Pădurea Neagră tort: un pas cu pas reteta. tort cireșe Pădurea Neagră

Printre o gamă largă de produse de patiserie, a inventat popoarele din diferite țări, o dragoste bine meritată și respect folosește Pădurea Neagră Cake. „autori“ sale sunt considerate a fi germani (numele unui german), dar există îndoieli serioase cu privire la validitatea acestor hotărâri. Dar cine a scris această delicatețe, a făcut-o cu talent, iar acum se coace tort din lume. Inventata multe opțiuni de gătit ea, dar se opresc la început tradițional.

tort cireșe clasic pădure negru „Pădurea Neagră“

Pentru că prepararea în mod necesar turte de două feluri: fursecuri și nisip. Mai mult decât atât, germanii insistă cu privire la utilizarea obligatorie a Kirsch. În regiunea noastră nu este atât de ușor să-l. Prin urmare, femeile folosesc orice alt sirop de cireșe și a asigurat că printr -o astfel de înlocuire Pădurea Neagră tort de cireșe gust nu este pierdut. Un alt subtilitate: cireșe proaspete sunt necesare în rețetă clasică. Dar, dacă ați început un tort în timpul iernii, puteți utiliza în condiții de siguranță congelate. Să începem.

Torturi pentru tort

Să ne mai întâi cu nisip - este nevoie de mai puțin timp și atenție. Se amestecă 170 g de făină, 100 - de unt și o jumătate de cană de zahăr. La atingerea omogenitate a aluatului este rulat pe dimensiunea tigaie, înțepați cu o furculiță în mai multe locuri și este amplasat la 170 de grade în cuptor 25 minute - până la un meci, a scăzut în tort, nu va fi uscat.

Acum, pentru biscuit, care este inclus în tort cireșe Pădurea Neagră. Pentru el cana de zahar (se toarna departe lingura de proteine) biciuit cu 100 g ulei. 4 oua separate de albii și biciuit cu zahăr pavate. Când spuma devine groasă, se adaugă gălbenușurile de ou și un teanc de lichior. baton de ciocolată 100 de grame este topit și se adaugă la aluat. Urmeaza migdale - 50 g pisa într-o râșniță de cafea și se toarnă într-un bol. Adăugați o jumatate de cana de faina va ramane 2 linguri mari de amidon de porumb și o linguriță de praf de copt, bătut ultima oară și se toarnă într-un pergament formă prostelennuyu. Turta cuptorul va rămâne timp de aproximativ 40 de minute; prima jumătate de oră ușa nu se deschide! Gata trebuie să taie de-a lungul unui plan în jumătate.

Sirop pentru impregnare

tort propriu de pădure negru este necesar să se impregneze cireșe. În acest scop, de obicei folosit Kirsch, dar puteți face altfel: să ia un pic mai puțin de o lira de boabe; în cazul în care acestea sunt înghețate - decongelat și uscat suc. 3 linguri suc amestecat cu o pereche de amidon de porumb linguri și aceeași cantitate de zahăr. Recipientul de lichid este pus pe foc; cum ar fi fierbe - arunca-l o jumătate de lingură mare de scorțișoară și cuișoare. După cinci minute de cuișoare eliminate la fierbere. Când gelul se îngroașă - îndepărtează de la căldură și se răcește.

Ultimul pas: asamblare tort

Cream - o componentă indispensabilă a inclus în tort Pădurea Neagră. Rețetă oferă conținutul lor de grăsime maximă în volum de 700 ml și bate - la început încet, apoi mai mult și mai intens. În mijlocul procesului de a pune în vanilia lor în aroma și agent de îngroșare - aproximativ patru saci.

cozonac îmbibată cu lichior de cireșe. În această etapă, este necesar să fie vigilenți, dacă chinuit, prăjituri încep să se destrame. Shortbread este lubrifiat cu cireșe gem sau marmeladă (este nevoie de aproximativ o treime dintr-un kilogram). Cireșele stabilite în mod uniform pe ambele Korzh; aproximativ o duzină sunt lăsate pentru decor. Frișcă este împărțit în trei biscuiți. Acele prăjituri care vin cu cireșe, umplute cu jeleu. Există o tot în această secvență: nisip cu gem - cozonac cu cireșe și smântână - tort cu doar crema. Acum tort „Pădurea Neagră Cherry“ presărat cu așchii de ciocolată, decorate cu cireșe și trandafiri crem și plasate pentru impregnare timp de șase ore. Apoi, vă puteți bucura de gustul său.

Un simplu, dar nu mai puțin tort delicios

Ca și în orice alt fel de mancare, este un tratament nu are doar o reteta clasica. Inventat multe variante, inclusiv pentru produse de patiserie prea druzhaschih leneș și nu. Minunat gust, destul de autentic are următoarea tort pădure negru, un pas cu pas reteta pentru care noi oferim.

Etapa 1: Într-o baie de puțină apă încălzită 6 oua cu 150 de grame de zahăr, biciuiti - întâi încet, apoi la o spumă albă. Se așteaptă ca volumul să crească de 4 ori. Într-o altă făină cernută castron (două treimi din sticlă) este amestecat cu două linguri de cacao și se toarnă încet în amestec creamed. Se amestecă cu grijă, altfel ouăle va rezolva și a obține un tort plat și luxuriantă. Aluatul se toarnă într-o formă de grăsime și se coace la 180 de grade de la 30 la 40 de minute.

Etapa 2: cireșe congelate, fără sâmburi (400 grame) este umplut cu două linguri de zahăr și a pus pe aragaz. După fierbere, o mare parte din amestecurile de suc, în reziduu de mese a fost adăugat jumătate din amidon lingură diluată într-un volum mic de apă, amestecată și se fierbe timp de aproximativ 10 minute - până se îngroașă. Cum să se răcească în jos - se toarnă lichior, coniac sau lichior facut din cireșe - o pereche de linguri.

Pasul 3. tort Răcit este tăiat în două bucăți și cireșe îmbibată câștiga atunci când gătiți suc.

Etapa 4. Crema Maximum gras (pint) biciuit cu zahăr pudră (50 g) și plic vanilină. distribuite pe bază de gelatină peste shortcakes turnat crema superioară (același tencuit laturile lor), stropite cu ciocolată rasă și cireșe stabilite. Acest tort Pădurea Neagră, chiar să stea nu ar trebui să fie - este posibil să mănânce dintr-o dată.

Gelatina Neagră tort Pădurea

În această variantă , folosind cireșe conservate, din care sunt îndepărtate oase - foarte bine soluție „standard“. Oamenii care au rude în bunicile, închiderea Berry în suc propriu, și toate sunt în pole-position. Ei vor fi, în orice moment al anului este disponibil tort Pădurea Neagră. Rețetă pus în aplicare modul următor.

1. 2 lingurițe gelatină cu apă rece, timp de o jumătate de oră - foarte puțin, sau nu prins.
2. Ciresele (o livră) și obsushivayut decantat.
3. 6 proteine se răcească biciuit; ele formează spumă densă - au introdus 170 g de zahăr pudră. Bătaia se oprește.
4. 100 g întuneric (lapte nu se apropie) de pauze de ciocolată fin.
5. În două treimi ceașcă de apă fiartă insolubil jumătate ciocolata. Ca rece - se toarnă în 150 g făină și se amestecă.
6. Se adaugă proteine și apoi frământat.
7. Aluatul se împarte conform formei este copt timp de aproximativ 20 de minute și după un repaus de 10 minute, sa mutat la grătar și în final, se răcește.
8. Pregătirea o cremă care Pădurea Neagră tort „Pădurea Neagră“ va fi neclară. Pentru el halbă grele smântână este bătută cu treptată treimi adiție kilogram de zahăr pudră și 150 ml de coniac de cireșe (lichior de asemenea potrivit, nu prea puternic). Ca biciuire topped gelatina preparată și o altă livră de smântână.
9. Tort tăiat în trei părți egale. plasat Top cireșe și a treia lubrifiate cremă preparate. Pune pe partea de sus a tort este acoperit de o altă treime parte a propriei sale. Al treilea tort devine restul de crema, decorate cu cireșe și toate aceleași trandafiri - smântână sau unt.

În acest fel tort Pădurea Neagră ar trebui să stea în frigider pentru câteva ore. Timpul este suficient doar pentru a obține gata să primească oaspeți.

Ce se va multumi pe Allah Kovalchuk?

După cum sa spus, nu numai germanii au apreciat, iubit și să se pregătească în mod activ Pădurea Neagră tort. „Toate bude bune“ - transferul unei părți care sunt sfaturi utile pentru gătit și mai puțin succes „transformare“ de feluri de mâncare celebre, nu a putut să treacă un astfel de desert minunat. Iată cum creatorii rețeta de transfer pentru a împărtăși cu lumea.

Trei gălbenușurile bătute la o spumă cu două linguri de zahăr. Proteinele din același ou primul biciuit cu un vârf de cuțit de sare, apoi puțin câte puțin pentru a umple o lingură de zahăr - și bătaia continuă. 40 g de amidon se amestecă cu 60 g de zahăr pudră; jumătate pentru a umple galbenusurile - și din nou, ca biciuit. Numai după ce unește cele două substanțe adăugate la reziduu de pulbere și o cană de făină, și totul se transformă într-o greutate totală. Partea de jos a unui vas de copt unsă cu, pudra sine cu faina, aluatul este plasat în ea și se coace timp de o jumătate de oră. Când forma se răcește, se trece de la Cookie Monster și împărțit în jumătate. Ambele jumătăți sunt impregnate cu un amestec de cafea tare și coniac într-un raport de 1: 4. Pentru a pregăti un tort pădure negru de la Alla Kovalchuk pentru cupa ungere frișcă grele, zahăr pudră 3 gălbenușurile de ou, miere alb brânză ciocolată mascarpone. Această cremă este pătată tort, acesta este plasat în al doilea rând, din nou uns cu cremă, cireșe așezate, se stropesc cu fulgi de ciocolata si pune aproximativ patru ore în frigider pentru impregnare. Și acum rata de zbor de idei culinare!

Îmbunătățirea bucătarii

În primul rând, ceea ce despre înlocuirea Kirsch. Important în această băutură - mirosul și gustul de gropi de cireșe. Orice alt lichior conține doar boabe. Deci, dacă vrei să faci fără să fie difuzate în jurul valorii în căutarea de băutură din Germania, face o tinctura sau un avans se adauga la piatra terminat. Brandy va fi un bun înlocuitor.

Din nou - diferențele de cireșe proaspete și congelate. Pentru fructe de padure nu pierde aspectul, mai bine pentru a le găti chiar în sirop. În caz contrar, smorschatsya. Compot de cireșe este mai bine să nu folosească - este destul de prost gust.

Frumusete ar trebui să fie gustoase

Cele mai multe rețete recomanda Pădurea Neagră decorare tort cireșe cocktail. Nu este cel mai bun sfat - astfel de boabe de prost gust făcut în mod deliberat, astfel încât să nu ascundă nuanțe de băuturi care vin în cocktail-uri. Și cumpăra nu este atât de ușor. Cea mai bună alternativă ar fi fructe de padure proaspete. Pentru lipsa adăuga boabe pot fi extrase dintr-un blocaj sau se infiltrează uscat - va cu siguranta tastier.