Pui aspic - decor de masă

Meniu festiv masa de multe ori includ pui, sturioni, limba aspic. Acest fel de mâncare este iubit de mulți, și totuși este convenabil, deoarece este preparat în prealabil, așa cum ar trebui să se stabilească și să se întărească. O altă umplutură plus este că se pregătește pe gelatină, care afișează grăsimea din organism, reducând astfel efectele negative ale unui ospăț festiv generos.

pui aspic pot fi numite fel de mâncare dietetice, este scăzut în grăsimi și gelatină util pentru persoanele care suferă de boli ale articulațiilor.

Fiecare gazda secretele lor de aspic de pui gătit, dar în inima orice reteta - supa, carne fiarta si gelatina.

Soluție Gelatina pentru prepararea unui material de umplutură, în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, dar sfătuit de bucătari cu experiență, este necesar să se ia un pic mai mult pentru umplutura au devenit mai puternici:

Deci, în ajunul sărbătorii , înainte de a pregăti aspic de pui, gatiti bogat supa de pui. În acest scop, 500 de grame de pui sau de pui picioare sau umple bedryshek un litru de fierbere, apa sarata cu ceapa si morcovi (o bucată), condimente (frunze de dafin, piper negru - 5-7 mazăre). Carnea pune în apă rece, după fierbere, se fierbe mai puțin de o oră la foc mic. Cu puternic bulion de fierbere se poate transforma tulbure.

Apoi scoate carnea și se filtrează bulionul. Carnea răcită, curățate de piei, oase, cartilagii, tăiate în bucăți mici și plasate într-un container de email pentru un frigider. Ustensile pot fi diferite, mai important, în partea de jos ar trebui să fie drepte și netede. morcovi fierți, tăiate în cercuri sau stele, pune carnea, se adauga crengute de patrunjel.

Set Pan bulion la foc mic, și un flux subțire de turnare în soluție de gelatină. Se agită amestecul până la primul semn de fierbere și off: gelatină overboiled își pierde proprietățile de gelatinizare jumătate.

Bulion cu gelatina se umple cu carne fierte, astfel încât să se distribuie uniform în plasture. Se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc răcoros. Două ore mai târziu, materialul de umplutură poate fi pus în frigider timp de 5-7 ore. Inainte de servire, rândul său, cu atenție peste pui jeleuri pe o placă plană frumoasă.

Aceasta este cea mai simpla reteta, dar poate fi complicată, ceea ce face vasul mai delicioase și frumos, ca un material de umplutură sub formă de fulgi de pui.

Bulion și gatiti carnea în același mod ca în rețeta precedentă, dar carnea este cotite mașină de tocat carne. Se amesteca fragmentați cu maioneza, umple jumătate amestec bulion și gelatină. În cazul în care se intareste jeleu, stabilite pe bucăți tăiate de top frumos murat castraveți (3 bucăți) sau o jumătate de felii de lamaie si umple cealaltă jumătate a soluției de gelatină. Un astfel de jeleu de pui cu două straturi este mai bine să facă în forme porție.

Limba (carne de vită, vițel, porc), fierte sau jellied a fost întotdeauna considerată o masă gastronomică. Versiunea reteta, cum să gătească limba aspicul propusă aici poate fi numit un clasic. Limba are un gust foarte original si textura, astfel încât nu necesită nici un add-on-uri.

Pentru umplutura, avem nevoie de o limbă de vită, ceapă și morcovi - două bucăți, uscate sau rădăcini proaspete - pătrunjel, țelină, ardei gras, condimente, gelatină - o rată de 15 grame la jumătate de litru de apă.

Lang, morcov, ceapă, rădăcini se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de cel puțin două ore. Timp de o jumătate de oră, până când fierte se adauga condimente, frunze de dafin si sare.

Limba Fiert curățat de piele și se taie în felii subțiri mici. Bulionul se filtrează. Se prepara conform bulionul de gelatină de instrucțiuni și se toarnă într-o primă încălzit până la caracteristicile de fierbere.

limba gelificat, de obicei, a servit în forme mărunțite mici. În fiecare limbă și pune bucăți de morcovi, se toarnă supa și pus în frigider. Prin aspic servit condimente iuti - hrean, muștar, Ajica.