Sfaturi utile Cum de a găti un jeleu

Wobbler este bulion bogat de carne și oase, care este adus la starea gelatinoasă. O astfel de coerență de la el, în mare parte datorită colagenului, o substanță care este conținută în picioare de porc, urechi, cartilaj, oase de pui sau de picioare și aripi. Cu aceste componente, acest fel de mâncare este foarte benefic pentru articulații umane, și cu muștar sau hrean ușor pentru el pentru a da un gust picant.

Înainte de a găti jeleu, aveți nevoie pentru a alege ingredientele potrivite. Inițial, el a fost pregătirea cap doar carne de vită, creier și picioare. Acum, cu toate acestea, vasul a suferit modificări semnificative, iar componenta principală a multor oameni preferă să facă carne de porc. Pentru bulion înțepeni fără a utiliza gelatină, trebuie să opteze pentru cap și picioare de porc. Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că, în contrast cu o carne de vită aspic va fi mai mult noros și îndrăzneț. Este important să se acorde o atenție la prospețimea cărnii. Înainte de a găti picioarele trebuie înmuiate în apă rece, timp de aproximativ o oră, apoi racla usor.

Dacă vorbim despre cum să se pregătească de carne de porc aspicul, aceste ingrediente vor fi suficiente. Dar multe gospodine preferă să adauge aici alte soiuri de carne. În acest caz, este posibil să aibă efect picior pe bază de gelatină de porc, și pentru partea de carne - mușchiul de vită sau de pui. Trebuie remarcat faptul că aceasta nu conține multă grăsime ca un cap de porc și de picioare conțin deja în cantități suficiente.

Înainte de a găti jeleu, trebuie să alegeți recipientele adecvate pentru gătit și pentru mese mai târziu. În primul caz, ar trebui să fie cratiță mare, de cel puțin 5 litri. Pentru bulion finit din ce în ce folosind boluri mici, nu prea adânc și lat (deci ar fi mai bine să înghețe).

Pentru a pregăti aspic lua următoarele legume: ceapa, morcov, țelină, pătrunjel. Aici tehnologia de gătit pot fi diferite, motiv pentru care există o diferență în gustul vasului finit. Unele gospodine pune toate ingredientele împreună cu carnea după apă clocotită și îndepărtată după o oră și jumătate. Altele - 1,5 ore înaintea închiderii. Legumele sunt plasate purificate, în formă generală. Ar trebui să fie monitorizate îndeaproape, astfel încât acestea nu se încadrează în afară și nu au apelat la terci, și eliminați-le în timp din bulion, dupa ce au dat gustul dorit.

Condimente în acest fel de mâncare, puteți utiliza preferințe. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, folosit frunze de dafin, piper, semințe de fenicul, cuisoare. Ele sunt cel mai bine puse la începutul gătitului, împreună cu carnea.

Sarea se adaugă timp de o oră înainte de a se pregăti în cele din urmă jeleu. Acest punct este foarte important, ca fel de mâncare sărată insuficient este blândă, și nu poate fi sărat după întărire acolo.

Pregătirea acest fel de mâncare pentru o lungă perioadă de timp, deci trebuie să fie pacient. Timpul mediu de gătire de 6 până la 12 ore. Dupa ce a absolvit separat scos carnea și se filtrează bulion. carne Ingrediente o mai bună înțelegere a brațelor de fibre, deci vor avea mai multă încredere că acest lucru nu se obține fragmentele osoase. Cu toate acestea, dacă se dorește, se poate utiliza o mașină de tocat carne sau procesor de alimente. Piesele rezultate sunt descompuse în porțiuni boluri preparate.

Pentru a determina dacă este sau nu se intareasca bulion fără a utiliza gelatină, puteți picătură un pic pe degete. În cazul în care se lipesc împreună după acest lucru, nu puteți adăuga nimic mai mult. Bulionul se toarnă într-un castron, în cazul în care deja a pus în carne și pus într-un loc răcoros înainte de întărire.

Recomandări cum să gătească un jeleu foarte mult. De exemplu, unele gospodine înainte de fel de mâncare rece pentru a pune felii de morcovi fierte și ouă mărunțite. Pentru a adăuga aroma, puteți adăuga usturoi, trecut prin presa. In cele mai multe cazuri, hrănite cu jeleu de muștar sau hrean.