Ce să gătești din pulpă de porc rapid și delicios?

Carnea de porc mai des decât alte tipuri de carne este folosită la pregătirea mâncărurilor pentru o masă de zi cu zi și de sărbători. Carnea este pregătită relativ repede, și cu respectarea tehnologiei se dovedește a fi moale și suculentă, care nu dă naștere calităților gustului altor soiuri. Se taie carnea de porc separat și cu legume, fierbe, se prăjește într-o tigaie și gratar, se coace în cuptor, se îngropă într-o multivark. Fiecare gurmand poate gasi usor o reteta pentru sufletul sau.

În acest articol vom lua în considerare ce să preparăm din pulpa de carne de porc pur și simplu pentru o secundă sau pentru cină. În funcție de metoda de tratament termic, prezentăm câteva rețete interesante pentru prepararea acestui tip de carne.

Se toacă carnea de porc în cuptor

O tocană foarte gustoasă, cu aromă picantă, este făcută din pastă de porc cu puțină grăsime. În mod ideal, gâtul sau partea din spate, dar nu coapsa, se vor potrivi, deoarece în acest caz, carnea se poate usca. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore. Acest lucru nu este foarte rapid, dar foarte simplu, iar tocanul este preparat din ingrediente familiare tuturor. Trebuie notat în prealabil că rețeta conține roșii uscate, pe care le puteți cumpăra gata preparată în magazin sau vă puteți găti în cuptor prin uscarea roșiilor tocate în cuptor cu ierburi de măsline și piper.

Procesul de pregătire a ragutului este după cum urmează:

1. Pregătiți o tavă de brazi sau tigaie cu un fund gros. Pregătiți cuptorul încălzindu-l la 180 de grade.
2. Pe un ulei de măsline puternic încălzit (2 linguri) se prajesc pe toate părțile, la o crudă roșie, bucățile de pastă de porc (700 g) de aproximativ 5 cm.
3. La carne, se adaugă ceapa, usturoiul (2 felii) și chiliul verde, eliberat din semințe. Se prăjește toate ingredientele împreună timp de aproximativ 5 minute.
4. Roșii uscate (1,5 sec.) Conectați-vă cu un pahar de bulion de pui. Adăugați un vârf de scorțișoară, cuișoare de pământ, badyan, piper alb, chimen, coriandru și mărar uscat. Aduceți masa la fiert și turnați sosul preparat cu ceapă și ardei.
5. Trimiteți brazarul fără capac în cuptor timp de 90 de minute.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). După ce a trecut timpul, adăugați cartofi de carne (700 g), tăiați în bucăți mari și morcovi (800 g). Se toarnă vasul cu un pahar de bulion de pui și se pune din nou în cuptor timp de o jumătate de oră.

După ce ați învățat cum să gătiți o tocană pe rețeta de mai sus, nu vă mai întrebați ce să preparați din pulpa de carne de porc. Acest fel de mâncare delicioasă vă va cuceri cu propriile calități gustoase.

Carne de porc, gătită de o bucată

Carnea cea mai suculentă va ieși dacă o coaceți întregi. Timpul de gătire de la acest lucru va crește, dar rezultatul va impresiona toți oaspeții fără excepție la evenimentul festiv. Dacă nu știți deja cum să preparați o pastă de porc delicioasă, utilizați rețeta pas cu pas de mai jos.

1. O bucată mare de porc (2,5 kg) înainte de gătire trebuie să fie spălată și uscată din toate părțile.
2. Apoi, carnea trebuie sa fie sarata si piperata, frecata cu un amestec de hrean (1,5 linguri) si piper fierbinte (0,5 linguri).
3. Puneți piesa într-un vas de coacere care se potrivește în mărime.
4. Alături de carne se pune merele (2 bucăți), tăiate în 4 părți, 5 cuișoare de usturoi, unt (3 linguri), se toarnă cidru de mere (1 lingură) și smântână (70 ml). În sus, cu o bucată de rozmarin frecat și zahăr brun (70 g).
5. Coaceți carnea de porc la o temperatură de 160 grade timp de 3 ore, după ce ați acoperit carnea cu folie.
6. După timpul specificat, scoateți folia, măriți temperatura la 210 de grade și continuați copt pentru încă 40 de minute.
7. Puneți carnea de porc într-un vas de servire. Serviți cu sos de mere și cu o farfurie laterală de salată sau cartofi piure.

Acum știți (dacă aveți o carne neterminată de carne de porc), ceea ce să gătești cu o bucată de carne nu este dificil. Principalul lucru este să ai destul timp pentru ca carnea de porc să se scufunde în propriul suc și mirodenii.

Brânză de porc cu sos de rodie

Partea cea mai valoroasă a carcasei este castravetele. Deoarece acest țesut muscular este localizat în regiunea posterioară și în timpul vieții animalului nu practică exerciții fizice, atunci când gătește carne, se dovedește a fi cel mai suculent și mai gustos. Dacă ați reușit să cumpărați o bucată pe piață sau într-un magazin și nu știți ce puteți găti din carnea de porc, vă va fi de folos să obțineți informații despre cum să preparați astfel de carne. Carnea de porc are un cost ridicat, deci este recomandabil să o prăjiți, să tăiați fibrele sau să coaceți într-o bucată întreagă. Foarte rar această carne este fiartă sau tocată.

Pregătiți brânza de porc în felul următor:

1. O bucată de carne cântărind 600 g spălată bine sub apă curentă și uscată cu un prosop de hârtie.
2. Brânza este freacă cu un amestec de sare, piper, ulei vegetal (1 linguriță) și usturoi stors (1 felie).
3. S-a pregătit o bucată răspândită pe o tigaie fierbinte și pe un foc puternic se prăjește rapid din toate părțile până la maro auriu.
4. Roșiața este transferată într-o tavă de copt și trimisă la cuptorul preîncălzit (180 de grade) timp de 20 de minute. Capacitatea de preparare a cărnii poate fi verificată cu ajutorul unui termometru cu un ecartament. Temperatura internă trebuie să fie de 145 de grade, culoarea trebuie să fie de culoare roz deschis.
5. Carnea pe o foaie de copt este luată din cuptor și acoperită cu folie. Serviți cu sos de rodie.

Pentru a face sosul, folosiți smochine proaspete, tăiați în jumătăți (3 cesti), vin alb sec (1 lingură), suc de rodie (3 linguri), zahăr (70 g), sare pe gust. Toate ingredientele sunt trimise într-o cratiță și fierte peste un foc mic timp de aproximativ 50 de minute. Apoi se răcesc puțin și smochinele sunt șterse printr-o sită. După aceea, tigaia se întoarce la foc, se adaugă unt (3 linguri) și se fierbe până se obține consistența dorită. Dintre ingredientele oferite, se obțin aproximativ 2 cesti de sos.

Carne de porc Perkelt în stil maghiar

Perkelt - una dintre opțiunile de gătit. Mâncarea se referă la bucătăria maghiară. Este, de asemenea, servit ca o farfurie principală cu o garnitură de cartofi piure și ca bază pentru bograch-ul maghiar. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. Dacă ați cumpărat bucăți grase de carne cu șuncă, atunci întrebarea cu privire la ceea ce poate fi preparată din pulpa de carne de porc poate fi considerată rezolvată.

Pentru perkelta, carnea este tăiată (800 g) în bucăți mici pe fibre, ceapă (3 bucăți) și untură (70 g) sunt măcinate în cuburi. În primul rând, într-o tigaie încălzită se prăjește grăsimea, astfel încât toată grăsimea să se topească. Crispsurile din tigaie sunt îndepărtate. Apoi, în grăsimea de porc, ceapa este aruncată, iar când devine limpede, adăugați carnea. Atunci când bucățile de carne de porc sunt prăjite pe toate laturile, se toarnă 2 cesti de apă în tigaie, se adaugă paprika dulce (4 linguri), piper roșu, dacă se dorește, și sare.

Stingeți perkel't la căldură scăzută timp de o oră. Timpul de gătit poate fi mărit, principalul lucru este să faci piesele suficient de moi. Ar trebui să se dezintegreze literalmente în fibre, să se topească în gură.

Cum să gătești carne de porc delicioasă într-o tigaie

Fanii bucătăriei coreeană picante și picante vor dori exact această rețetă. Carnea este obținută, după cum se spune, "cu piper." Dar, în același timp, este destul de suculent, nu se usucă și cartofii prajiti în doar 20 de minute.

Pregătiți carnea de carne de porc într-o tigaie în următoarea ordine:

1. Pe o tigaie fierbinte la foc mare se prăjește bucățele mici de carne de porc tocate.
2. Adăugați la carne o ceapă mare și ceapă ceapă verde, ardei iute (cu sau fără semințe), usturoi (4 pene) și ghimbir ras (1/2 lingură). Se toarnă ulei de susan în tigaie (2 linguri).
3. Prăjește legumele cu carne la foc mic pentru aproximativ 10 minute.
4. Adăugați la pasta de chili de porc (1 lingurita), fulgi de ardei rosii (2 linguri), sos de soia (1 lingura) si zahar brun (2 linguri).
5. Puneți carnea în continuare încă 10 minute până când ceapa este clară.
6. Puneți carnea pe un vas de servire, presărați cu semințe de susan prăjite. Serviți cu orez sau salată.

Carne de porc cu morcovi într-o tigaie de la Julia Vysotskaya

O bucată mare de carne de porc, cu respectarea tehnologiei de gătit, este dificil de uscat. Ca regulă, o astfel de carne este aproape întotdeauna suculentă și moale. Este o altă chestiune - carnea de porc mărunțită (carne). Cum să gătiți carne rapidă și gustoasă sub formă de bucăți, puteți învăța din rețeta prezentată mai jos de faimosul bucătar Julia Vysotskaya. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați podkresovok sau partea humerală a carcasei.

Bucăți de carne tocată de carne de porc (800 g) și se prăjește timp de un minut pe fiecare parte cu ulei de măsline preîncălzit (3 linguri). Este extrem de important să nu se supraexpună carnea, altfel se va dovedi a fi dură. Transferați bucățile de carne de porc dintr-o tigaie pe o farfurie, iar în grăsimea care rezultă cu ulei, frigeți ceapa roșie tăiată în 4 bucăți și felii mari de morcov (câte 2 bucăți), cuișoare de usturoi zdrobite (5 bucăți), crengi de cimbru (6 bucăți) (1/2 linguriță). Legume cu condimente pentru a prăji un pic, amestecare periodic. Apoi, întoarceți carnea de porc într-o tigaie, turnați-o cu o bere ușoară, nealcoolică (300 ml), topiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, dacă este necesar.

Datorită acestei rețete, veți ști întotdeauna ce să preparați din pulpă de porc pentru a doua sau cina. Astfel de carne poate fi servită ca o farfurie independentă sau cu o garnitură, de exemplu terci de ovăz sau cartofi piure.

Carne de porc cu sos de brânză și ciuperci

Pentru cină, de obicei, ne dorim ceva nu prea gras, dar în același timp satisfăcător, astfel încât să nu mergem la frigider pentru o gustare în mijlocul nopții. Dacă alegeți din carne de porc, atunci pentru acest lucru se potrivesc doar macră. Acum rămâne să aflăm ce să preparăm pentru cină din pulpa de carne de porc, care fel de mâncare pentru ao servi. Cea mai bună opțiune este de a tăia coapsa în felii, și anume cotlete cu o grosime de 1-1,5 cm.

Secvența de gătit:

1. Cioanele se spală cu apă curentă și se usucă bine cu un prosop.
2. Preparatul se prepară din praf de usturoi, sare, piper negru (jumătate linguriță) și făină (30 g). Apoi, chiflele pregătite trebuie să fie laminate în această crustă și să se prăjească într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline până la aur.
3. Într-o tigaie cu un mâner detașabil pe unt, prăjiți ciupercile (200 g), ceapa albă (1 bucată) și usturoiul stors (2 dinți). Pentru ciuperci se adaugă 2 cesti de lapte, 80 g brânză topită topită, sare (1 linguriță), făină (2 linguri), un vârf de piper. Îndepărtați sosul din foc și adăugați brânză brie (100 g).
4. Tăiați cotletul într-o tigaie pentru sos și trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute pentru a coace la 180 de grade.

La servire, carnea este turnată cu sos de brânză și ciuperci. Ca o farfurie, se prepară orez sau cartofi.

Carne de porc coaptă în cremă cu roșii

Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz și cină. Prin urmare, dacă încă vă îndoiți ce să preparați din carnea de porc pentru a doua, carnea coaptă în cuptor în cremă și roșii este o opțiune excelentă! Rețeta oferită vă va convinge de acest lucru. Carnea este delicată, suculentă, cu gust ușor de aromă și aromă.

Secvența de preparare este următoarea:

1. Carnea de porc (carne de porc) este tăiată în bucăți de 1,5 cm grosime.
2. Fiecare fel de friptură este răspândită pe o tigaie (pentru un cuptor) cu o cantitate minimă de ulei vegetal și prăjită din două părți la o culoare aurie.
3. Bucăți de carne tocată pe sare și piper, presărați cu ierburi aromatice (oregano, busuioc etc.), împrăștiați pe ele jumătate de roșii de cireșe sau roșii de roșii obișnuite.
4. Acum trebuie să luați cremă de 10% grăsime (600 ml) și turnați-le cu fripturi de roșii.
5. Imediat înainte de gătire sau 10 minute înainte de terminarea coacerii, vasul este presărat cu brânză fină (300 g).
6. Coaceți friptura de pastă de porc în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Pe masă, vasul este servit cu ardei dulci, orez sau cartofi.

La masa festivă sau pentru fiecare zi, carnea în cremă este perfectă. Acesta este exact ceea ce puteți face din pasta de porc foarte simplu și rapid. Doar 40 de minute din timpul tău - și un fel de farfurie consistentă cu un conținut mare de proteine va fi gata pentru masă.

Carne de porc "Carnitas" în mexican, gătit într-un multivariat

Un fel de mâncare delicioasă din bucătăria mexicană, care prin gătit este carnea de porc proaspăt tocată. Ca urmare a tratamentului termic, carnea este atât de moale încât se rupe literalmente în fibre. Și gustul felului de mâncare și nu pot vorbi. Carnea de porc "Carnitas" este servită pe o tortilla de porumb mexicană . Pentru încălzirea pe termen lung a cărnii, multivarkul este ideal.

Un preparat tradițional mexican poate fi preparat din pastă de porc (fotografia recipientului gata este prezentată mai sus). Cel mai bine este să alegeți o lamă de umăr cu o greutate de aproximativ 1 kg. Înainte de a le trimite la multivarka, se spală, se usucă și se freacă pe toate părțile cu sare și piper, precum și un amestec de oregano (2 lingurițe), o linguriță de chimen și ulei de măsline (1 lingură). O bucata de carne preparata este trimisa in castronul multivarkului, iar peste acesta se pastreaza catei de usturoi intregi (4 buc.), Ceapa tocata, ardeii de ardei iute fara seminte si se toarna suc de portocale stoarsa din doua jumatati de portocala.

Carnea de porc este gătită în regimul "Quenching" timp de aproximativ 6 ore. După o perioadă de timp specificată, se scoate din castron, se răcește, se sfârșește cu o furculiță și se prăjește în ulei vegetal (3 linguri) până când o crustă roșie se formează pe o parte. Carnea de porc, cu reteta de preparare, se dovedește a fi delicată, suculentă și foarte gustoasă.

Cum să gătești carne de porc în cuptor în folie

Carnea de porc, coaptă în conformitate cu această rețetă, va fi o alternativă excelentă față de cârnații dăunători, deoarece un vas deosebit de delicios devine după răcirea finală în frigider. Cu toate acestea, acesta poate fi servit fierbinte, cu o farfurie delicioasă de legume sau orez.

Textura delicată de pastă fierte se datorează alegerea dreptul de carne, și va fi un gât sau umăr, cu dungi mici de grăsime, cu un marinare preliminar într-un mediu acid. Pentru a afla cum să gătească carne gustoase de carne de porc în cuptor, vom spune câțiva pași:

1. bucată Obsushenny lamă freca amestec 1 kg sare, piper (1/2 h. Linguri), oregano (2 linguri. linguri) usturoi extrudat (2 felii). schimbare de carne în tigaie de dimensiuni corespunzătoare.
2. ceapa tocata (3 buc.) Sare, pentru a permite mai fluid și amestecat cu sucul de la o lamaie.
3. Preparat amestec răspândit direct pe carne, capacul și se lasă în frigider timp de 12 ore la marinat.
4. Pulpa finit se intinde pe o foaie de folie pliată direct pe perna de ceapă murate, carnea este sigilată pe toate laturile cu folie.
5. carne la cuptor aproximativ 1 oră și 15 minute. Pentru a verifica disponibilitatea, o bucată de carne străpuns cu un cuțit și uita-te la sucul a fost transparent. Timp de 10 minute până la brun carne de porc fierte, deschiderea foliei. După răcire, carnea se taie în bucăți a la carte.

Poftă bună!