Reteta mousse de ciocolată și prăjituri cu umplutura acestora

Gourmet desert, una dintre cele mai renumite bucătărie europeană, poate servi nu numai ca un fel de mancare separat de dulce, dar de umplere pentru prăjituri sau plăcinte.

Reteta de ciocolata apa mousse

Această cremă este făcută din doar două ingrediente. Problema tehnică de preparare. Acesta ar trebui să se conformeze numai cu recomandările și să monitorizeze îndeaproape timpul biciuire. În acest caz, rețeta mousse de ciocolată va aprecia un rezultat excelent. Avantajele acestui procedeu, comparativ cu prepararea cremei cremă sau ulei, care a redus de calorii si desert pastreaza perfect forma (și, prin urmare, poate fi preparat în prealabil).

Pentru a obține un gust diferit, folosind aceeasi reteta de ciocolata apa mousse, eventual cu adaos de diferite lichioruri. Crema rezultată poate fi folosită pentru intercalarea cozonacii (acestea trebuie să fie suficient de dulce pentru a se amesteca cu amărăciune ciocolata neagra) si poate fi pur și simplu furnizate cafeaua ca desert. Principalul lucru - să respecte proporțiile corecte.

Pentru fiecare 60 de grame de ciocolată cu un conținut maxim de cacao (60%) ar trebui să ia 50 g de apă caldă și lichior lingură. Asta e de ajuns pentru două cești de desert mici, de mărimea unei cești de espresso. La pregătirea mare notă loturi mousse: în acest caz are loc de topire mai uniform. Acest lucru înseamnă că ciocolata ar putea avea să se încălzească de câteva ori. Pentru a începe a rupt în bucăți mai mici, se adaugă apă clocotită și se amestecă până la dizolvare folosind corolă. Perturbarea, ai nevoie de ceva timp pentru a face o pauză - la acest punct masa este compactat. Când sa răcit la temperatura camerei și se lasă bătător amestecati mixer suplimentar la viteză mare. Două minute mai târziu, veți vedea că ciocolata se ingroasa. Care îi conferă stau câteva minute, se adauga lichiorul si amestecati din nou. Acum, reteta mousse de ciocolată cu textură de mătase negrăită pot fi luate în considerare punerea în aplicare. Se serveste imediat sau bagati la frigider-l ușor în frigider. Puteți presara boabe decora migdale prăjite.

plăcintă tocată

Mousse de ciocolată, rețeta pe care am citat mai sus, nu este întotdeauna necesar să le chestii prăjituri. În tandem cu aluat tocat el nu este dulce. Să ne pregătim pentru acest scop mousse de ciocolată clasică (reteta cu fotografie vezi mai jos) în unt.

Tocat Se prepară aluatul din cană făină și o jumătate de pachete de unt. De asemenea, este nevoie de mai multe linguri de apa rece sau gălbenuș refrigerată. Tocat unt rece și de a folosi un cuțit pentru a se amestecă făina la pesmet de stat. Apoi se toarnă apă sau gălbenușul dezordonat. După această masă poate fi format într-o bucată de elastic. Apoi, rola drept în formă și rece. După o jumătate de oră pentru a acoperi aluatul hârtie pergament, iar greutatea de umplere superioară ( de exemplu, fasole prime) și se coace timp de douăzeci de minute.

Pentru mousse se topesc într - o baie de apă 4 dale de ciocolata. După scoaterea din cuptor, se adaugă o lingură de unt. Separat se fierbe sirop 100 g de zahăr pudră și patru linguri de apă. Se toarnă fierte sirop 6 gălbenușurile de ou și amestecati împreună. Atunci când masa a eliminat, se adaugă ciocolata și, dacă doriți un alcool parfumat. Biciuit separat albii din cele sase oua cu coaja, se amesteca cu masa de ciocolată, se toarnă în fundația pregătită. Raciti în frigider pentru o zi.