Alimente și băuturiRețete

Chahokhbili de la pui în georgiană

Georgia a fost asociată de mult timp cu cordialitatea, ospitalitatea caucaziană, toasturile, vinul uscat fin, sărbătorile lungi, cântecele și, bineînțeles, bucătăria excelentă. Grupele georgiene sunt considerate cele mai vechi din Caucaz și din întreaga lume. Statul foarte izolat al țării a contribuit la menținerea caracteristicilor naționale ale gătitului de-a lungul secolelor, și poate chiar de milenii. Multe feluri de bucate din bucătăria georgiană au câștigat faima la nivel mondial, ca să nu mai vorbim de popularitatea sa în țările fostei URSS. Mâncărurile georgiene se caracterizează printr-un contrast ascuțit și picant atunci când se utilizează diferite legume, condimente și ierburi uscate, cu o gamă largă de arome și arome.

Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare este Chahokhbili din pui în georgiană. Inițial a fost pregătit de la fazan - această concluzie se poate trage din numele vasului: rădăcina cuvântului este rădăcina antică, care poate fi tradusă în limba rusă ca fazan. Vremurile fazanilor au trecut mult timp, iar acum acest fel de mâncare este pregătit, cel mai adesea, de la pui, deși pe lângă pui există și chakhokhbili din miel.

Dar, totul în ordine. Pentru a pregăti Chahokhbili de la pui în georgiană vom avea nevoie de: un pui mare, un kilogram pentru un an și jumătate sau două, este mai bine, bineînțeles, să îl luăm pe piață. Găinile găinilor sunt aproape întotdeauna pompate cu o soluție salină specială pentru creșterea în greutate și arome. Toate aceste suplimente neplăcute pot afecta gustul vasului.

Continuăm: ulei vegetal, patru cepe mari, pastă de roșii, câteva roșii proaspete, piper bulgar - 2 bucăți, chili - 1 bucată, care nu-i plac mâncărurile prea ascuțite, chiliul nu poate pune capul usturoiului.

Lista de condimente, precum și pentru orice altă alimente georgiene - este semnificativă. Vom avea nevoie de adzhika, coriandru (sol), un amestec de ierburi, uksho-suneli, o grămadă de cilantru proaspăt și patrunjel.

Pui cu grijă a mea, tăiat în bucăți mici, păstrând schema tradițională de tăiere a unei păsări. Gătiți mai bine într-un cazan sau într-o cratiță cu pereți groși. Se toarnă în tigaie două linguri de ulei, puneți puiul tăiat, ușor sare și puneți un foc foarte mic. Nu este nevoie să adăugați apă. Acoperiti cazanul cu un capac si se toarna timp de 20 de minute.

În acest moment, tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie, aveți grijă să nu vă suprapuneți. Mai bine nu-l gătiți. După 20 de minute, se toarnă ceapa într-o cratiță. Acum prăjiți pasta de tomate într-un foc puternic pentru un minut, tăiați roșiile și amestecați-le cu pasta, continuând să se prăjească. Unele rețete înlocuiesc pasta de tomate cu roșiile. Sunt curățate, tăiate în patru părți și puse în carne.

Sunteți gata să trimiteți friptura într-o cratiță. Am tăiat ardeiul bulgar și, de asemenea, acolo. Verificați nivelul lichidului din tigaie, dacă este mic, puteți adăuga puțină apă. Doar nu umple puiul complet, chahokhbili de la pui în georgiană - nu este primul fel de mâncare. Cum să se ocupe de apă - adăugați o lingură Adzhika și o jumătate de cilantru și patrunjel. Este timpul să puneți chili. Trebuie să fiți atenți și să calculați cât vă place gustul. Se adaugă piperul în doze mici.

Acum, că toate ingredientele au fost adăugate, puteți închide capacul și puteți toca chahokhbili din pui în georgian timp de încă patruzeci de minute. Puiul trebuie gătit astfel încât carnea să fie ușor tăiată din oase.

Opriți gazul și adormiți toate mirodeniile și restul verdeilor. Am lăsat vasul abrupte timp de 10 minute și se așeză pe plăcile chahokhbili din carne de pui cu cartofi sau orez, care fierbe separat.

Chahokhbili din alte tipuri de carne se face în mod similar, un set de condimente și ingrediente este aproape la fel ca și pentru carnea de pui. Cu toate acestea, printre altele, au pus cartofii în Chahokhbili. Se adaugă în procesul de stingere a cărnii, de obicei mai aproape de mijlocul procesului de gătit. Cartofii trebuie să fie sudați complet și să se prăbușească atunci când sunt ciupiți cu o furculiță.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ro.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.