Cum de a găti lasagna

lasagna italiene pot concura cu ușurință cu compatriotul ei - pizza italiană - în rating popularitate. Lasagna fierte în cafenele și restaurante, vânzarea de alimente congelate, consumate în cantina de stradă din Europa și America. În același timp, în ciuda sale „tradiționale“, lasagna - vasul național, popular. Acest lucru înseamnă că singura adevărată rețetă lasagna pur și simplu nu există. Fiecare femeie, fiecare bucătar știe cum să gătească lasagna, adăugând ceva de ei înșiși, în cazul în care nu a lua departe de unele ingrediente reteta.

Ar trebui să înțelegem ce alpinism este primar și ceea ce - este minoră și poate fi ușor variat pentru a se potrivi gustul tau. În esență este un fel de mâncare italian este un tort strat, în care rolul testului sunt foile de lasagna, ca umplutura - carnea tocată, legătura este sos de tomate și crustă aromate obținute din brânză.

Deci, cum să facă lasagna? Să începem cu aluatul.

Aluat - baza oricăreia dintre lasagna, așa că pregătirea lui trebuie să fie abordat în mod serios. aluat Lasagna se face în același mod ca și pentru paste tradiționale italiene: făină de grâu dur, apă, sare, ouă, ulei de măsline. Astfel, 200 de grame de făină, avem nevoie de: 2 oua, 25 ml de ulei de măsline (o lingură), un vârf de cuțit de sare. Cantitatea de apă trebuie să fie astfel încât aluatul sa transformat dur, dar flexibil. Acum, testul trebuie să „relaxeze“ sub film sau prosop jumătate până la două ore, după care a fost necesar să se rostogolească în grosimea stratului de 0,2-0,3 mm. Ei bine, în cazul în care ferma are o masina pentru paste. În cazul în care nu - va trebui să lucreze cu un sucitor. Aluatul este apoi tăiată în dreptunghiuri (a se vedea, pentru a se potrivi cu dimensiunea formularului pentru o lasagna), care merg imediat în afaceri, sau uscat și depozitat „la cerere“, într-un recipient curat, uscat.

Dacă nu doriți , dacă nu știi cum să gătească lasagna la domiciliu, în cazul în care nu există nicio posibilitate sau ingredientele potrivite pentru aluat, cumpara doar foile de lasagna în magazin. Din nou, studiază compoziția făinii trebuie să fie de grâu dur. Și să acorde o atenție instrucțiunile: unii producători recomandă o pre-fiert foile de aluat și foi de lasagna alte mărci pot fi folosite în formă uscată.

Vom continua să învețe cum să gătească lasagna. Se prepară sosul.

sos bechamel in reteta lasagna nu a apărut atât de mult timp în urmă, dar este greu de imaginat „același gust“ fără el. Astfel, se topesc peste medie de căldură 2 linguri de unt linguri, se adauga 2 linguri de unt de făină și, amestecând constant, așteptați pentru aroma de alune subtile. Acum, se adaugă firicel de lapte - aproximativ 500 ml. Din nou, se amestecă, pentru a evita formarea de noduli. Gravy atinge grosimea dorită (aproximativ la fel de bună consistență iaurt), se adaugă sare, piper negru, nucșoară. Sosul pentru lasagna este gata!

Cum de a găti lasagna sau paste umplute

Pot exista mai multe variante. umplere carne convențională poate consta dintr-un amestec de carne tocată și carne de porc și de oaie, carne de vânat, carne de pui și curcan. Tocatã pește și pot include diverse fructe de mare sau legume - vinete, dovlecei, dovlecei, anghinare, sparanghel, ardei gras, diverse ciuperci. Pe scurt - tot ceea ce vreau și tot ce este în frigider. Dar sosul în care ați selectat va fi tocată tocană, și du-te până la gata - cu siguranță de roșii. În realitățile interne ale cele mai bune pentru acest rol se va apropia de paste tradiționale italiene: roșiile pasate fără piele, precum și orice tomate oshkurennye conserve. Mai ales în timpul iernii, când roșii la sol trebuie să vorbim de, iar cele care sunt - destul de confuz din punct de vedere culinar.

Cum de a găti lasagna în lasagna italiană sau să colecteze

lasagna Forma unsă cu ulei de măsline. Împărtășiți foi de fund pentru forma lasagna, apoi - un strat de carne tocată, un strat de sos. Nu ar trebui să fie zgârcit, dar, de asemenea, ușor să exagerați. Stratul de carne tocată ar trebui să fie de aproximativ un centimetru, iar sosul ar trebui să acopere complet umplutura. În continuare - din nou strat de aluat, un strat de carne tocată, un strat de sos. Și așa mai departe, până la partea de sus a formularului. Ultimul strat răspândit după cum urmează: strat de test, un strat de sos - si se presara cu branza. In mod traditional - mozzarella, dar se poate folosi orice branza se topeste usor. Puneți forma în cuptorul încălzit la 180 de grade. De îndată ce brânza pe partea de sus este topit și începe să fie acoperite cu marcaje întunecate - scoate! Lasagna este gata! Arunca într-un pahar de vin de vin roșu italian ... și o cină perfectă este gata! Acum, că știi cum să gătesc lasagna, rămâne doar să profite de sfaturi și de a trece la gourmet mâncăruri italiene.