Reteta Julienne cu pui și ciuperci

Cuvântul „julienne“ este de origine franceză. În Franța, acest termen implică un mod special de feliere - fâșii subțiri. Este, de asemenea, referire la salate sau supe, pentru prepararea cărora folosit această metodă de tăiere. În limba rusă cuvântul „julienne“ a dobândit o semnificație specială, am grup de aperitive calde așa-numitele, pentru prepararea care folosesc ciuperci, legume, carne sau produse din pește. O trăsătură distinctivă a julienne că produsele se toarnă sosul și la cuptor cu brânză.

Să examinăm o rețetă Julienne cu carne de pui și ciuperci și să încerce să se pregătească acest fel de mâncare. În primul rând, trebuie să ne stoc pe cele mai bune feluri de mâncare. Zhuleny preparate în mod tradițional și servite într-un bol special rezistent la căldură, cu un mâner lung, numit cocottes. Acest volum mic tacamuri poate avea diferite forme. La vânzare sunt cocottes, seamănă cu forma de găleți sau skovorodochki mici. Deoarece julienne pregătit și a servit à la carte, trebuie să achiziționați un număr suficient de feluri de mâncare, mai ales dacă aveți de gând să utilizați reteta Julienne cu pui și ciuperci pentru recepție.

În acest caz, dacă nu poți cumpăra cocottes, pentru prepararea julienne, puteți utiliza o cantitate mică de vase sau boluri ceramice rezistente la căldură.

Reteta Julienne cu carne de pui și ciuperci, în principiu, este simplu, cu pregătirea sa de a face față și de bucătar novice. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de pui si ciuperci, și este mai bine să utilizați ciuperci sau ciuperci. Dar utilizarea bureții este mai puțin de dorit, deoarece aceste ciuperci sunt dure.

O altă componentă a julienne feluri de mâncare de pui - acest sos. Acesta poate fi preparat pe baza de smantana sau maioneza, dar gustul a fost julienne delicat, ar trebui să utilizați sos de smântână.

Un alt punct important - atunci când depunerea stropească de dorit julienne cu pătrunjel tocat fin. Dar utilizarea altor verdeață aromatice este mai puțin de dorit, deoarece aroma de patrunjel cele mai profitabile pune accentul pe toate nuanțele gustului mâncărurilor.

Deci, rețeta Julienne cu pui și ciuperci. Ia-o lira de pui și ciuperci, o pereche de ceapă, o ceașcă de smântână și patru lingura de faina. În plus, vom avea nevoie de trei sute de grame de brânză tare, un pic de ulei vegetal, pătrunjel și condimente.

file de pui cu condimente se fierbe și se taie în fâșii. De asemenea, se taie ciupercile si ceapa julienne. Prăjită ceapa ulei vegetal, adăugând apoi la acestea ciuperci și se prăjește până la făcut, fără a uita de sezon gust. Se amestecă carnea de pui și ciuperci, răspândirea fundația cocotă, umplându-le cu nu mai mult de două treimi.

Acum proceda la prepararea sosului. Pe o tigaie se prăjește uscat patru linguri de făină, până când se dobândește o culoare crem. Apoi, presărate făină într-o cratiță și divorțul ei crema, urmărind cu atenție astfel încât nici un cocoloașe. Puneți tigaia pe foc, se adaugă un buton de unt și se fierbe timp de cinci minute la o fierbere scăzut. Anotimpurile de sos de gust cu sare și piper.

Se umple sosul preparat întins pe baza de cocotă. Brânză grătar și să stropească puternic conținutul cocotă. Strat de brânză ar trebui să fie suficient de gros și întreaga suprafață a vaselor acestea ar trebui să fie închise.

Cocottes pus pe o foaie de copt și trimite-le la cuptor timp de zece minute, brânza sa topit și a format o crusta aurie. julienne Gata și se presară cu pătrunjel.

Acum , că știi cum să gătească julienne de pui, stânga pentru a spune cum ar trebui să fie servit acest fel de mâncare. Din moment ce această gustare fierbinte, acesta este furnizat la cursul principal. Înainte de fiecare oaspete pus placă Pirojkov, care a fost acoperit cu un șervețel. Și pe un șervețel pus cocotte cu julienne. Este important ca cocottes mânerul a fost avansat la stânga de către un oaspete, iar dreptul plăcii pune tacâmuri. Deoarece julienne fierte în aceeași oală așa cum este furnizat, atunci cocottes mâner ar trebui să poarte bigudiuri invitaților nu arde degetele.

Asta e toată înțelepciunea de gătit și de servire Julienne cu carne de pui și ciuperci. Poftă bună!