Depozitarea de legume. păstra în mod corespunzător vitamine - disponibil pentru toată lumea

Fiecare tip de legume proprietăți diferite și ele răspund în mod diferit la lumină și căldură, umiditate, prezența unor mirosuri străine. Prin urmare, depozitarea de legume - este un pas important în păstrarea vitamine și minerale. De obicei, fructele și legumele nu necesită o temperatură sub zero grade, iar pentru unele temperaturi joase, chiar dăunătoare, de exemplu, cartofi. De aceea, legumele și fructele sunt de obicei stocate într-o legumă sau groapă, sau în partea inferioară a camerelor de depozitare, unde temperatura este de obicei mai mică decât în ramurile superioare.

Proaspete legume cu frunze verzi, cum ar fi salata, rubarbă, spanac și altele, sunt păstrate timp de trei zile, temperatura optimă pentru depozitarea legumelor - zero grade, și este de asemenea necesară o umiditate până la 90%. legume cu frunze verzi depozitate în cutii sau coșuri, iar legumele sunt plasate aproape unul de celălalt. Roșii și castraveți, ardei puse în cutii și depozitate la aceeași temperatură timp de aproximativ două săptămâni sau mai puțin. Dacă doriți să păstrați aceste tipuri de legume dura mai mult, vă recomandăm să le la marinat sau muratura, adică, să dețină orice tratament termic.

suc de fructe dovlecel și învelite în hârtie, iar acestea sunt depozitate în condiții perfecte întregi de iarnă, la temperatura camerei. Dintre acestea, este de asemenea posibil de a face diferite tipuri de piese cu adaos de alte legume.

Depozitarea de legume, în special cartofi, necesită instruire suplimentară, spre deosebire de alte tipuri de produse. soiurile timpurii de cartofi ar trebui să fie depozitate în pungi de plastic în subsol sau groapă, acesta este ambalat pentru zece sau douăzeci de kilograme si atent plasate în cutii. Cartofi, morcovi, sfecla, ar trebui să fie păstrate la îndemâna pentru pătrunderea luminii solare, în caz contrar ele nu sunt potrivite pentru consumul uman. Legumele rădăcinoase sunt plantate în vara, îndepărtați imediat ce primele înghețuri grevă după legume îngheț sunt puse în cutii sau pungi și plasate în groapă.

Temperatura de depozitare de cartofi nu trebuie să oscileze, sau pur și simplu se deterioreze (rot) sau invers - vor germina, temperatura optimă este de la unu la patru grade. Ventilația - este, de asemenea, unul dintre principalele puncte. Depozitarea de legume ar trebui să fie efectuate la o umiditate ridicată, și așa mai departe legume nu rămâne umed, nevoie doar de o bună ventilație. Numai prin ea poate fi stocat legume rădăcină pe tot parcursul iernii. Condiții de depozitare cartofi diferă de condițiile de depozitare a altor legume, astfel încât este important să exploreze în continuare această problemă, și abordare mai responsabilă pentru pregătirea acestei legume în depozit, cu excepția cazului, desigur, pe care doriți toată iarna să mănânce roadele muncii tale, mai degrabă decât cheltui bani pentru a cumpăra.

Varza depozitate în aceleași condiții ca și cea a cartofilor, dar este pre-înfășurat în mai multe straturi de ziar, astfel încât ea a salvat toata iarna, desi uneori ai nevoie de ea pentru a implementa, elimina frunzele putrezite și înfășurat în mai multe straturi de hârtie, deși dacă putregai varză - de asemenea, depinde de calitatea aerului din cameră. Dacă este suficient, iar temperatura camerei, respectiv, atunci aproape toate fructele și legumele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.

Depozitarea de legume - un proces de lungă durată, dacă sunt organizate în mod corespunzător, ar trebui să apară problemele. Ei bine, dacă sunteți atitudine neglijentă la această problemă, apoi să fie surprins de faptul că fructele și legumele dintr-o dată nu s-au deteriorat chiar merita. De aceea, înainte de recoltare Luați în considerare în cazul în care și modul în care se păstrează. Este important să ne amintim că unele tipuri de fructe și legume nu ar trebui să fie depozitate împreună, deci trebuie să se pregătească unele premise în acest scop sau pentru a crea toate condițiile. Aceste produse, care, în forma sa inițială, nu pot fi salvate fără prelucrare, pot fi tratate și supuse la congelare sau să se usuce, muratura, marinat sau alege alte metode de tratament.