Cum sa faci găluște cu ajutorul Pelmennica? Cele mai bune rețete, metode de gătit și recomandări

Ce ar putea fi mai bun decât ravioli de casă? Subțire, aluat moale și suculentă, umplutura aromate în interior. Dar modelarea de mână este foarte consumatoare de timp, dar galustele sunt consumate atât de repede, încât va avea în curând să înceapă din nou, la prepararea lor. Prin urmare, mult mai convenabil, în acest caz, pentru a utiliza un dispozitiv special - Pelmennica.

Care sunt Pelmennica

Pelmennica este un dispozitiv foarte simplu, adaptat pentru modelarea ravioli la domiciliu. Aceasta este o formă mică, cu găuri tăiate în ea, din care marginile ies în afară deasupra planului de câțiva milimetri. Pelmennica poate fi manuala si electrica. Această din urmă opțiune este mai potrivită pentru a face găluște, mai degrabă decât în întreprinderi pentru sculptarea acasă.

Mână Pelmennica sunt din plastic si metal. Instrumente de forma - rotunde sau dreptunghiulare. Pelmennica din material plastic are o serie de avantaje față de metal din aluminiu. Acesta găluște în timpul de gătit nu se lipesc de forma, și grație picioarelor nu se glisează pe masă.

Rețetă aluat delicios pentru ravioli

Cea mai importantă parte a oricăror găluște rețetă - un test de gătit. Frământare-l ca nu este dificil, dar dacă nu respectă proporțiile de ingrediente, se dovedește fie prea strâmt, sau vice-versa, astfel încât de rupere în timpul gătirii. Pentru a evita acest lucru, este important să învețe cum să cum să facă găluște în Pelmennica.

Reteta de preparare este după cum urmează:

1) Într-un castron adanc pentru a conduce un singur ou.

2) Se adaugă 1 linguriță de sare.

3) Se amestecă oul și sarea.

4) Se adaugă 400 de grame de făină cernută.

5) Se toarna o lingura de ulei vegetal. Se amestecă făina.

6) Se adaugă 200 ml de apă clocotită. Se amestecă cu o lingură.

7) Se frământă aluatul cu mâna. Dacă trebuie să se toarnă făină.

8) Dă aluat „repaus“ pe masa timp de 15 minute.

9) Pelmennica presarata cu faina.

10) Desfășurați stratul subțire de aluat. Pune-l pe forma in care marginile ies în afară ușor.

11) Puneți într-un locaș de umplutură. Se acoperă cu un strat de un al doilea test. Plimbare pe partea de sus a unui sucitor.

12) Se îndepărtează resturile de aluat.

13) Scuturati galuste din matriță pe o tavă sau un tabel. Acum, ele pot fi trimise într-o oală de apă clocotită sau într-un congelator pentru congelare.

Aluatul pentru aceasta reteta este moale și fraged. Este ușor de rulat, dar nu se rupe în timpul gătitului. Acesta poate fi folosit nu numai pentru găluște, dar, de asemenea, pentru găluște, găluște și chiar Ceburek.

O reteta simpla pentru aluat ravioli

Cel mai simplu aluat pentru ravioli făcute din apă rece, ouă, făină și sare. secvență de preparare este după cum urmează:

1) cerne într-un castron cupe făină 3 (200 ml).

2) Se adaugă un vârf de cuțit de sare.

3) Faceți o adâncitură în făină și să-l conducă într-un singur ou.

4) Se frământă aluatul, adaugand treptat apa rece. Volumul aproximativ de 220-240 ml de apă.

5) Aluatul se frământă bine mai întâi într-un bol, apoi pe masă. Ar trebui să fie moale și nu se lipește de mâini.

6) Se lasă aluatul să se odihnească în pat pentru o jumătate de oră în frigider la gluten umflat. Apoi, este cel mai bine este rulat afara.

Umplutura pentru ravioli pot fi făcute din orice carne. În mod tradițional luate de carne de porc și de vită, în proporții egale. În plus, se adaugă carnea cu sare, piper și ceapă tocată. Umplutura se amesteca bine si se pune deoparte pana cand partea.

Aceasta este cea mai ușoară reteta de ravioli folosind Pelmennica. Acum trebuie să învețe să lucreze cu acest aparat.

Cum sa faci găluște cu ajutorul Pelmennica metalice

Aluatul preparat este necesar să se rostogolească în așa fel încât un strat subțire a susținut marginea formei. Este suficient să adăugați 2 cm pe fiecare parte. Spre deosebire de mucegai din plastic, aluatul metalic bastoane adesea. Deci, înainte de a face găluște folosind Pelmennica, acesta ar trebui să fie stropite cu faina.

mărunŃite proaspete puse pe stratul de aluat care intră în degajarea din deschiderile. Volumul aproximativ de umplere - 1 linguriță. Acoperiți vârful celui de al doilea strat de aluat subțire. du-te cu atenție prin forma unui sucitor. În acest moment, excesul de aluatul tăiat împrejur marginile ascuțite în jurul găurilor. Acesta trebuie să fie îndepărtate cu grijă, și apoi rândul său, forma. găluște gata, astfel, va fi pe masă. În metalul standard, Pelmennica lor se transformă 37 de bucăți.

găluște Ready poate găti sau se prăjește. În primul caz lor înmuiat timp de 10 minute în apă clocotită sărată. După 5 minute, după găluște emerge, acestea ar trebui să trageți prin skimmere pe placa. Se serveste cu unt și smântână.

O metodă pentru prepararea unei Pelmennica ravioli plastic

Un simplu Pelmennica de metal alternativ - plastic. Articolele angajați prin utilizarea acestuia, să nu fie mai rău decât cu un dispozitiv realizat din aluminiu. Cum sa faci găluște cu ajutorul plastic Pelmennica?

aluat Plast după laminare un făcăleț, așezat pe un dispozitiv de avion, direct pe gaura. Apoi, aceeași secvență de operații ca și în formarea de un metal Pelmennica. Principalul avantaj - aluatul acestuia nu se lipește, deci o suplimentare pe care se presara cu faina nu este necesar.

Ca găluște mucegai folosind mecanice Pelmennica

În plus față de simplu, de mână Pelmennica pe piața rusă a reprezentat un dispozitiv mai modern - o mașină pentru producția de ravioli. Acest dispozitiv este un control de tip mecanic. Aluat încă laminate de mână, și turnate găluște, care trece printr-o presă specială.

Pelmennica-mașină este format din două unități. Una dintre ele este de rulare aluat, celălalt - pentru formarea de produse. Pentru a înțelege modul de a face găluște cu ajutorul Pelmennica trebuie să se introducă principiul de acțiune al unui polizor mecanic. Această unitate este, de asemenea, fixat la marginea mesei, iar rulare aluatul se datorează rotirea mânerului manual.

În primul rând, o mică bucată de aluat de aproximativ 20 de ori este trecut prin primul bloc. Aici este rulat foarte subțire, devine elastică. Apoi, mânerul trebuie să fie mutat de la prima la a doua unitate. Aranjați aluatul astfel încât umplutura a fost în mijlocul întreaga lungime a cusăturii, și derulați butonul Pelmennica de mai multe ori. Imediat găluște par mai întâi. Numărul de produse depinde de bucata de aluat dimensiunea medie de aproximativ 20 de piese la un moment dat.

Sfaturi utile pentru lucrul cu Pelmennica

Pelmennica - este simplu în aparat. Aceasta facilitează foarte mult activitatea de hostess în găluște de gătit. Cu toate acestea, în procesul de modelare ar trebui să țină seama de acest sfat:

1. Aluatul nu se lipește de matriță de metal, înainte de a face găluște folosind Pelmennica ar trebui să fie bine presarata cu faina.
2. Aluatul trebuie să fie în mod necesar în jos. În caz contrar, nu va funcționa atât de elastică și poate rupe în timpul turnării pelmenii sau de gătit.
3. Dacă găluște sunt pregătite pentru viitor, care este înghețat, apoi umplutura nu are nevoie de nimic, cu excepția adăugați sare și piper.
4. Umpluturile care nu ar trebui să fie prea mult. produse de margine Altfel rău lipite, iar atunci când este gătită carnea de vită ar fi în apă.
5. Trim aluat care rămân după Pelmennica pot fi folosite pentru a lansa formarea următoare. Dar ei pripyleny făină, astfel încât aceste produse se vor dovedi nu la fel de moale ca lotul precedent.

Aderarea la tehnologia de preparare, nu există nici o îndoială că ravioli de casă de la Pelmennica se dovedesc foarte gustoase. Acestea pot fi trimise chiar și la masa festivă.

Concluzie. Ce Pelmennica mai potrivite pentru turnare de pelmeni

Toată lumea care iubește să sărbătoare pe găluște, dar nu doresc să-și petreacă o mulțime de timp pe gătit lor, asigurați-vă că pentru a cumpăra Pelmennica. Cu posibil pentru o jumătate de oră orb, cel puțin 100 de produse. Cea mai bună opțiune în selectarea - Pelmennica din plastic de polimer de înaltă calitate. Și găluște nu se lipesc de ea, iar marginile sunt lipite împreună foarte bine. Mai mult decât atât, aceasta nu alunecă pe masă și să lucreze cu el - o plăcere.

Pentru cei care nu le place să lucreze cu un știft de rulare, se potrivesc mașinii? Cum sa faci găluște cu ajutorul Pelmennica de acest tip? Ea se rostogolește aluatul foarte slab, astfel că niciodată nu va fi rupt atunci când fierte. Dar lucrarea este încă necesară, deoarece o singură operațiune trebuie repetată de 15-30 de ori.

Piața oferă diferite tipuri de Pelmennica, și pe care să o aleagă, rezolva clienții.