Se prepară iaurt la domiciliu

Cele mai populare (gama de produse lactate) sunt iaurturile în rândul populației. Textura densă, gust pur fermentat, capacitatea de a introduce diverși aditivi, un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, conținut ridicat de proteine - toate acestea de calitate incontestabila a produsului face un favorit pentru copii trata și adulți fac.

Iaurtul este produs la fabricile de produse lactate în cantități mari, pentru a îndeplini condițiile tehnologice. Iaurt produs trebuie să respecte standardele de stat elaborate și aprobate, și să fie complet sigur pentru consumator. Acesta este iaurtul hit-uri rafturi. Un alt lucru este că, pentru a crește termenul de valabilitate, pentru „frumos“ consistență mai densă și, pentru a îmbunătăți palatabilitatea la produs în timpul procesului de fabricație poate adăuga nedorite pentru anumite grupuri de consumatori ingrediente: conservanți, coloranți, stabilizatori, arome. Doar iaurt pot fi sterilizate, apoi pe orice util să nu vorbesc de microflora a stomacului, după un tratament termic, ea nu va supraviețui.

Poate că are sens să învețe cum să se pregătească iaurt acasă. Cu cât obține acest produs în bucătărie cu ușurință. Toate retetele iaurt la domiciliu , deoarece componentele de pornire oferă pentru a lua lapte de consum și ambalarea produsului din lapte fermentat terminat din magazin. Separat, stipulează că iaurtul de la magazin trebuie să fie „viu“ (perioada de depozitare de 4-5 zile, având în vedere numărul de microorganisme din produs), vă place gustul și aspectul. Pentru a face grosimea necesară nevoie de mai mult lapte, dar puteți face fără ea.

Pentru a prepara un iaurt bun la domiciliu este necesar să se respecte mai multe condiții:

• · Laptele trebuie să fie sterile;
• · Ware, termometru, mâinile sunt curate;
• · Iaurt de la magazin proaspete;
• · Temperatura laptelui Stabil (40-45 grade) pentru 5-7 ore;
• · Răcire rapidă a produsului fermentat.

În cazul în care primele trei puncte sunt relativ ușor de realizat, celelalte două necesită prezența de iaurt și un frigider sau alte aparate (trucuri), care vizează conservarea căldurii, în timp ce produsul este de răcire rapidă și fermentat după preparare. Asigurați-iaurt la domiciliu poate într-un termos sau o bancă, o cratiță, amplasat lângă baterie, sau înfășurat într-o pătură caldă. Se răcește vasul poate fi redus capacitatea maximă în apă rece.

Instrucțiuni care permite să se pregătească iaurt la domiciliu:

1. dizolvat în lapte (termic) cateva linguri de lapte praf, zahăr (la 1 litru de 2 linguri de lapte praf și zahăr la gust).

2. Pune un „amestec gros“ , într - un frigider pentru 2 chasa (proteine din lapte praf degresat ar umfla).

3. Laptele astfel preparat, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute.

4. rapid se răcește la 40-45 de grade (tep ar trebui să fie fierbinte, dar tolerabilă).

5. Într-un recipient mic curat, se amestecă un pic de lapte și iaurt de la magazin, care ar trebui să fie de 5-10 ori mai mică decât volumul total de lapte destinat pentru fermentare. Obținem un starter.

6. face ferment în restul de lapte și se amestecă bine timp de 1-2 minute.

7. amestec irizat de iaurt într-un alt recipient pentru cana iaurt, termos, dacă este cazul.

8. Prin asigurarea stabilității temperaturii amestecului, lăsându-l să se odihnească timp de 5-7 ore. Bunăvoința iaurt verificat pentru o densitate consistenta. Important! Înainte de alimentele integrale fierte nu se poate se amestecă, se agită, se agită.

9. iaurt îngroșat este răcit rapid.

10. iaurt Pregatite depozitat 3-5 zile, la o temperatură de 2-4 grade la domiciliu.

Înainte de utilizare în produsul poate fi adăugat diferite umpluturi gust din piure de fructe la pătrunjel.

Poftă bună!