Vrei să învețe cum să adăugați șuncă sare?

Noi, poporul rus, de fapt, foarte mult ca șuncă. Și mai ales că ador ca o gustare, atunci când avem musafiri sau pur și simplu atunci când vom merge la un picnic. Indiferent de locul unde, cu cine și cum vom mânca, atâta timp cât a fost sărată în mod corespunzător, datorită aromei sale delicate depinde de acest lucru. Dar dreptul de grăsime de sare?

În primul rând, cumpararea bacon prime pentru decapare acasă, uita-te atent la ea - ar trebui să fie în stare proaspătă, moale și clare alb, fără dungi. Determina prospețime, doar uitându-se la el, nu se poate, astfel încât este necesar să apăsați cu degetul - în cazul în care pur și simplu chiuvete, așa că este în stare proaspătă. Ia acest lucru, nu ezitati. Stratul superior al nu ar trebui să fie ca celulita - este foarte rău de a mesteca si gustul va fi, de asemenea, nu foarte mult. Grăsime trebuie să fie suficient de gros și fără carne dungi, deoarece grosimea stratului mai mic de 3 cm se taie din burta de porc, și acolo este cel mai rigid și fără gust. Lumina pielea este prea subțire, vă va spune că de grăsime este bun! Nu fi timid și să ceară vânzătorului o întrebare despre cineva cu această piesă special, a fost tăiat - cu vier sau porc. Faptul că mistrețul grăsime nu este foarte gustos și parfumat (mirosul).

Deci, ați cumpărat deja acest produs și se gândesc acum despre cum șuncă sare? Nimic complicat, de fapt, nu este, și există mai multe moduri: în saramură, uscate (sau tradițională), ambasador, fiert, într-o sticlă. Acum vei învăța cum să adăugați metode enumerate de sare slănină.

Ambasadorul uscat, grăsime

Se taie slănina în bucăți nu mai mult de cinci centimetri pătrați. Tigaia smalțului se toarnă sare de mare, șmirghel grăsime Stabilesc și se toarnă sare bine. A se păstra la temperatura camerei, astfel încât, după câteva zile, grăsimea va da suc. După ce apare sucul, se scoate tava din frigider timp de aproximativ zece zile. În cazul în care grăsimea aveți mult mai bine să se clătește cu sare și depozitați-l în congelator, învelite în hârtie, și pe partea de sus - pungă de polietilenă sau pe ambalaj. Așa că își va păstra aroma.

Ca și sare bacon în saramură

Grăsimi, sare în acest fel, se pare că cea mai gingasa si delicioase, iar magazinul poate fi mult mai - luni în condiții de siguranță! Se toarnă în recipient cu apă rece, se toarnă sare (1 kg de grăsime - sticlă cup 5 Apă 1 și săruri). Se pune bacon într-un container, și a pus pe 3 zile în frigider. După numai pot gusta delicioase untură timp de trei zile!

Și știi cum să sare gust de șuncă afumată cu? Dacă nu încă, vă vom arăta, Se prepară saramura, așa cum este descris mai sus, dar, în plus față de toate adăuga pieliță cu cinci becuri. Bacon gatiti într-o murătură la foc mic timp de 20 de minute. După 20 minute, se scoate de la căldură și permite să stea la temperatura camerei timp de opt ore. În continuare, se scurge saramura, obsushivayut untură și învelite în pergament.

Store este cel mai bun salsa în congelator, se presară cu sare este bun.

bacon fierte

Salo, sărate prin următoarea metodă, prea mult timp este stocat (până la șase luni), și este, de asemenea, în condiții de siguranță, ca și atunci când gătiți a ucis toți paraziții care ar putea fi prezente în acesta. Untură nevoie pentru a găti timp de aproximativ patru ore după grătarul diverse mirodenii și chestii usturoiul. Păstrați-ar trebui să fie în congelator, de preferință, într-un sac de pânză.

Salo în sticlă

Se taie mici baruri untură, freca usturoi zdrobit amestecat cu apă fiartă și condimente. Mai departe, în colaps fiecare brusochek ras usturoi și sare apoi grosier. Așezați flaconul cât mai strâns posibil unul de altul și se păstrează în frigider timp de o săptămână. După o săptămână, vă puteți bucura de gustul său excelent.

Cu orice metodă de sărare bacon vă păstrați următoarele condimente și mirodenii: chimen, usturoi, frunze de dafin, piper (roșu și negru), si orice altceva pe care doriți să o adăugați.

Acum știi cum să adăugați slănină sare Deci, începe să experimenteze și să se bucure un gust incomparabil, delicat! Mult noroc și bon Appetit!