Cum de a găti carnea de vită limba

Se prepară această delicatesă nu este dificil, dacă urmați anumite orientări. În primul rând ar trebui să fie înmuiate într-o cratiță mare sau într-un bazin de apă timp de o jumătate de oră. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să poată fi mult mai ușor de curățat de la zagryazneniy.Chistyat limba cuțit răzuire grăsime, mucus, murdărie și sânge coaptă în suprafața pielii. Apoi trebuie clătite bine cu apă rece. După această pregătire, puteți fierbe si limba de carne de vită.

Pentru aceasta avem nevoie să toarne apă rece într-o cratiță mare, coborâți întregul odgotovlenny produs în ea. În cazul în care este suficient de mare, acesta poate fi pre-tăiate în jumătate. Limba în procesul de gătire tinde să crească în dimensiune. Când apa fierbe, este necesar pentru a elimina spuma, da-i cincisprezece minute Cook si se scurge apa.

Pot să se spele bine, se umple cu apă rece curată, a pus limba și de a re-fierbe apa. Se îndepărtează cu grijă spuma formată și continuă să se fierbe la foc mic timp de mai multe ore. De la dimensiunea sa, greutatea, vârsta de vaca va depinde de cât de mult fierte limba de carne de vită. Și nu-l confunda cu limba de vitel, din cauza termenilor de pregătire și de gust sunt diferite.

Pregătirea cărnii de vită delicatețe de la două până la patru ore, se adaugă sarea numai la sfârșitul gătitului, altfel se va transforma aspru. Apoi, aveți posibilitatea să adăugați supa de morcov curățat, ardei gras și frunze de dafin. După două ore de gătit, puteți încerca să străpunge cu o limbă furculiță. În cazul în care sucul va curge neclar, este necesar să continue să-l gătească, și dacă sucul este clar, aveți posibilitatea să eliminați limba din tigaie și trecerea într-un bol cu apă rece timp de câteva minute.

Puțini știu cum să gătească limba de carne de vită, trebuie să - l eliminați în mod corespunzător cu pielea, în timp ce nu se arde și nu se dezbrace piesele sale. În cazul în care limba de carne de vită bine fierte, apoi dușurile cu apă rece, puteți lua cu ușurință de pe pielea lui. delicatețe Ready este cel mai convenabil stocat în frigider într-o folie alimentară.

Am nevoie să aibă cunoștințe de unele Animatoare ca bucătar limba de carne de vită , în scopul de a utiliza mai târziu în salate sau aspic? Există un mic avertisment. Modelul în timpul preparării lichidului nu sărat. După îndepărtarea pielii, limba este plasat din nou în bulion în care a fost fiert, sarea sa și se fierbe timp de încă cincisprezece minute de sare absorbite în carne. Și astfel bulionul este mai bine pregătită pentru prepararea umpluturii.

Există un alt mod de a găti, cum să gătească limba de carne de vită, să - l folosească ca o tăiere. În acest caz, pentru a obține carne mai suculent și aromate, trebuie coborât în apă caldă, mai degrabă decât la rece. După apă imediat scurs, înlocuit cu curat, încălzit și numai apoi coborâți-l în tava de fierbere. Pregatite acest fel limba nu este suficient pentru a forma o spumă, este mai bine să-și păstreze toate sucurile și va fi mai moale și blând pe cerul gurii.

Există descoperiri culinare mici, prin urmare, este necesar să se știe cum să gătească limba de carne de vită, apoi supa de a utiliza în supe. Practica a demonstrat că, în procesul de gătire, trebuie să adăugați ierburi proaspete, pryannosti aromate, ceapa, supa de morcov în întregime, nu feliere nimic. În acest caz, lichidul va absorbi aroma lor, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului bulion. Toate plante aromatice și legume ar trebui să fie aruncate, și de a folosi în stare proaspătă pentru supa de gătit numai.

Limba Fierte conține o mulțime de proteine, fier, atât de des folosit ca un aliment dietetic pentru anemie, in special la femeile gravide, copii mici și pacienții post-operatorii debilitati. Carnea este un produs alimentar ușor, util și delicioase în același timp.

delicatesă Fierte utilizat sub formă de tăiere, aceasta face parte din salate. Utilizați limba de carne de vită în aspic, luați-o pentru julienne gătit. Este pur și simplu delicios să-l mănânce cu hrean și smântână și sos de piper verde. Oche delicioase să-l mănânce cu piure de cartofi.