucire într-o mașină de tocat sau se toaca marunt, se pune in borcane curate, se toarnă untură fierbinte și rola. Păstrați aceste spații pot fi de mai multe luni.

Untură pot fi congelate în congelator. Desigur, dacă spațiul o permite. nevoie specială în acest sens, este perfect stocat și la temperatura de zero.

Utilizarea la prepararea diferitelor feluri de mâncare

Există mai multe modalități de a utiliza în untură de gătit. Cele mai frecvente dintre ele - pentru a înlocui uleiul de grăsime de porc sau unt atunci când prăjiți. În untură topită fierte zazharki pentru supe, se amestecă prăji-l umplute, chiftele, chiftele.

De multe ori, o parte din prăjituri slănină. Înlocuirea uleiului la untură vă permite să facă aluatul netedă și moale. O astfel de bine aluatul turnat si isi pastreaza forma. Pentru prepararea de pește și de untură de origine pate de ficat pot fi folosite de asemenea. Rețeta de preparare nu este foarte diferit de clasic (cu unt). Este că costa mult victorii.

Și încă respect foarte mult acest produs turiști. Topiti grăsime la domiciliu, adăugați ierburi tocate de grăsime fierbinte, sare, condimente, stoarce cativa catei de usturoi. Ia un gol cu o excursie pe jos, și va fi un salvator! un cuplu de lingurițe ar trebui să fie adăugate la oala terci - și parfumul magic se va răspândi la întreaga pădure. Da, și nu numai terci. untură acasă Parfumat lumina orice rețetă defilează, dacă terciul, ureche sau supa neteda cu vermicelli de pregătire rapidă.

Untură bucătărie în afara

Și cine a spus că untura pot fi folosite numai în bucătărie? Ea are încă multe utilizări.

Oricine a fost în armată știe că acest lucru poate fi lubrifiat cu pantofi de ungere. Skin rupe rapid în, este umezeala, strălucitor dully. Chiar și untură este utilizat pe scară largă în medicina populară și cosmetologie acasă ca bază pentru unguente și creme rastirok. Potriviți-l și pentru a lubrifia balamale ușa scârțâie.

În general, încercați să gătească untură de casă pe cont propriu, iar aceasta reteta este sigur de a avea un loc demn în banca ta carte de bucate de porc.