Porcine kaltyk - ceea ce este și cum să gătească pentru cină?

Porcine kaltyk - ce este? Răspunsul la această întrebare vă va primi în materialele furnizate de articol. De asemenea, veți afla dacă puteți utiliza acest produs în produsele alimentare și cum să-l gătească în mod corespunzător.

informații generale

Porcine kaltyk - ce este? Kaltyk sau așa-numitul laringele este o parte a traheei. Acesta este unul dintre tipurile de carne de subproduse.

o parte a corpului considerate ca având animal sacrificat este alcătuit din mai multe corpuri, și anume laringe, tiroida și celulele epiteliale (adică paratiroida glandei).

Trebuie remarcat faptul că gătitul este nu numai kaltyk porcine. Foarte des bucătari folosesc carne de vită și de oaie laringe.

valoarea nutritivă

Porcine kaltyk - ce este? Potrivit calitățile sale culinare și gustative ale parte a corpului în cauză se face referire la produsele secundare din categoria 2. Valoarea sa nutritivă este determinată de cantitatea de grăsime (15%).

Compoziția chimică Kaltyka este următoarea:

• apa - aproximativ 72,3%;
• cenușă - aproximativ 4%;
• proteină syroy- 15,6%;
• grăsime brută - 5%;
• extractibile fără azot - 2,9%.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că valoarea de alimentare a laringe și trahee aceeași. Cu toate acestea kaltyke contine mult mai putine grasimi si un pic mai mult carne de jupuit.

Porcine kaltyk - ce este? Ca trahee, acest produs poate fi unele pericole. De regulă, se întâmplă în cazul în care , la fabrica cu el nu elimină celulele epiteliale ( de exemplu , glandele paratiroide), sau tiroida.

cerere

Cel mai adesea kaltyk arunca sau da pentru hrana animalelor. Cu toate acestea, unele femei folosesc de-produs pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Înainte de aceasta, el a tratat cu atenție, deoarece poate sta sânge, precum și alte enzime active.

De unde pot cumpăra kaltyk carne de porc? Cum se prepară acest produs în casă? Laringele ucis animal este de obicei vândute în supermarket-uri mari (congelate). În care produsul însuși este ambalat într-un ambalaj din material plastic (în formă întreagă sau tăiată).

kaltyk porcine: cum să gătească?

Pentru a pregăti mâncăruri delicioase de casă, folosind co-produs a declarat trebuie să fie achiziționate:

• kaltyki congelat - 4 buc;.
• Figura lung - 2 linguri mari;
• morcov valoare medie - 1 ps;.
• mici vinete - 1 buc;.
• ou de pui proaspete - 1 buc;.
• cremă 35% umplutură -s' - 2 linguri mari;
• brânza olandeză tverdyy- 50 g;
• ulei vegetal - 4 linguri mari;
• Ajica și sare - să se aplice pe placul dumneavoastră.

produs secundar de preparare

Dacă nu știi cum să se uite kaltyki, atunci va propunem o fotografie a produsului. Trebuie remarcat faptul că tubul se extinde în interiorul gâtului acestui ingredient. Ei ne propunem să chestii umplutura gustoase și nutritive.

Deci, pentru a pregăti un prânz de casă, kaltyki decongelate trebuie spălate foarte bine în apă caldă (în special în cavitatea tubului, ori de câte ori există cheaguri de sânge și alte enzime).

Laying-produse intr-o tigaie mare, umple cu apă și se aduce la fierbere. Pentru a laringelui a devenit moale, se fierbe timp de aproximativ trei ore. Când timpul de verificare ingredient gata de lipit la el un cuțit obișnuit. Acesta trebuie să pătrundă în interior în mod liber.

Dacă vă decideți pentru a găti carnea de porc în kaltyk multivarka, atunci acest lucru ar trebui să se facă printr-o supă sau modul de stingere. În acest caz, este de dorit să crească produs secundar de gătit timp de 1 oră.

După kaltyki carne de porc complet fierte, acestea sunt scoase din apă și răcit complet. Intre timp, se procedează la prepararea umpluturii.

carne de vită gătit la sol

Completarea pentru acest fel de mâncare neobișnuită este destul de simplu. vinete mici cojită cu atenție, și apoi frecat pe o răzătoare grosier. Apoi este umplut cu apă rece, sare și menținute ca atare timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că legumele au pierdut lor amărăciune.

In timp ce vinete insistă trece la gătit orez cu bob lung. Înainte de aceasta, el sortate și bine spălate.

În ceea ce privește morcovii, este, de asemenea cojit și tulpinii, și apoi frecat pe o răzătoare fină. răspândirea legume continuare într-un vas încălzit cu uleiul și prăjit până la jumătate.

Se scurge toată apa sarata din vinete, acestea sunt adăugate la morcovi și se amestecă prăji până la gătit. Ele sunt apoi îndepărtate de căldură și se răcește.

După ce a expus legumele de orez pre-fiert, sare alimentară, piper și se amestecă. Că acestea sunt bine puse sub sechestru, de care au nevoie pentru a adăuga gălbenuș de ou crud. În ceea ce privește proteina, atunci este încă util pentru noi.

Procesul de feluri de mâncare care formează

Pregătirea umplutura, l ușor pune în kaltyka fierte. Asigurați-vă că este foarte strâns, produs să nu-și piardă forma.

Amplasati toate elementele de pe o tava unsa, se toarnă-o umplutură cremoasă. Un sos preparat după cum urmează: tocătură resturile a fost amestecat cu proteine, precum și ras brânză olandeză și smântână.

Aceasta trimite un fel de mâncare în cuptor. La 200 de grade, se coace aproximativ 17-23 de minute. Dacă utilizați multivarku, trebuie să se pregătească cina într-un modul de lot.