Cum de a fuma grăsime acasă?

Trecerea de mall - uri, am auzit de multe ori miros viguros rezistente de slănină afumată. Rezistă tentației imposibilului. Dar este dificil să-l pregătească pe cont propriu la domiciliu? Să încercăm să dau seama cum să fumeze slănină.

Desigur, cel mai mare avantaj este că vă pregătiți și să aibă control total asupra procesului - un fel de mâncare la domiciliu are un gust întotdeauna mai bine. Al doilea punct, atunci când cumpără de grăsime alegeți un produs de calitate, și asta e jumătate din luptă. În cele din urmă, un alt avantaj - condimente, ele pot fi, de asemenea, în mod independent selectat, în funcție de gustul dumneavoastră.

Copți în mai multe moduri. Dacă nu știi cum să fumeze bacon în afumătoare, puteți utiliza rețetă pentru locuitorii Transcarpatia - această grăsime reteta pare foarte gustoase. Pentru a face acest lucru, selectați piesa cu un strat de carne și se taie în bucăți mari - lățimea de zece centimetri și o lungime de aproximativ douăzeci și cinci. Bucăți de paie curate, razuiti locurile arse și acoperite cu sare într-un butoi. Sare ar trebui să fie foarte generos, în conformitate cu glaspapir. Astfel, grăsimea ar trebui să prosalivatsya douăzeci de zile. De-a lungul timpului, grăsimea este purificată din sărurile și suspendate în timpul nopții pentru a se scurge excesul de lichid. În Smokehouse sa spânzurat în afară în bucăți nu se ating. Aprinde focul, foc stropit Tyrsa nu la foc a venit, și fumul. Temperatura nu trebuie să fie ridicată - de preferință aproximativ treizeci de grade. În această stare, o șuncă de fum rezista zi. După apariția rumenire poate fi îndepărtată și acolo.

Dacă nu știi cum să fumeze bacon în acest fel, se poate fuma Aerogrill. Pentru a face acest lucru, trebuie să ia o livră de produs proaspăt, sare, condimente selectate, fum lichid si chips - uri de arin.

Grasimea este cel mai bun de a alege de pe piață, dar nu ezitați să cereți un certificat sanitar-veterinar. Ei bine, în cazul în care grăsimea este cu straturi de carne, așa-numita podcherevina - bacon tăiat de pe burta. Unii proprietari nu sunt eliminate din flancului podchereviny - o bucată bună de carne, care este „atașat“ la grăsime. Atunci când bacon afumat este deosebit de gustos. Înainte de grăsime de gătit trebuie să fie curățate cu un cuțit, razuiti locurile lui bătut de vreme, elimina toate inutile. După aceea, se taie în bucăți mici. Fiecare bucată de grăsime trebuie să adăugați sare cu sare grunjoasă, sarea are nevoie de o mulțime - sare excesul de grăsime nu absoarbe, dar insuficient de grăsime sărată poate strica tot gustul după fumat. După bacon sare trebuie să stropească piper - negru sau roșu, în cazul în care nu - boia de ardei. După această procedură, grăsimea devine de culoare extraordinar de frumoasă. În cele din urmă untură stropite cu diferite condimente - cimbru, rozmarin, salvie, nucșoară nuci, oregano. Fiecare dintre aceste mirodenii va da o aromă minunată de grăsime, care este pur și simplu imposibil de a rezista.

După ce grăsimea este procesată, aceasta trebuie să fie pus într-un loc răcoros pentru câteva zile, astfel încât acesta să inmuiat. Doisprezece ore înainte de a fuma grăsimea, este necesar să se lubrifia fum lichid cu o perie.

Separat, într-un vas cu apă (nu neapărat fierbinte) se lasă să se umfle un plic de sorokagrammovy gelatină, apoi pentru a adăuga ardei roșu și se amestecă. Amestecul care a rezultat, slănină omite câteva minute.

Acum vom continua să lucreze direct cu Aerogrill. Înainte de fumul de grăsime, a pus pe partea de jos chips-uri de arin aerogrill si umezește vodoy.Esli nu arin, este posibil să se ia un cip de mere. Salo se descompun pe grătarul, temperatura este adusă la șaizeci și cinci de grade, iar la acest nivel reprezintă o grăsime de până la trei ore, verificarea periodică a disponibilității. După ceva timp, grăsimea va fi gata.

Iubitorii de drumeții colecta rețete de gătit slănină afumată pentru ei - un fel de mâncare semnătură pentru orice ocazie.