Oțet și variantele sale

Otetul este în aproape fiecare casă. Multe gospodine nu sunt folosite numai în bucătărie, dar, de asemenea, utilizate pentru a aborda problemele economice (de exemplu, mai curate de sticlă).

Oțet și variantele sale

Acest produs este un acid concentrat, diluat cu apă. Acidul acetic este format prin alcoolul acidificare - struguri sau etil. Ultimul fermentat în mod artificial. Procentul de oțet poate fi diferit. In cel mult 3% și 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya esență crescute în acasă până la concentrația dorită. Injecția de apă trebuie, prin urmare, în acid și nu invers. Materiile prime afecteaza ceea ce va fi oțet - struguri, alcool, bace, mere. Deși mecanismul de fermentație și este aceeași în toate cazurile, este mai bine de a alege un produs fabricat din materii prime naturale. Folosirea otet pur, fara aditivi home-made. Acest lucru ajută pentru a asigura siguranța produselor într-un sigilat de fălțuire.

Oțet în marinate și subtilități marinare

Capacitatea acestui produs a înmuia fibrele din carne a fost mult timp cunoscut și este utilizat pe scară largă în gătit. Aceasta este, probabil, cel mai bine cunoscut aplicarea de oțet în gătit. Deși, desigur, nu se poate face fără ea, unele sosuri pentru salate și muștar de masă de gătit. Și unii fac acidificate cu supă de oțet (în același timp, ajută la păstrarea culorii de sfecla si alte legume). Gratar este mai bine să utilizați un produs mai gustoasa poate fi. Aici aveți două opțiuni. Adăugați separat condimente și oțet separat. Dar gustul poate obține ascuțite în acest caz. Este mai bine sa infuzat otet cu condimente. Acesta trebuie să fie făcut în prealabil. Puteți lua cel mai simplu aditiv - o crenguta de marar, coriandru, frunze de dafin și o felie de ardei iute. Bud cuisoare si o mazăre ienibahar câteva, de asemenea, nu a intervenit. Puteți utiliza un oțet disponibil în comerț. Costul acestui produs, infuzat, de exemplu, în zmeură, poate fi destul de mare. Dar aroma unica de fructe-fructe de pădure va fi transferat la carne, și va merge bine cu condimente. Aici este necesar pentru a face un punct important. Marinata frigarui avans în oțet nu este necesar, se va strica gustul. Și apa în timpul gătitului, de asemenea, nu ar trebui - să fie optimă dacă devin lubrifiat de carne cu o perie. Această tehnică nu va da-l usca uniform și se lasă să se înmoaie aroma de oțet. Bucăți de carne nu trebuie să fie foarte mare.

O varietate de oțet

Puteți obține o varietate de arome la domiciliu. Acest lucru vă va economisi bani, precum și a obține un produs mai natural. De exemplu, deja menționat oțet de zmeură este posibil să se facă la domiciliu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a lua un pahar de zmeură proaspătă și o linguriță de zahăr. Oțet va dura aproximativ o jumătate de litru. boabe de strivire Jumătate cu zahar. Se toarnă oțet încălzit și se lasă într-un loc întunecat, pentru câteva zile. Apoi se strecoara si a pus boabe întregi rămase. Insista săptămână. Acest otet este bun de a utiliza pentru salate și marinate. În loc de fructe de padure pot fi folosite plante medicinale.