Sauerkraut la domiciliu - toate geniu este simplu!

Sauerkraut - un tratament preferat din toate timpurile. O cantitate mare de vitamina C conținute în produs contribuie la recuperarea rapidă după răceli. Varza normalizează metabolismul, imbunatateste digestia, functia intestinala, normalizează nivelul de zahăr din sânge și scade nivelul colesterolului. Proprietatile curative ale poate fi încă o listă lungă, cu toate acestea, trebuie spus că varză acră - una dintre principalele feluri de mâncare pe vacanță, și pe masa de zi cu zi.

Sauerkraut la complex, acasă nu este. Este important doar să știi unele nuanțe care oferă o varză crocant suculentă. Acest lucru necesită o, varza complet coapte alb-zăpadă având o densitate bună.

Trebuie să eliminați mai întâi frunzele superioare. Ei de obicei, nu sunt de calitate foarte bună. Apoi, aveți nevoie pentru a rupe în bucăți aproximativ cinci kilograme de varză. La această sumă este luat patru morcovi medii, trei linguri de sare grunjoasă. Sarea iodată nu poate fi utilizat. Deoarece varza murata la domiciliu nu permite utilizarea containerelor din lemn, cel mai bine este de a aplica marfa smălțuită sub forma unei găleți mari sau tigaie la cinci litri. vase de aluminiu nu este recomandat pentru acest proces, așa cum a lansat în decaparea acidului corodează aluminiu, izolând astfel substanțele nocive care intră în saramură.

Deci, varza tocata, morcovi purtat pe o răzătoare grosier. Acum trebuie să luăm o anumită cantitate de varză, se toarnă-i o cantitate mică de morcov ras, un pic de sare și trotted pentru a freca mâinile până când sucul nu este încă vorbi. Este de dorit să o facă pe masă. bucată roase de varză pune în tigaie și cu atenție compactat. Apoi luați următoarea parte din varza și se repetă procesul de măcinare. Când toate varza este prevăzută, este necesar să-l acopere cu tifon și a pus pe partea de sus a unei plăci cu susul în jos, cu un diametru puțin mai mic decât tigaie. Pe placa de care aveți nevoie pentru a pune sarcina (de obicei luate borcan de trei litri cu apă). În același timp, începe să iasă în evidență suc, și varza de fermentare are loc. Acest proces durează trei până la patru zile. În acest timp, trebuie să puncție în mod constant varza cu un băț lung, care ar trebui să ajungă în partea de jos. Acest lucru va permite gazele de ieșire a da un gust amar de varză. După cum dispărea în curând de pe suprafața de spumă varză - acest lucru înseamnă că este gata și poate fi pus într-un borcan de sticlă și bagati la frigider.

Mulți ca varza într-un vas cu zahăr. Atunci când acest lucru este făcut în același mod, doar cu varză de sare stropite cu zahăr la gust. Ca rezultat al procesului de fermentație mai activă. Varza trebuie compactat foarte atent, deoarece bunurile nu sunt utilizate aici. Sauerkraut acasă în acest mod vă permite să reduceți ușor timpul de gătire cu până la două până la trei zile. De asemenea, varză străpung necesară.

O metodă este de preforme varza varza de decapare în saramură.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• Doi cap mediu de varză varză densă;
• Două sute de grame de morcovi rasi;
• polstakana sare grosier;
• Doi litri de apă fiartă;
• cereale Dill.

Ca de obicei, frunzele superioare trebuie să fie îndepărtate de varză. Se toaca marunt varza și se toarnă-i un morcov. Apoi, aveți nevoie pentru a lua un vas adânc, se toarnă înapoi toate sare, se adaugă apă clocotită și se amestecă până când toată sarea dizolvată ea.

Într-o strecurătoare pentru a pune o mică parte din varză și cufundate în saramură, astfel încât varza este complet acoperit cu ei. Țineți varza în saramură timp de aproximativ un minut și apoi se toarnă într - un vas în care este cvas. Aluminiu vase nu se aplică! Fiecare lot de varză trebuie să toarne semințe de mărar. Ei vor adăuga puterea de varză și gust distinctiv. La final se toarnă saramură varză, astfel încât se extinde ușor peste varza. Pe partea de sus a acesteia aveți nevoie pentru a pune jugul. Este obligatoriu să trebuiască să străpungă varza varza pentru a elimina acumulările de gaze.

Acesta este modul în care varza la domiciliu. Dacă se dorește, procesul pentru tot sezonul de iarnă se poate repeta de mai multe ori, și tot poporul în timp ce folosesc în mod constant varză acră, se va simți un val de vitalitate, sanatate si o stare de spirit buna.