Subtilitățile de gătit: crema de tartru

Când omul a învățat să gătească cu foc, el a dorit nu numai pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, dar, de asemenea, să-l aplice frumos. Gătitul este o artă, dezvoltat treptat, îmbunătățit și a absorbit cele mai bune realizări ale diferitelor bucătării. Pentru a condimenta și varietate la astfel de bucătari celebri au venit cu o varietate de sosuri. Deci, ei sunt capabili să schimbe sau să adauge gust feluri de mâncare, care sunt uneori dificil de ghicit ingredientele sale. Dar, de asemenea, aduce luciu de lux și rafinament aristocratic în masă obișnuită.

Cele mai multe dintre sosurile care ne bucurăm astăzi, inventat de francezi. Pentru a le face parte din celebra maioneza, shassor bechamel, Mornay, și, desigur, crema de tartru. Acesta este un amestec clasic rece pe baza de gălbenuș de ou, ulei vegetal și ceapă verde fierte tari. Sale un gust interesant de alune și poate fi suplimentată cu alți aditivi, care cu siguranță trebuie să se năruie în bucăți mici, și nu se pisa la un terci monoton. Acesta este punctul culminant principal al sos.

Astăzi, în orice magazin sau supermarket, puteți cumpăra produse din întreaga lume. Dar vă puteți pregăti sos tartar la domiciliu, asa ca va fi mai gustoasă, mai tandru și mai util. Reteta este destul de simplu, și componentele produselor sunt disponibile pentru toată lumea. Deci, gatiti oul și se freacă gălbenușul. Pentru acest lucru se adaugă piper negru, sare, suc de lămâie sau oțet. Ulei vegetal picură - ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui. Amestecul ar trebui să fie frecat bine că nu a existat nici un nod. La sfârșitul fin năruie sos buchet de ceapa verde. Aceasta este rețeta de bază, care poate fi schimbat ușor după cum se dorește. De exemplu, adăugați pătrunjel, mărar, usturoi, murături, caperele, muștar uscat, tarhon, măsline sau măsline. De asemenea, sos tartar poate fi preparat mult mai ușor și mai rapid. În acest scop, maioneza finit, se amesteca cu gălbenuș de ou si ceapa. Depozitați produsul trebuie să fie în frigider timp de aproximativ două zile într-un recipient închis ermetic într-un loc răcoros - nu mai mult de o săptămână.

El a apărut pentru prima dată pe mesele aristocrației în secolul al XIX-lea. Se crede că numele a fost în onoarea de a îmbrăca tătarilor - oamenii mândri și războinice, cu un caracter de ardere. Crema de tartru, a cărui compoziție nu este un secret pentru nimeni, bogat in substante nutritive. gălbenuș de ou și legume este ușor de absorbit de către organism, umplându-l de aproximativ 1513 oligoelemente și vitamine. Astfel, acest supliment poate îmbunătăți sănătatea și bunăstarea.

sos tartar merge bine cu pește la grătar și alte fructe de mare - crevete, homar, calmar, caracatita. De asemenea, este alimentat la friptură de vită, la grătar din carne, fripturi, fripturi și delicatese vegetale. Încercați să îmbogățească dieta cu ajutorul acestui produs, combinarea cu principalele feluri de mâncare la masa ta.

Desigur, atât de utile în toate privințele, produsul trebuie consumat cu precauție pentru cei care au o boală a tractului gastro-intestinal, ca și componentele sale irita. Din cauza conținutului de colesterol decente în sos de ouă nu se poate implica la pacienții hipertensivi și la pacienții cu ateroscleroză.