O modalitate rapidă de varză acră, fără oțet, oțet, miere și pâine neagră

Rusia a fost mult timp faimos pentru mama-goodies, care nu lasă mesele bunicilor noștri, în orice moment al anului. Una dintre cele mai frecvente oaspeții au fost varză acră. Ei spun că au scăpat chiar și în anii slabi. La urma urmei, varza este foarte ușor să crească pe cont propriu în grădină, pentru prepararea sa nu are nevoie să cumpere produse scumpe, și mod rapid varză acră vă permite să se bucure de bunatatile in cel mai scurt timp posibil.

Avantajele varză acră

Această legumă a fost venerat și iubit pentru o lungă perioadă de timp. Explicați motivul pentru care o astfel de popularitate nu este dificil.

1. Are un gust foarte frumos și delicios.
2. Ei spun că varza murata este chiar mai util prime, deoarece în timpul procesului de fermentare este alocată o mulțime de elemente utile.
3. Sauerkraut cel mai rapid mod face posibil pentru a obține vasul terminat pentru o perioadă scurtă de timp.
4. Aceasta leguma - doar un depozit de vitamine, care sunt stocate în ea timp de 6-8 luni. Mai ales cu trecerea timpului proprietățile sale utile aceasta nu pierde, ci mai degrabă le crește.
5. frumusete crocant poate deveni baza pentru alte feluri de mâncare. O modalitate rapidă de varză acră vă permite să aveți întotdeauna la îndemână un preparat excelent, de la care se poate face o varietate de salate, gatiti supa sau tocană.
6. Un alt plus este că puteți adăuga la activul varza - este conținut caloric scăzut. 100 g de produs conține doar 20 kcal. Aceasta este o caracteristică frumos doamnelor inima calda constant tin dieta.

Asta-i cât de mult merit într-un locuitor aparent normală de grădinile noastre! O modalitate rapidă de varză acră vă va permite să se pregătească fără efort o delicatețe, care poate fi savurat pe tot parcursul anului.

Vorbeste despre vitamine

Sauerkraut - deținător de mai multe substanțe nutritive care rămân în ea pentru o lungă perioadă de timp din cauza lipsei de tratament termic.

• Vitamina C. beneficiile sale au auzit totul. Este foarte util pentru sânge, are efecte anti-inflamatorii pe corpul nostru, și promovează producția de colagen.
• Vitaminele B. Ei normaliza metabolismul, senzatia de foame, scuti anemie și de a crește eficiența.
• Fibre. Acest polizaharid contribuie la prevenirea diabetului zaharat, mai mic de colesterol, normalizând astfel funcționarea inimii.
• Vitamina U (un alt nume - metilmetioninei). Pe este adesea trecute cu vederea, dar este aceasta vitamina permite imunitatea noastre detectează conexiuni rău intenționate și pentru a le elimina din organism.
• Numeroase elemente utile: zinc, calciu, fier și altele.
• Acidul lactic. Sauerkraut manieră rapidă ( în special zahăr) promovează eliberarea acidului, care protejează organismul împotriva bacteriilor patogene.

Când varză acră - inamicul?

Destul de ciudat, dar, în ciuda beneficiilor sale, varză acră poate livra și probleme. Categoric refuză să bunătăți delicioase nu este necesar, dar încă mai trebuie să fie atenți atunci când se utilizează acest fel de mâncare pentru cei care:

• El suferă de gastrită și ulcer peptic.
• Are boli de rinichi și ficat.
• Predispusă la creșterea umflarea.
• De multe ori văzut la presiune ridicată.
• El suferă de boli de inima.

Din caietele de bunicile noastre

Înainte de a începe să fermenteze varză, o idee bună pentru a asculta sfatul pe care este transmis din generație în generație în familii diferite. Cine știe, poate că pe baza lor în notebook-ul dvs. va fi propriul tau mod rapid și ușor de varză acră.

Deci, ce ar trebui să acorde atenție?

• Cel mai bine este de a alege prize strânse coapte soiuri târzii. frunze verzi și capete libere de varză nu se va potrivi. Și să nu fie în măsură să fermenteze varza timpurie și soiuri la mijlocul sezonului.
• Asigurați-vă că pentru a elimina zonele putrede sau degerate. În general, este de dorit să se taie frunzele superioare. Gazda abilă susțin că nu trebuie să existe mai mult de 5% din greutatea totală.
• Și un alt sfat din categoria „doresc să - cred că sau -. Nu“ Bunica noastră a susținut că face varza acra este necesară numai în acele zile, din care titlul îndeplinește litera „p“: joi, miercuri, marți. Dar nu duminica.

Oferă o selecție de preparate

Un detaliu important în pregătirea gustoase tratează este gătit. Ce este de a face varză acră? Să ne uităm la materialul.

• Cade din lemn. O alegere excelentă, este în ele și varză sărată în Rus vechi. Arborele de legume ecologice diferite și conferă un miros plăcut.
• borcane de sticlă. De asemenea, o opțiune bună. Multe gospodine moderne găti varză în ele.
• Enamelware. Potrivit pentru fermentare numai în cazul în care interiorul nu are nici chips-uri. În caz contrar, metalul neizolat poate juca cu antena o glumă crudă, și anume de a da piesei un miros neplăcut.
• Containere din plastic. Nu există pretenții speciale pentru ei acolo (acestea sunt complet inofensive), dar mulți iubitori de varză acră susțin că într-un astfel de container, se transformă fără gust.
• Aluminiu. Ea nu se potrivește în nici un caz, din moment ce sub influența acidului este oxidat, iar varza devine un prost gust.

Există mai multe modalități de varză acră. Să încercăm unele dintre ele.

O modalitate rapidă de varză acră pe zi (metoda rapida)

Se spune că pentru fermentarea completă durează cel puțin 5 zile, dar dacă planificat brusc masa, legume crocante cu un gust picant va fi foarte util ca o gustare. Și dacă da, trebuie să aveți în notebook, și astfel de rețete rapide.

O modalitate rapidă de varză acră cu oțet vă va ajuta în multe situații. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Corande morcov (2 buc.).
• Varză (2,5 kg).
• Sare (cu tobogan 2 linguri. Linguri).

varză Maruntiti, mâinile pentru a freca cu sare până când ies în evidență sucul. Pentru aceasta reteta nevoie de o marinata. Se prepară simplu:

• Apa plată (1 lingura.).
• Ulei vegetal (0,5 v.).
• Oțet (0,5 v.).
• Zahăr (100 g).
• piper negru (10 mazăre).
• Frunze de dafin (4 buc.).

Toate ingredientele și se amestecă pe foc mediu, se aduce la fierbere. Se toarnă sosul fierbinte peste varza pregatita si se lasa sa se raceasca putin. Amestecul este apoi compactat bine, se acoperă și se pune pe partea de sus a sarcinii. De exemplu, un borcan de jumătate de litru cu apă. Până în ziua următoare pentru a trimite containerul în frigider.

Plus această rețetă - în viteza sa. Dar există un dezavantaj: din cauza conținutului de oțet folosesc foarte puțin.

Metoda accelerată de varză acră

Există o altă cale. valoarea sa este în faptul că oțet nu aveți nevoie, iar vasul va fi gata într-un timp scurt. O modalitate rapidă de varză acră, fără oțet ales de multe gospodine. Veți avea nevoie de:

• Varza (1 cap de o mijlocii).
• Morcov (3 buc.).

Saramura trebuie să fie amestecat:

• Apă (800 ml).
• Sare si zahar (1 lingura. L.).

varză mărunțită și morcov bine pus într-un borcan de sticlă și se toarnă adus la marinată la fierbere. Lasă pentru o zi, iar când a văzut bulele de gaz în ziua următoare, din nou amestec bine compactat. Acest lucru ar trebui să fie făcut, atâta timp cât gazul nu dispare.

Câteva zile mai târziu gazarea încetează, atunci varza poate fi considerat terminat. Acesta accelerează procesul de fermentare de compactare, și se pregătește o gustare mult mai repede.

Paleta de culori la birou

Gătitul varza poate fi nu numai în splendida izolare. Acesta atrage mulți gurmanzi adăuga alte legume la gătit. De exemplu, piper. Această modalitate rapidă de felii de varză acră (acest lucru este necesar pentru a toca ingredientele) au mult pe placul lor. În plus, vitaminele din ea este mult mai mult.

Deci, pregateste-te:

• Varza (3 kg).
• Morcovi (6 buc.).
• Pepper (6 buc.).
• Ceapa si usturoiul (1 buc.).

Și, în plus, trebuie să luați pentru a umple legumele:

• Sare (50g).
• Zahăr (100 g).
• Oțet (150 ml).
• Ulei vegetal (200 ml).
• Apă (1 L).
• Sol piper negru.

bucăți mari (lungime de circa 4 cm) se taie legumele. Ceapa si usturoiul - inele și jumătate felii subțiri. legume Spread ar trebui să fie straturi, începând cu și se termină cu varză și usturoi. Urmată de amestecarea tuturor ingredientelor pentru amestecul de umplere și se toarnă. După o zi, vasul este gata.

Un mic avertisment: varza nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar gospodinele cu experiență spun că pentru o lungă perioadă de timp este, de regulă, și nu a întârziat.

varză picant

Pentru cei cărora le place să experimenteze, este perfect pentru o modalitate rapidă de varză acră cu miere. Este nevoie de nimic special pentru ea, dar vasul se dovedește a fi surprinzător de gustos. necesare:

• Varza (3 kg).
• Morcovi (1 buc.).

Pentru saramura:

• Sare și miere (1 lingura. L.)
• Apă (1 L).

amestec de legume și compactate, apoi ajustate pentru a se toarnă saramură fierbe. Aceasta reteta este potrivit nu numai pentru zi cu zi, dar, de asemenea, pentru masa festivă.

O modalitate rapidă de varză acră pe pâine de secară

Există o altă posibilitate de a accelera fermentarea de varză. Adăugați la ea pâinea neagră, care va servi ca un ferment suplimentar. Ai nevoie de:

• Varza (1 cap).
• Apă (1 L).
• Sare (1 lingura. L.).
• O crustă de pâine.

Varza cotlet pliat într - un recipient și se toarnă saramură fiartă (este uneori pus frunze de dafin, piper roșu pod, chimen). Când amestecul sa răcit, este necesar să se adauge în ea o crustă de pâine neagră, compactat și a pus într-un loc cald timp de 2 zile. gustare gătită ar trebui să fie depozitate în frigider.

După cum puteți vedea, de gătit varză rețete nenumărate. Alege orice și raduyte lor de origine.