Sosul pentru shish kebab de miel - cheia feluri de mâncare de succes

În ciuda simplității de pregătire, acesta este un fel de mancare marinata pentru gratar carne de miel dă tonul. După cum știți, carnea de oaie are un miros specific și gust neobișnuit. Prin urmare, trebuie să luăm în considerare modul în care să se asigure că acesta a rămas în același blând, și, în același timp, a dobândit luminozitatea și mirosul de mirodenii și condimente. Dar nu vă faceți griji: frigarui de miel nu doar în Caucaz. Este un fel de mâncare preferat de locuitorii orașului în jurul Mediteranei. Și, prin urmare, marinat rețete de miel, există multe. Luați în considerare unele dintre ele. Metoda tradițională georgiană mai aproape de noi în mentalitate. Pentru a prepara o marinată pentru kebab de miel trebuie toca o livră de rosii coapte, 500 de grame de ceapă, un cap mare de usturoi. Și toate acestea - un kilogram de carne! Iuteala da condimente de kebab și condimente - piper rosu cea mai mare parte. Ori în bucățile de miel tocate într-un vas de sticla, se adauga sosul, amintesc bine toate mâinile și se lasă timp de patru ore. Dacă nu vă puteți aștepta pentru a începe prăjirea poate reduce timpul de așteptare până la două ore. Dar atunci trebuie să mash constant carnea pentru o mai bună impregnare.

marinată abhaz pentru kebab de miel face acest lucru: se toarna un pahar de vin alb 3-4 linguri de supa adzhika viguros. La acest amestec a fost faramitat 2-3 bulbi, unul sau doi catei de usturoi, sare și condimente. Umple-l, și pune carnea în capacitatea frigiderului (aproape de ușă, care nu este foarte îngheț) pentru noapte. Iar pentru cei care nu le place condiment pentru carne de miel, putem recomanda această metodă: Se toarnă bucățile tăiate de apă minerală carbogazoasă, stoarce sucul de la o lamaie, pulpă de citrice și se taie și se adaugă la carne. Această metodă face posibilă pentru a începe prăjirea în doar trei până la patru ore. Dar, înainte de asta, nu uitați să adăugați bucăți de sare și piper.

Sosul pentru shish kebab de miel depinde de ce fel de carne pe care o alegeți. Cuplu miel până la trei luni, nu au nevoie de pre-înmuiere. Mieii de la 6 luni la un an, a cărui carne este intens rosie, si dungi grase - alb, necesită o pregătire în avans. Dar este de scurtă durată. Doar pentru a pune bucățile de carne inele 4-5 cepe, le presara cu piper negru măcinat și sare, se amestecă bine, se toarna un pahar de vin sec incomplet și un pic de ulei de măsline, din nou mâinile mash și se lasă timp de o jumătate de oră.

Chiar și cu utilizarea de frunze de ceai pot fi fierte un delicios și delicate frigarui de miel. Reteta marinata este foarte simplu. Noi infuzat un foarte puternic ceai (sac de 50 de grame de jumătate de litru de apă clocotită). Dăm infuzat și se răcească ușor. Aceasta pune la cale se toarnă tăiat în bucăți de carne și se lasă timp de două sau trei ore. Înainte de a trece la prăjire, ceai este turnat, și ovine sărate și condimentate cu mirodenii.

Dar cel mai bun marinata pentru carne de miel - cu iaurt naturale și plante aromatice. mediu de lapte acru se inmoaie complet de carne, rozmarin, cimbru si menta da vasul o aroma de neuitat. tăiat carne, sare și piper. Intr-un vas separat, se amestecă o ceașcă de iaurt (care îi este permis să-l înlocuiască cu iaurt gras) cu patru linguri de ulei de măsline. Adăugați jumătate de linguriță menționate ierburi - proaspete sau uscate. spălare de lamaie, taie pielea și stoarce sucul în iaurt. Peel și freca și se adaugă în oală. Se toarnă un amestec de carne timp de 5 ore și, de preferință peste noapte.