Tartar de ton: pregătirea simplu!

Ei bine, în primul rând, este necesar să se constate imediat că tartrul - nu este doar un bine-cunoscut și vândute în fiecare supermarket sos de astăzi. Acest lucru se referă la sos tartar (bucătăria franceză): gălbenuș fierte tare, ceapa verde si unt de slaba (probabil, și castraveți, și plante aromatice), care servește mâncăruri tradiționale din pește și carne. Tartar - este, de asemenea, un mare al doilea preparat fel de mâncare aproape crude de carne sau pește. Tartrul de ton - chiar și un fel de mâncare, mai degrabă o metodă care permite să livreze peștele la masa de cruda. De asemenea, el se referă la bucătăria franceză. Să examinăm mai în detaliu unele dintre rețetele sale.

tartar de ton

Aceasta este exact scenariul, cand sosul a fost același nume din același fel de mâncare. Deci, „maioneză“ bucătari din Franța udumali o dată pentru a umple un mod special de a găti carne crudă sau fructe de mare. Până atunci, această budinca nu a fost galic, iar în etimologie și de origine rădăcinile sale în mod clar vizibile tătare. Și se pregătește în principal de carne crudă - carne de vită sau carne de cal. Și în Franța, conform legendei, a venit cu pește bucătar (sau fructe de mare) și prime. Această nouă imagine a fost asociată cu zone de coastă în cazul în care produsele din pește au fost disponibile din abundență. Acesta este modul în care nomazii alimentare transformat în alimente delicioase pentru gurmanzi - adevărați cunoscători de gastronomie înaltă. Nu a trecut prin tot felul de sosuri și sosuri, atât de tipic de bucătari francezi (cum ar fi sos tartar pus acum pe producția industrială și este aproape o comoară națională). Tartar de ton, somon, alte specii de pești a câștigat cu fermitate inimile fanilor gustoase. Și nu numai în Franța, ci și în întreaga lume. Aceasta aici este o delicatesă vizuală indemnizație de transformare complet feluri de mâncare nepretențioase.

Tartar de ton. Reteta cu avocado

Avem nevoie de: file de ton - aproximativ o lira, doi ardei dulci din Bulgaria, un avocado, o legatura de ceapa verde (100 de grame aproximativ), o grămadă de coriandru, cateva frunze de menta, o jumătate de lămâie, câteva linguri de ulei de măsline, condimente și sare de mare.

preparare

Gătit un fel de mâncare este foarte simplu și rapid. Tuna tăiate în cuburi fin (se poate toca pe o mașină de măcinat grosier). De asemenea, piper, și avocado pastă. Toate turnat într-un castron și se amestecă bine, dar fără exces de zel, nu de a transforma totul într-o mizerie. Toate plantele ar trebui să fie tăiate și adăugate la masa preparate anterior. Toate felurile de mâncare Se toarnă suc de lămâie, stors din jumătățile de fructe. Tartar de ton cu avocado aproape gata. Dacă vasul a venit prea blândă, puteți adăuga în continuare suc de lămâie, piper, sare - în conformitate cu propriile lor idei. Și servesc pe o placă căptușită cu verdeață. Pentru a trimite un sos fel de mancare din titlu, care, de asemenea, pot fi preparate cu propria sa (acest lucru este descris mai jos).

Sfaturi utile Animatoare

Apropo, atunci când o mână (sau un supermarket din apropiere), nu există nici un var și avocado, ingredientele pot fi înlocuite cu bine - respectiv - lamaie si castravete. O sare de mare în piatră obișnuită. Gustul de acest lucru, desigur, putin se va schimba, dar vasul este destul își păstrează originalitatea și picanterie.

tartar de ton

Ia-o livră de file de ton, cincizeci de grame de fistic, un pic capere, roșii uscate la soare, lamaie, cateva linguri de ulei vegetal (de preferință - măsline), sare, piper pe gustul tau.

preparare

file de ton se taie în cuburi destul de mici, dar astfel încât terci nu a fost format. Într-un mojar crush fisticul culinare, decojit. De suc de lamaie si apăsăm pentru a adăuga sare și piper. Se toarnă ulei de măsline. De roșii și capere se taie în cuburi mici. Toate ingredientele sunt puse într-un recipient adecvat în volum și se amestecă. Formarea în brichete și pus pe o farfurie, decorat cu ierburi.

Somon în loc de ton

Uneori, chiar și în cele mai moderne rafturile de pește din magazine rareori vine peste ton proaspat. Prețul său (mai ales dacă vorbim despre Oceanul Atlantic vulgare) frunze de oferte mult mai placuta. somon sărat mult mai accesibil, din care, de asemenea, poate găti tătar bun. Toate ingredientele pot fi lăsate în a doua rețetă. Dar tonul se înlocuiește cu somon. Ar trebui, de asemenea, tăiate bucăți mai mici, dar nu siropoase și amestec în conformitate cu rețeta originală cu celelalte ingrediente. Masa este apoi descompus în cești mici și - în frigider pentru o jumătate de oră. Între timp, puteți tăia din felii de pâine neagră pentru a se potrivi cu dimensiunea matrițelor. O răcire în frigider (în acest moment, greutate mica si sa se intareasca apuca) - rândul său, din greutatea mucegai de tartru pe bucata de pâine, și într-un astfel servi picant.

sos

Unii bucătari pe bună dreptate, cred că principalul lucru în vas - acesta este sosul. Omonim sos tartar Cook este, de asemenea, ușor. Ia 2 fiert și 1 gălbenuș de ou crud, o jumatate de cana de ulei de masline, o legatura de ceapa verde, cativa catei de usturoi, cateva masline, fara samburi, castravete marinat, o jumătate de suc de lamaie (sau var), piper. Toate acestea se amestecă într-un blender și se condimentează cu sare la discreția. Se serveste cu tartar de pește de ton într-un castron separat.