Cum să gătești fasole albă?

Fasolea obișnuită este o recoltă valoroasă și foarte populară. Proteinele sale sunt ușor digerate în corpul uman și, în compoziție, sunt aproape de cele găsite în carne. Este utilizat pentru prepararea mâncărurilor culinare și ocupă un loc important în bucătăriile țărilor europene și sud-americane, precum și în China. Varietățile și speciile acestei culturi diferă în formă și culoare (de la alb la negru). Fructele sunt bogate în proteine, carbohidrați, aminoacizi, flavonoide, steroli, acizi organici. Și, de asemenea, conțin diferite vitamine (tiamină, acizi ascorbi și pantotenici, piridoxină). Există multe modalități de a găti fasole albă. Se folosește în supe, salate, sosuri și tărâțe.

Rețetă 1

Înainte de gătit, fructele acestei culturi trebuie să fie înmuiate. Rețeta descrie modul de gătire a boabelor albe și ce produse alimentare vor fi necesare? ingrediente:

• 500 g fasole albă uscată;
• 1 ceapă (galbenă);
• 2 frunze de laur;
• Sare de mare;
• Piper negru.

Fasolele sunt așezate într-un strat și impuritățile sau fructele deteriorate sunt îndepărtate. Ei bine clătite. Înmuiați fasolea timp de 8 ore sau toată noaptea, pentru că aceasta se toarnă cu un volum de apă rece de trei ori. Uneori puteți folosi metoda de înmuiere rapidă: acoperiți cu o tavă cu capac cu apă plină cu fasole, aduceți la fierbere, fierbeți un minut, îndepărtați-vă de căldură și lăsați-o timp de o oră. Scurgeți apa și transferați boabele într-o cratiță mare. Din nou, turnați-o cu apă, nivelul căruia este de 5 cm deasupra fasolei. Adăugați frunza de dafin și ceapa, aduceți la fierbere, îndepărtați murdăria. Reduceți căldura, acoperiți cu un capac și o tocană, amestecând ușor. Elementul important: cât de mult să gătești o fasole albă? Până când este moale, aproximativ 1 ½ ore. Scoateți ceapa și frunzele de dafin, sezonați cu sare și piper.

Rețetă 2

Ca și în rețeta anterioară, fructele sunt preluate și spălate. Dar iată cum să gătești fasole albă - acest fel de gătit este foarte diferit. ingrediente:

• 400 ml de bulion de pui;
• 500 g fasole albă uscată;
• 4 pahare de apă;
• 2 căni de ciocolată;
• 1 ceapa mare;
• 2 frunze de laur;
• 2 morcovi tăiați în benzi;
• ½ ceasca de margarina;
• sare;
• Piper negru.

Fasolele se toarnă în bulion, se adaugă apă, șuncă, frunze de dafin, ceapă și morcovi. Acoperiți cu un capac. Întrebarea principală este cât de mult să gătești fasole albă? La căldură scăzută este gătită între 7 și 9 ore. Scoateți frunza de dafin și adăugați margarina. Se condimentează cu sare și piper.

Rețetă 3

Această rețetă pentru bucătăria canadiană răspunde, de asemenea, la întrebarea cum să gătești fasole albă?

• 2 linguri ulei de măsline pentru prima presare (fără tratament termic și substanțe chimice);
• 2 cepe mici, tăiate în cuburi;
• Traseu de țelină, tăiat în diagonală;
• 1 morcov, tăiat în cuburi;
• 2 cuișoare de usturoi, zdrobiți cu un cuțit;
• ½ linguriță de ceai;
• ¼ linguriță de cimbru proaspăt tăiat;
• ¼ linguriță de piper de ceai;
• ¼ ceașcă de vin alb uscat sau apă;
• 1 ceasca de rosii tocate;
• 1 ceasca de pui;
• 1 pahar de apă;
• 1 smântână de unt de unt;
• 1 pahar de fasole albă;
• 1 ceapă;
• 1 frunză de laur;
• Cârlige de cimbru proaspăt.

Fasolele sunt sortate, spălate și înmuiate, după cum se descrie în rețeta 1, se pun într-o cratiță, se toarnă de trei ori cu un volum de apă. Adăugați ceapa, frunza de laur și cimbru de cimbru, dați fierbere. Reduceți căldura, acoperiți cu un capac și stingeți timp de 45 de minute sau până când sunteți gata. Scoateți ceapa, frunza de dafin și cimbru. Se răcește timp de 30 de minute, se pune în frigider (într-un recipient etanș) pentru o zi. Într-o tigaie, uleiul de măsline este încălzit. Pe foc mediu, se prăjește (10 minute, se amestecă) ceapa, țelină, morcovi, usturoi. Se condimentează cu sare, cimbru, piper. Vinul este turnat. Transferați într-o cratiță și gătiți timp de 30 de secunde sau până când lichidul este aproape complet evaporat. Se adaugă roșiile, bulionul și apa, fasolea și se lasă să fiarbă. Gatiti-va pe un foc mic, fara a acoperi capacul, timp de 30 de minute sau pana cand lichidul se evapora, iar fasolele nu vor deveni moi. Se amestecă cu unt. Se răcește timp de 30 de minute, se pune în frigider (într-un recipient etanș) pentru o zi. Utilizat în salate, servit cu carne sau pește.