Dill - un condiment frumos și util dă vasul o aroma unica si un gust delicios. ierburi de mărar sunt plasate în salate de legume si carne, primele cursuri. Ea Stropite fierte, prajite, legume fierte, garnituri din cereale și aluat. Mararul este pur și simplu de neînlocuit în sosuri multe, marinate, muraturi.
mărar uscat
Prefabricați de mărar pentru iarnă face în timpul verii, când condimentul este păstrat în grădini și în cantități mari vor apărea pe piață. Potrivit pentru depozitarea de marar gradina este: este mai multe uleiuri concentrate, aromatice esențiale, gust, proprietăți utile. O mulțime de ea nu se întâmplă, astfel încât gazdele ar trebui să se grăbească pentru a pune în sus verdeață în cantitatea potrivită. Prima și cea mai simplă recoltarea mărar iarna - să se usuce. Puteți face acest lucru în două moduri. În primul rând, în cazul în care planta este crescut si a ajuns la maturitate deplină, semințe de la umbrele negre, tulpinile sunt tăiate aproape de sol și atârnă capul în jos sau prevăzute într-un loc bine ventilat să se usuce. Apoi, ei se adună în snopiki și depozitate într-un loc uscat din umed. Folositi-l ca muraturi de mărar poate fi tulpină îndoite de mai multe ori, împreună cu o umbrelă și ramuri, și pune-l în bancă, la restul producției. Și pune-l în supe, borș, o tulpină rupt în bucăți, și apoi le scoate din tigaie. A doua metodă de recoltare marar pentru iarna - o tulpină matură, dar încă în stare proaspătă nu se rupe ramurile și frunzele îngălbenite, le spală, se scurge apa, uscat. După care colectează în pachete mici și foarte fin taie cu un cuțit ascuțit. Apoi, pe o placă de lemn, pe hârtie de tăiere curată se descompun și se lasă un strat subțire într-un loc însorit uscat să se usuce. Asigurați-vă că pentru a se amestecă. Gata să se toarnă condimente într-o cutie de staniu și de a folosi după cum este necesar.
mărar sărat
Acest tip de mărar preforme pentru iarnă ca sărare, prea simplu. rămurele verzi proaspete, spălate și uscate, tocate mărunt, lăsați pe masă, deci un pic ofilite. Apoi, se amestecă temeinic într-un bol cu sare mărar, în proporție de aproximativ 1 kg / verde 200 g de sare. Jumătate de litru borcan o spălare bună cu apă caldă, se spală cu sodă, se spală. Bine uscat. Băncile strâns umple mărar sărat, închideți capacele din plastic și se păstrează în frigider sau pivniță. Singurul lucru care nu este foarte convenabil atât de mărar recoltare, deci este o mulțime de sare. Punerea alimentelor pe condimente ar trebui să fie atent să nu exagerați și nu strica gustul ei. Mai poate oferi verdeață marinate astfel: în primul rând, pentru a prepara carne așa cum este descris mai sus. Răspândiți pe malurile. Acum saramură. 1 kg de apă luate mărar tocat - 300 ml, oțet 8% - 0,5 l, sare - 30 g ulei vegetal (floarea soarelui) - 50-60 In apa fierbinte se toarnă sare, se fierbe, se adaugă oțet, deși fierbe. Saramura se răcească. Acum marar pentru recoltare de iarnă: umple cu băncile verzi saramură gata, se lasă deschisă timp de o jumătate de oră. Apoi se adaugă ulei, capac de hârtie pergament bănci, acestea se depozitează într-un frigider sau pivniță. Numai departe de umezeala.
Metoda propusă nu se poate prepara numai mărar, și întregul amestec de ierburi - pătrunjel, țelină, hrean. Astfel, iarna va fi gata seturi de condimente și mirodenii, gustoase, sănătoase, parfumat. Nu fi leneș, și nici iarna nu se teme de tine!