Sosuri pentru carne

mâncăruri sănătoase și nutritive din carne sunt foarte diverse. Dar ei se pot plictisi. Hostess rezolva această problemă, pur și simplu prin sos. Fiecare bucatar are o listă mică de diverse adăugiri la feluri de mâncare, nu cel de care este angajată în sosuri pentru carne.

Complexitatea de gătit la ei diferite. Datorită sosuri, fel de mâncare din carne devine suculentă și mai aromat. Acest lucru, în esență, condimente. Dar nu pentru nimic că a fost mult timp atașat bucătari o astfel de importanță - orice fel de mâncare din cauza acestui supliment câștiguri picanterie. Toată lumea știe carnea cu sos de soia, roșii sau smântână.

Sosuri numite mâncăruri semi-calde și reci pentru a completa cel principal. Pentru prepararea lor au nevoie de făină de pasaj, care este umplut cu apă. In schimb, este utilizat , uneori , carne sau legume bulion. O altă utilizare făină, prăjite în unt și scăldate în lapte. Consistența sosul este diferit, dar de obicei seamănă cu o crema nu prea gros. sosuri foarte interesant pentru carne în ceea ce privește numele. Acestea sunt formate pe bază de aromatizare sau condimente tipuri de aditivi. Pentru diferite tipuri de carne se va potrivi cu diferite tipuri de condimente. Pentru a fi dobândit o feluri de mâncare unice aroma - puteți folosi o varietate de rețete. Iată câteva dintre ele:

sos de smântână

Asigurați - vă că pentru a învăța cum să facă o lumină sos de smântână pentru carne. Acesta este adesea pur și simplu, completat de un singur ingredient, și a obține un fel de condimente. Dar de la sine este foarte gustos. Aceasta reteta este de la „sosuri pentru carne“ se aplică feluri de mâncare din carne fierte, precum și diferite feluri de mâncare din carne.

2 linguri. linguri unt topit și aprins până se evaporă apa. Adăugați 2 linguri. faina linguri (aceasta ar trebui să se prăjește până lumină tentă galbenă). Acum, amestecând tot timpul, ar trebui să se toarnă lichidul. Sosul este fiert timp de câteva minute. Acesta trebuie să podsolit. Apoi se adaugă 100 de grame de smântână, o linguriță de unt și țineți pe aragaz timp de câteva minute, până când se îngroașă. Unii bucătari recomandăm să adăugați-l la sol nucșoară.

Sos cu telina

O altă rețetă bună - sos si telina. Acest tip de verde nu este iubit de toți. Dar, ca o parte din sos, el găsește o altă aromă, păstrând aroma. Acest pansament facut din amestec primar sos de lumină, 1 lingura. ras telina si patrunjel. Root în formă de ras se adaugă la sos. Trebuie să se amestecă cu ierburi de condimente atunci când este gata.

sos de vin

sos următor ar trebui să fie trimise la feluri de mâncare și cârnați, carne și carne de vită.

În cratiță, se amestecă 3/4 cana de vin (alb sec) și 60 g. slab otet cu trei la suta cu tarhon si alte plante aromatice - asmățui, mazăre piper negru. Apoi a pus pe aragaz. Păstrați focul în sus, până când lichidul se fierbe pe jumătate. Bolul bici secvențial gălbenușurile de ou cu o sare de (3 bucăți), se toarnă treptat un flux subțire de lichior bulion fierbinte, amestecând constant cu grijă. Apoi, gălbenușurile de ou nu se coaguleze.

Continuând agitarea, un flux subțire se adaugă 200 gr. unt topit și se amestecă până când conținutul va arata ca crema groasa. Apoi, preforma obținut este pus pe o baie de apă. Se continuă agitarea timp de aproximativ un minut. Când sosul este gata, trebuie să-l scoate din baia de apă, cu atenție și se scurge, se adaugă un vârf de cuțit de piper roșu, pătrunjel proaspăt și se amestecă bine.

Bucătarii sugerează adăugarea la bulion concentrat sos de carne. În acest caz, gustul de condimente devine mai nayschennym. Famous sos „Valuaz“, care este alimentat la pui si oul - un tip, în care supa de pui trebuie să fie prezent.

Sosuri pentru carne implică diferite opțiuni de gătit, astfel încât vă puteți permite să arate imaginație și experiment.