Cum de a găti orez pentru sushi

Cum de a găti terci de orez sau orez fel de mâncare parte este cunoscut de multe, dar cum să gătească orez pentru sushi, nu toată lumea știe. Pe teren nu este potrivit nici o cifră, de exemplu, soiurile europene nu sunt potrivite pentru acest scop. Sushi, folosind soiuri de orez capabil să formeze o masă omogenă, care vă permite să facă acest fel de mâncare.

orez japonez pentru a cumpăra nu este întotdeauna posibil, deoarece acesta este vândut numai în magazinele de specialitate sau departamente ale japonezilor. Prin urmare, cumpara orez sushi cultivate în Statele Unite sau China. Și totuși, cum să gătească orez pentru sushi? Acest fel de mâncare fel de mâncare sushi japonez este format din file de pește, fructe de mare, legume și orez fiert într-un anumit fel.

Rețetă Kushanov să stabilească și să îmbunătățească secole lungi, astfel încât acesta este un fel de mâncare mare vândut pas victorios în întreaga lume. Secretul principal de bucătăria japoneză, inclusiv reteta sushi - utilizarea de calitate foarte înaltă și ingrediente proaspete și respectând proporțiile exact.

Gatiti dreptul de orez sushi în mai multe moduri - zeci de ele. Cel mai bine este să-l gătească în oala de orez, deoarece are o etichetă specială pentru apă. Când gătit orezul într-o cantitate de apă de abur trebuie să fie mai mare decât numărul de orez și 1,2 ori. Cum de a găti orez sushi în aburi? Într-un cazan dublu în timp ce orezul gătit durează aproximativ patruzeci de minute.

Poate găti în mod corespunzător de orez pentru sushi și tigaie pe aragaz - se dovedește o mare figură clasică. Deoarece orezul în timpul creșteri de gătit în volum de trei ori, trebuie să alegeți tava dimensiune corespunzătoare. Înainte de a găti orezul pentru sushi, este necesar să se spele și uscate, aruncat departe pe o sită timp de o oră. Se spală orezul ar trebui să fie, atâta timp cât apa nu va fi clar, dar de cel puțin trei ori. Se spune că japonezii se spală orezul de șapte ori. Se crede că mai mult se spală orezul tastier va fi.

Se umple o parte părți de orez și jumătate de apă și pus pe placă și, atunci când orezul fierbe, se fierbe timp de douăsprezece minute la foc mic, până când apa este complet absorbit, apoi se scoate tava de la căldură și să stea douăsprezece - cincisprezece minute, fără a îndepărta capacul. O bucată de alge marine kombu uscate, care trebuie îndepărtat după fierbere dau orez un miros ciudat. Cum de a găti orez sushi pe aragaz? Se pare - 25-27 minute.

In timp ce se prepară orezul, este necesar să se pregătească asezonare acetic, zahăr și sare dizolvată în oțet. O lingurita de otet pentru sushi sau oțet de vin alb doar două lingurițe de sare de mare, și linguri de șapte și jumătate de zahăr. Se amestecă - până la dizolvarea completă.

Acest amestec pulverizat Figura, aranjate într-un vas mare și delicat agitat continuu Fanning ventilator Fig. Un bol este mai bine să ia de lemn și pereții umezi apa acidulată și se șterge uscat. Pentru agitare orez sunt o lopată specială de bambus, dar pot fi folosite si lingura de lemn obișnuit. Lingura sau spatula fig agitat până când este distribuit uniform condimente.

Risinki care aderă la pereții vasului, o cârpă măturică înmuiate în apă acidulată. Puteți efectua această operație împreună: una mixează alta - a fost Fanning el însuși. Cand orezul sa racit, începe de gătit. Cum de a găti orez pentru sushi? Nu este ușor, dar interesant.

Sushi poate fi de diferite culori. orez alb lustruit este ușor de vopsit într-o varietate de culori - astfel încât vasul este rece, iar el a fost dat un aspect festiv. Roz orez atașează prune oțet roșu, acetic utilizat pentru amestec. culoare galben strălucitor al orezului poate conferi turmeric linguriță, care se adaugă la apă înainte de orez gătit. Și dacă orezul deja fiert se adaugă două linguri de alge marine la sol, cifra va fi verde.

Dacă la început de orez sushi nu, atunci nu trebuie să te superi. Du-te la următoarele curse. Și, de fapt, adevarati maestri atinge perfectiunea de ani de zile, până când învață pentru a obține risinki perfectă.