Parmezan - brânză, care este un simbol al bucătăria italiană

Care este simbolul specific italian? Mulți, fără îndoială, ar spune că această brânză - brânză, care are un gust destul de neobișnuit și original. Timp de secole a fost mândria Italiei. Parmesan obligat faima la gustul bogat și aroma, precum și o calitate excelentă, utilizate în gătit (nu se dizolvă în formă de frânghie, care apare, de obicei, cu alte tipuri de brânză). Pentru fiecare 100 g de brânză parmezan trebuie 41,5g proteine, 32 g de grăsime, 19,4 g apă, 1,8 g de sodiu, produsul conține, de asemenea, fosfor, potasiu, magneziu, vitamina E si A. In plus, 100 de grame de brânză aceeași proteină parmesan ca în 185 g de carne de vită, porc sau 190 g 225 g păstrăvi.

Parmesan este folosit pentru mai multe feluri de mâncare în bucătărie. Acesta poate fi, de asemenea, a servit ca snacks-uri sau adăugate la paste caserola, risotto, sosuri sau supe. Young Parmesan este delicios cu mere, pere sau piersici. De obicei, acesta este frecat pe o răzătoare fină sau tăiat fulgi subțiri. Fără îndoială, parmezan - brânză, care este una dintre cele mai gustoase în toate Italia.

Cunoscut în întreaga lume, această brânză produsă în Parma, Modena, Reggio și Bologna încă din secolul al XIII-lea. Peste tot în țară există mii de diferite tipuri de ea, iar gustul fiecărui depinde de vreme, hrana pentru animale și tradițiile regionale.

Parmesan are o culoare galben deschis și un gust picant, bogat (foarte ascuțit). El se referă la tipul de greu brânzeturi. Parmesan vine sub formă de roți mari concave acoperite cu o crustă de litere. brânză bună trebuie să se năruie și se topesc în gură, iar carnea nu ar trebui să fie fisuri prea mari sau exfolierii.

Este cunoscut faptul că parmezan - brânză care conține o cantitate mare de grăsimi, proteine și sodiu. Și a făcut doar trei componente - lapte de vaca, sare de mare și naturale cheag. Lipsa de aditivi și conservanți, în funcție de mulți, împăratul brânzeturilor face. Timp de 23 de zile, el a fost înmuiate în saramură, apoi a pus pe rafturi de maturare, care durează doi sau trei ani. Maturitatea brânzei este verificată cu un ciocan - sunetul ar trebui să fie plictisitoare. După maturare brânza este încălzită la temperatura de 550 ° C și apoi înfășurată strâns cu o cârpă de bumbac. El a ținut pe termen nelimitat.

Există rețete destul de originale și neobișnuite, parmezan, care joacă rolul principal. De exemplu, o salata Caesar preparate numai cu acest tip de brânză. Clasic „Caesar“ este format din salata verde, ceapa rosie, ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, muștar, parmezan, pâine albă, sare și piper. Într-un castron mic pentru a amesteca uleiul de masline, zeama de lamaie, cativa catei de usturoi, muștar, piper și sare. Se amestecă bine. Într-o tigaie mare pentru a încălzi puțin ulei și se prăjește 2 catei de usturoi pe acesta până tort de aur, apoi scos din tigaie. În ulei fierbinte, a pus tăiat pâine în cuburi și se prăjește-l pana se rumeneste. Intr-un alt castron, se amestecă salata si parmezan (brânză trebuie să grătar), se toarnă tot sosul, se adauga ceapa si crutoane, și se amestecă bine.

Simțiți-vă liber pentru a adăuga brânză atunci când a servit orez fiert, paste și chiar cartofi. varietate aroma picant la orice masă.

Asigurați-vă că pentru a găti roșii umplute cu brânză parmezan, o rețetă pentru ei este prezentată mai jos.

Pentru o gustare, veți avea nevoie, de fapt, propriile rosii, maioneza, parmezan, muștar Dijon, oregano uscat, sare și piper, pătrunjel proaspăt, brânză mozzarella. Se incalzeste cuptorul la 175 ° C. Se taie roșiile în jumătate și puneți-le pe hartie de copt. Într-un castron, amestecati împreună maioneza, brânză, muștar și oregano. Se condimentează cu sare și piper după gust. Folosind o lingură, masa rezultată se pune pe o felie de roșii, mozzarella și se presară pătrunjel. Se coace timp de aproximativ 15 minute, până când umplutura este maro auriu. Se serveste imediat.