Puff Puff aluat, ale căror rețete necesită anumite competențe și abilități

Foetaj Puff aluat atinge ușurință și o mulțime de foarte subțire său și imponderabil ca o pană, straturi.
Prepararea de produse de patiserie - acesta este un proces lung și exigent de atenție. Aluatul este prevăzută în mod repetat, pliat și transformat - este mulțumită acestui procedeu de coacere devine mai multe straturi. La coacerea puf fără drojdie rețete de aluat , care necesită temperaturi ridicate puternic „crește“, deoarece aburul care este generat de căldura cuptorului, se extinde în straturile de aluat și articole „cresc“. „Fast“, patiserie un fulg, așa cum este evident din numele, mai rapid și ușor, care nu diminuează gustul cremos al produsului. Din păcate, coacerea aluatului astfel rezultând o mai omogenă.

Puff Puff aluat, din care reteta sunt cunoscute multora, este nevoie de timp, care are nevoie pentru a găti, de a învăța tehnici de gătit.
Pentru a pregăti un fum bun, fără rețete aluat dospit care sperie Newbies arte culinare, trebuie să urmați câteva reguli.

Toate componentele, mâinile, Instumenty trebuie să aibă o temperatură sub temperatura ambiantă.
Pentru a obține un rezultat perfect, este posibil să se utilizeze unt nesarat sau ușor sărată. Asigurați-vă rețeta mai ieftin de ajutor margarina pentru a înlocui cu succes ulei. Fat are de asemenea să fie o temperatură oarecare - nu rece, nu fierbinte. Coacerea este de asemenea necesar să se răcească ușor, în acest scop, acesta poate fi fie umed sau doar burniță.

Înainte de coacere aluatul trebuie să-l țineți în frigider. Acest lucru va ajuta pentru a menține forma și nu permit să se deformeze. Refrigera timp de o jumătate de oră.
Puff Puff aluat, ale căror rețete necesită lubrifiere înainte de tratamentul termic trebuie umezită cu atenție. Ou „unsoare“ nu ar trebui să zatech pe părțile laterale ale produsului, în caz contrar produsul este rău, „să crească.“
Cuptorul trebuie încălzit puternic. Creșterea bruscă a temperaturii va asigura o coacere bună. Într-o tavă de copt cuptor rece devine greu și lent. Foetaj ar trebui să konsumirovat ziua creației sale. De-a lungul timpului, pur și simplu se înmoaie.

Cum de a găti foetaj?
Cerne făină (450 g), cu un vârf de cuțit de sare într-un castron mai. Se separă cincizeci și cinci de grame de unt. Uleiul rămas (395 g) sformuyte într-un strat gros și lasă timp. Se taie aceste cincizeci și cinci de grame de cuburi și se freacă cu degetele cu faina. Folosind un cutit cu un capăt rotund intre linguri de suc de lămâie și o asemenea cantitate de apă, care va permite framanta aluatul elastic.
Apoi, a pus pe o suprafață de lucru și se frământă până când aveți o masă omogenă. În centrul de crestătură cruce aluat mingea la mijlocul grosimii. Apoi, „extinde“ în patru „felii“.
Aceste „felii“ ar trebui să se rostogolească afară, astfel încât marginile lor au fost de patru ori mai subțiri decât la mijloc. Grăsimea rămasă este pus în mijloc și folie de laminate „felii“. Ușor rola, folosind, desigur, un făcăleț.

Ca rezultat, rularea ar trebui să obțineți un dreptunghi care ar trebui să fie pliat de trei ori, înveliți cu hârtie rezistente la grăsimi și se lasă să se răcească în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.

Scoateți pachetul și rola-l ușor. Numărul total de astfel de proceduri trebuie să fie de cel puțin cinci. Apoi, în conformitate cu rețeta ar trebui să se coace aluatul.
foetaj, de tăiere care este descris mai sus, este posibil să-și încheie folie și depozitate într-un frigider timp de două până la trei zile. Puteți aplica un material special, care este potrivit pentru congelare și se lasă aluatul în congelator timp de șase luni. Sau un material special folie adecvat pentru congelare și depozitarea în congelator până la șase luni.

pot fi realizate din produse de patiserie nu este doar un tort delicios, dar, de asemenea, o varietate de produse de patiserie. Astfel de produse pot fi nu numai un desert, dar, de asemenea, o bază excelentă pentru aperitive și feluri de mâncare principale.