Reteta Baba: Secretele bucătarilor Royal

„Baba“ - numele unuia dintre soiurile de prăjituri dulci. Acum Baba este un tip independent de cofetărie. Numele turtei sa datorat faptului că, după coacere, trebuie impregnat cu sirop de rom.

Se spune că Baba „ a inventat“ regele polonez Stanislaw Leszczynski. Potrivit legendei, regele, înfuriat de faptul că tort a servit la masa era prea uscat, a înmuiat-o în vin să-i dea un gust mai bun, și, împreună cu toți slujitorii funcționarilor pentru a demonstra indignarea lor. După această așa-a început să sosească și bucătarul regal, a salva o baba reteta.

În secolul al XVIII-lea a achiziționat familiar baba ne, datorită formei de talentat bucătar francez Brij-Savarenu care a inventat un sirop special de rom pentru înmuierea bunatati. Reteta baba deveni ceea ce noi îl cunoaștem astăzi. Desert a devenit foarte popular în Franța.

Acum, Baba a devenit aproape o parte a culturii noastre culinare. Este stabilită atât de ferm în tradițiile culinare slave, care, împreună cu prăjituri a devenit una dintre preparatele tradiționale de Paști.

Cum să se pregătească Baba?

Reteta clasica pentru baba necesita urmatoarele linii directoare stricte.

Pentru aluat va avea nevoie de:

Făină - 2,5 pahare;

unt - 100 grame;

zahar - o jumatate de cana;

oua - 2 bucati;

drojdie - 20 grame;

sare - jumătate de linguriță;

scorțișoară;

stafide;

Apa - 1.5 cesti;

Vanilie pulbere - 2 grame.

nevoie de sirop:

-1 linguriță de coniac;

Rom esență - 1 gram;

zahar - 2 linguri;

Apa - un sfert de cana.

Glaze pentru baba:

zahar - 1 cana;

apă - o jumatate de cana;

melasa - 20 grame;

unt - 1 lingura.

Tehnologia de preparare

aluat de drojdie este metoda burete pregătită. Pentru a face acest lucru, se încălzește laptele, dar nu este necesar să fiarbă, se adaugă drojdia, un pic de făină și pus într-un loc cald. După ce aluatul este adecvat, se adaugă o jumătate de linguriță de sare. Pe de o unitate în ouă spatula de lemn. Apoi se adaugă zahărul și untul moale. Acum puteți introduce restul de făină. Puteți adăuga niște stafide. Aluatul trebuie framanta cu atenție lama și pus din nou într-un loc cald.

Rețineți că aluatul pentru baba necesită o atitudine foarte atent: nu poate fi prea greu să se miște, să plece în proiecte.

Dă timpul de creștere a aluatului, apoi împărțiți-l în bucăți de aproximativ dimensiunea de aproximativ jumătate din matriță pentru coacere. Formularul trebuie să fie luate cu un tub ondulat în mijloc. Lubrifia sub formă de unt, pune aluatul si se pune deoparte într-un loc cald, astfel încât acesta a crescut. Aluatul ar trebui să vină de două ori. După aceea prăjituri pot fi plasate într-un cuptor la 220 de grade timp de aproximativ 50 de minute.

Gata „femeie“ îndepărtați cu grijă din forme și se lasă să se răcească. După 10-12 ore briosele finale înguste trebuie imersate în sirop, apoi se toarnă-l dulce. Dulcea, puteți adăuga cacao, atunci femeia se va transforma în ciocolată.

Baba ar trebui să o luxuriantă și frumos. Cu toate acestea, cu atât mai mult se poate convinge în continuare de top se presara cu zahar pudra.

În general, nu se poate lăuda Baba o mare varietate de variante de gătit și de prelucrare. Baba Baba are, cum se spune. Cu toate acestea, există o reteta simpla pentru baba numita daneză.

Baba „daneză“

produse:

oua - 3;

zahăr - 150 grame;

făină - 150g;

suc de cirese - 250 ml;

rom - 3-4 linguri;

gălbenușuri - 2 buc;

Crema - 250 ml;

amidon - 1 lingura.

Mod de preparare:

Shift ouale cu zaharul, le amestecati in spuma. Se adaugă cu atenție făina pentru a face un aluat. Completati formularul de test, uleiul ratat anterior. Puneți forma în cuptor și se coace până când o crustă aurie.

Gata Baba baie rece în suc de cireșe amestecat cu rom.

Whip crema pe o baie de aburi, conectându-le cu gălbenușuri, rom și amidon. Inainte de servire, se toarnă sosul pe partea de sus.