Pasta de soia: ingrediente, reteta

pasta de soia, de obicei, realizate din soia. Acest produs este popular nu numai în Asia. Cei mai înfocați fani ai acestor paste sunt chinezi, japonezi și coreeni. Trebuie remarcat faptul că bucătăria orientală este uimitor. În acest moment, există mai multe modalități de gătit paste de soia. Asigurați-vă produsul din nasurile, care au trecut deja procesul de fermentație. Luați în considerare câteva rețete populare de feluri de mâncare.

pastă de soia „Tyay“: reteta

Pentru a pregăti acest fel de mâncare popular în bucătăria orientală, aveți nevoie de:

1. Boabele de soia - 1 kilogram.
2. Sos de soia - 700 mililitri.
3. Sare alimentare - dupa gust.

Se prepară fasole

Pentru a obtine o pasta de soia gustos, trebuie respectate toate regulile de bază ale pregătirii sale. Pentru a începe să se pregătească de soia. Fasolea trebuie să fie bine curățate. Această procedură trebuie să continue până atunci, până când apa curge limpede. Din produsul, de asemenea, necesitatea de a elimina orice resturi.

Preparat în acest fel, fasolea trebuie să fie umplut cu apă rece. Soia ar trebui sa stea inmuiat timp de 8 sau chiar 10 ore.

Ce se face în continuare

De fapt, pasta de soia este gătită foarte simplu. Principalul lucru - nu se grăbesc. După boabele înmuiate o vreme în picioare, apa trebuie golit. Boabele de soia ar trebui să schimbe într-un alt recipient. Fasole nevoie pentru a umple din nou cu apă, astfel încât să acopere produsul de top de aproximativ 7 centimetri.

Capacitatea cu soia ar trebui să fie pus pe foc. Se fierbe fasolea nevoie la foc mare. Ei au nevoie să fie fierte. După aceea, vă puteți transforma în jos focul. Boabele de soia ar trebui sa fie fiert pana cand se inmoaie. Apoi, focul poate fi oprit, iar apa drenată. soia Gata ar trebui să se răcească complet.

Procesul de uscare

Soia rețete pasta pe care oricine poate învăța gazda, realizate din boabe de soia fierte bine. Boabele după acest tratament ar trebui carne tocată. Din masa rezultată trebuie orb dimensiune pelete de o jumătate de palmier și aproximativ cinci centimetri grosime.

Acum trebuie să adăugați până coloanele semifabricatelor: trei lucruri într-o singură. Pentru a tortilla păstrate, acestea ar trebui să fie legate împreună. Este mai bine să utilizați un tifon sau bumbac panglici. Îngrijit legat prăjituri necesare agățate în camera de uscare foarte cald.

Este important ca sala nu a fost Schiță. fasole perioadă de uscare poate fi mai mult de două luni. Pastilele recomandate pentru a activa în mod periodic.

Etapa finală

pasta de soia se pregătește pentru astfel de prăjituri. In timpul procesului de uscare, acestea ar trebui să fie reduse în dimensiune. După uscare, piesa trebuie îndepărtată și zdrobit. Aceasta va necesita un ciocan. Se taie în bucăți mici, nu este necesară. Puteți împărți tortul în mai multe bucăți. Ca atare, piesa de prelucrat trebuie să fie plasată într-un recipient adanc si se lasa sa stea timp de câteva ore. Acestea ar trebui să devină mai moale.

După aceea, turta trebuie carne tocată și se toarnă compoziția rezultată într-un recipient adânc. Aici este necesar să se toarnă sosul de soia și sare. În acest caz, trebuie remarcat faptul că „Tyay“ nu ar trebui să fie blândă. Paste ar trebui să fie ușor sărat. În alte condimente doar răsfățat. Pregătiți masele au nevoie pentru a împinge pentru o lună. După un anumit timp „Tyay“ va fi gata.

Ce este „miso“

Ce este o pasta de soia „Miso“? Această pastă, care este mancarea nationala a japonezilor. Se prepară prin fermentarea orezului ciuperca, sare, soia și orez. Rezultatul este un dens „miso“ pasta. Dacă decideți să-l pregătească acasă, să fie conștienți de faptul că este nevoie de o lungă perioadă de timp - de câțiva ani. Cu toate acestea, acest lucru este un fel de mâncare universal. Este folosit pentru supe, tocane de legume, pește și pui. În plus, o astfel de umplutură este utilizat în produsele de cofetărie. Cu toate acestea, acest lucru necesită o pastă dulce „miso“.

Ceea ce este necesar pentru gătit

bucătărie orientală nu este completă fără paste „Miso“. Pentru prepararea sa este necesară:

1. boabe de soia - 400 grame.
2. Apa - 600 ml.
3. Sol - 150 grame.
4. Ciuperci kondzi-kin - 300 grame.
5. Vasele din ceramică, al căror volum a fost de 5 litri.
6. Capac din lemn, care poate închide capacitatea mare.
7. Pergament sau alte tipuri de hârtie de bucătărie.
8. Pietrele, a căror greutate este de 3 kg.

Înainte de gătit trebuie să fie sterilizați cu atenție toate ustensilele. În caz contrar, paste se deterioreze.

Pasul unu: gatiti fasole

Pentru a începe să se pregătească de soia. Boabele trebuie să fie înmuiate în apă timp de aproximativ trei ore. În acest timp, este de așteptat să crească soia în dimensiune. Fasolea vor fi mai mult de câteva ori. După aceea, apa trebuie golit și îndepărtați toate resturile. Se fierbe soia ar trebui mai întâi la foc mare la fierbere, apoi se întoarce în jos focul poate fi. După 4 ore, produsul va fi complet gata. Boabele trebuie să fie moale.

soia finite trebuie să se scurgă prin turnarea conținutului vasului într-o strecurătoare. după gătit fasole trebuie să framantati în terci. Puteți utiliza o mașină de tocat cartofi.

Pasul doi: ferment

piure de fasole nevoie pentru a pune într-un recipient adânc. În apa necesară pentru a dizolva sarea, apoi se toarnă în sos de soia. Masa rezultată trebuie să fie bine amestecat și se adaugă coriandrul ciuperca-kin. La o cantitate de 300 de grame de soia suficient acestei componente. După aceea, compoziția trebuie să fie bine amestecate, dar acest lucru ar trebui să fie făcut de mână. Deoarece masa devine omogenă.

Acum, pasta de soia poate fi mutat în containerul de ceramica. Partea de jos a vasului trebuie să fie stropite cu sare. Numai după aceea va fi posibil să se schimbe masa, apoi uniform distribui mâinile ei și aplatiza. Pe lângă o mulțime de necesitatea de a se presara din nou cu sare. Este suficient să o linguriță de această componentă.

Structura de suprafață trebuie să fie închise cu pergament, apoi apăsați în jos mâinile. Acest lucru va elimina aerul de sub hârtia de bucătărie și pentru a preveni pătrunderea sa în pasta în viitor. Acum, containerul cu soia este necesară închiderea capacului, de preferință, din lemn. Dacă nu, puteți utiliza un vas ceramic de mărime corespunzătoare. Capacul trebuie să fie ușor să cadă în recipient. Pe partea de sus a toate acestea, este necesar să se fixeze. Pe măsură ce sarcina se poate utiliza pietrele cu o greutate totală de trei kilograme.

Așteptăm cu nerăbdare să gătit

Paste „Miso“ ar trebui să fie verificate periodic. În fiecare zi, de necesitatea de a adăuga o linguriță de sare. Acest lucru trebuie făcut până atunci, până când amestecul ia 80% din capacitatea totală. Restul de 20% va fi treptat umplut cu lichid din masa pe care se va acumula în procesul de fermentație.

Capacitatea pastei trebuie plasată într-un loc întunecat și răcoros dorit. Temperatura camerei nu trebuie să depășească 15 ° C. Compoziția finală va fi în curând. Este nevoie de 6 luni la cinci ani. În această perioadă, compoziția se va rătăci. Nu este necesar pentru a deschide capacul rezervorului pe o bază de zi cu zi. În cazul în care acest lucru se face în mod regulat, calitatea de paste să scadă puternic. Prin urmare, pentru a verifica compoziția ar trebui să fie nu mai mult de două ori în 30 de zile.

Câteva cuvinte în concluzie

Acum știi cum să gătească lumina paste de soia și întuneric. Pentru a prepara o astfel de compoziție necesită o mulțime de timp și răbdare. Este demn de remarcat faptul că o pasta facuta din soia, sunt foarte utile pentru corpul nostru. Acestea includ vitaminele D, A și B. De asemenea, ei au o mulțime de fier, zinc si calciu. În ceea ce privește conținutul caloric al acestor compoziții, cifra este scăzută. Din acest motiv, aceste feluri de mâncare sunt de o dieta. Mai mult decât atât, un astfel de produs este adesea utilizat pentru a preveni anumite boli.