Sfaturi: cum să afume peștele în afumătoare

Afumat întotdeauna bun venit la o masă festivă și de zi cu zi. Cu fumat, puteți salva nutrienți ale produsului, conferindu-i în același timp gust bogat. Aici sunt produse doar din magazin nu este întotdeauna mulțumit de nivelul de calitate. Mult mai bine să fumeze pește în afumătoare la domiciliu. Pentru a face acest lucru, există mai multe rețete speciale.

Cum de a fuma de pește în afumătoare

Prima condiție este un rezultat bun - o afumătoare bun. Versiunile din oțel inoxidabil adecvate destinate utilizării pe lemn sau cărbune. În acest Smokehouse va fi posibil să se pregătească nu numai pește, dar, de asemenea, de carne sau de pui. Deci, cum să fumeze pește în afumătoare? Selectați peștele pentru fumat. Ei bine , potrivit păstrăv și biban de mare. Înainte de gătit, curățați peștele din interior prin tăiere de la branhii la coada. După curățare, trebuie spălată bine și un pic pentru a lua în apă sărată pentru a scăpa de mirosurile neplăcute. Timp de șaizeci de minute pentru pește afumat trebuie plasate în saramură, care este format din două căni de apă, două linguri de sare si orice sezon de pescuit gust. De exemplu, gurmanzii pot folosi vin, piper sau sos de soia. După o oră, se scoate peștele și se usucă pe un prosop de hârtie. Pentru utilizare afumătoare așchii de lemn de stejar, mar sau arin și se încălzește dispozitivul la 65 de grade. Numai atunci puteți începe de fumat, de stabilire peștele pe grătar. Această metodă, cum ar fi pește de a fuma într-o afumătoare, presupune un tratament la o temperatură scăzută timp de o oră, după care temperatura trebuie să se ridice la o sută de grade. Peștii de talie medie va fi gata într-o oră. Această metodă poate fi orice varietate de pește pentru a fuma. La finalizarea preparatului se poate condiment usturoi sau suc de lămâie, cu toate acestea, rezultatul va fi excelent și fără adăugiri.

reguli importante de fumat

Înainte de gătit este necesară pentru a înțelege în detaliu modul de a fuma peștele în afumătoare. Ceea ce contează este înțelegerea întregului proces, nu doar cunoașterea etapelor sale. Deci, Smokehouse necesar închis ermetic. Dacă sunteți în continuare deschideri pentru aer, produsele vor găti pur și simplu pentru fum. În plus, modul de a fuma peștele în afumătoare, și influențează dimensiunea dispozitivului. Adâncimea sa ar trebui să permită poziționarea produselor la o distanță considerabilă de arderea lemnului sau a cărbunelui. În cazul în care volumul Smokehouse mici, aburul eliberat de pește umple întregul afumătoare și a produselor sudate. Respecte astfel de norme este într-o clipă, doar suficient pentru a găti bine. Rezultatul acestor eforturi este obligat să fie justificată, din cauza afumat-acasă diferă favorabil de magazine și foarte puțini oameni lasa indiferent. În plus, acestea sunt mult mai sanatoase, deoarece acestea nu au conservanți artificiali, arome sau cantitate în exces de sare și condimente. Și prețul unui astfel de produs este mult mai ieftin - delicatese întotdeauna furnizat cu „musca“ etichete de preț, iar pentru gătit acasă nu are nevoie atât de mult. Cei care sunt pasionat de pescuit și pescuitul în sine, și are nevoie doar de doar un pic de afumătoare și rumeguș.