Aluat pentru Pasties apă fierbinte: reteta cu fotografii

Pasties cu carne - acesta este unul dintre feluri de mâncare preferate ale oamenilor din țara noastră. La urma urmei, este nu numai diferite umpluturi delicioase și aer test, dar, de asemenea, poate înlocui o masă completă. Cu toate acestea, multe gospodine sunt preocupați de modul de a găti aluatul pe pasties. Apă caldă, chefir, și chiar vodca - există atât de multe rețete. Și pe fiecare dintre ele vei învăța în acest articol.

Ce este pateuri?

Acesta este un fel de mâncare tradițională a națiunilor est a fost foarte mândru de oamenii din Rusia pentru o preparare simplă și rapidă. Și cuvântul „restaurant pizzerie“ este tradusă în limba tătară din Crimeea ca „plăcintă prime“, care reflectă foarte bine esența acestei minunate gustare.

În clasic Ceburek reteta de gătit care nu utilizează carne tocată, așa cum este acum. În schimb, așa cum se utilizează o umplutură tăiată fin de vită sau miel. Cu toate acestea, în rețete moderne pot fi găsite pentru a adăuga la pui și carne de porc carne tocată cu ceapă, cartofi, ciuperci, și chiar varză. Cu alte cuvinte, ingredientele pentru umplutura sunt limitate doar de imaginație amantă.

Dar ceea ce trebuie să rămână același, este aluatul fără drojdie. Este absenta drojdiei permite o crusta aurie subțire și tradiționale în formă de semilună. Dacă este folosit pentru gătit Ceburek magnific aluat de drojdie, vasul va fi mai mult ca belyashi care se pregătesc un mod complet diferit.

Pasties poate fi atât fel de mâncare destul de independent, si un aperitiv excelent pentru sărbătoarea de vacanță. Astfel, acestea pot fi depozitate în frigider timp de câteva zile și reîncălzit în cuptorul cu microunde după cum este necesar. Cu alte cuvinte, această rețetă orientală este versatil pentru orice ocazie.

Ce ar trebui să fie Ceburek aluat?

O trăsătură distinctivă a testului pentru Ceburek nu este doar absența de drojdie, dar , de asemenea , consistența sa. La urma urmei, pentru a da vasului forma dorită, aluatul trebuie să fie destul de abrupt, dar elastic. Cuplu casnică nu este întotdeauna posibil de a obține acest efect de la prima dată. Prin urmare, un număr mare de diferite retete de aluat pentru Ceburek, fiecare dintre acestea fiind destul de accesibil.

Este necesar să ne amintim că prea mult aluat nu se va rula în forma dorită. Un prea gros foarte slab tolerat de stomac. Prin urmare, cel mai important lucru - pentru a găsi echilibrul optim. După cum știți, acest lucru vine nu numai cu cunoștințe, ci și cu experiența. Deci, nu-ți fie frică să experimenteze și să încerce rețete noi.

Pregătirea aluatului pe pasties de apă caldă

Aceasta este, probabil, rețeta cea mai simplă și clasic care utilizează toate femeile orientale. Pentru aceasta este necesară pentru a încălzi o ceașcă de apă la fierbere și se sparge un ou în ea. Amestecul este bine amestecate și se adaugă o linguriță de sare. Pentru viitorul aluatul nu se lipește de mâinile, puteți turna două sau trei linguri de ulei de floarea-soarelui.

Când amestecul devine omogen în apă, se poate adăuga făină. O cana de cupe suficiente de apă caldă făină 3-4 (aproximativ 500-700 grame). Astfel, este necesar să se controleze consistența aluatului, prin adăugarea amestecului de făină cernută treptat.

Când Ceburek aluatul pe apa fierbinte devine gros, acesta poate fi pus pe masă și continuă frământare. Acest lucru ar trebui să fie făcut, atâta timp cât nu va avea suficientă elasticitate și fermitate. Este cunoscut faptul că orice aluat deveni tastier dacă sunt lăsate pentru un timp sub film la temperatura camerei. Deci, începe să gătească pateuri ar trebui să fie nu mai devreme de o oră.

După cum puteți vedea, testul pentru pateuri pe apă, a cărei rețetă este foarte simplu, se pregătește pentru câteva minute. Cu toate acestea, există și alte modalități interesante.

Ceburek de aluat în apă rece

Unele gospodine prefera să nu deranjeze cu încălzire, și frământare direct amestecul de faina in apa rece. Practica arată că această metodă este, de asemenea, destul de bun. Acesta ar trebui să respecte aceleași proporții și secvența ca în prepararea aluatului pentru apă caldă. Cu toate acestea, să fie pregătită pentru faptul că există un risc de a nu atinge elasticitatea dorită. Atunci când rulare aluatul poate fi mai rău decât să dea și să ia imediat forma dorită. De aceea, lăsați-l să se întindă în frigider timp de câteva ore.

Aluat pe Pasties pe apă, o rețetă care nu are nevoie de consumatoare de timp, pot fi stocate pentru un timp foarte lung, deoarece nu conține drojdie. Acest lucru înseamnă că testul nu va fi descompus de bacterii, se pare că nu miros neplăcut.

Aluat pentru vodca pasties apa

In multe retete din bucătăria rusă există un astfel de ingredient este vodca. E o rețetă Ceburek puțin schimbat, atunci când au început să gătească gazda noastră. Dar de ce testul este nevoie de vodca? Este dovedit faptul că acest produs se schimbă structura aluatului, dându-i elasticitatea dorită și prăjire dă o culoare frumoasă de aur.

Pentru a pregăti vasul trebuie să se amestece într-o tigaie mică un pahar cu apă, o linguriță de sare, ulei vegetal. încălzește ușor amestecul pe placă. În apă caldă, se adaugă o jumătate de cană de făină cernută și se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli formate.

Când amestecul se răcește, se adaugă ou de găină și 30 ml de vodca, fara oprire agitare. Framantati aluatul cu 500 de grame de făină. Aluatul este cel mai bine lăsat în frigider pentru o noapte întreagă.

Da, pentru această rețetă, costuri suplimentare, precum și un pic mai mult timp. Cu toate acestea, aluatul pe pateuri de apă caldă fără vodca nu va da bule frumoase în timpul prăjirii.

Pasties pe chefir

Dacă frigiderul a fost iaurt, acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru prepararea Ceburek aromatice și clare. În plus, reteta este cea mai ușoară și mai rapid.

Este suficient să se amestecă ou și o linguriță de sare într-un pahar de chefir. Aluatul trebuie frământat cu două cești de făină cernută. Datorită consistenței gros de produse din lapte acru au primit un coc foarte moale si lumina. Începe coacere Pasties poate fi în termen de 20 de minute după amestecare.

Printre chefir rețetă hozyayushek chiar mai frecvente decât aluatul în pateurilor de apă caldă. Deci, încercați și veți aprecia simplitatea sa si aroma delicata, cu un gust acru.

patiserie choux pentru Ceburek

Aceasta reteta este potrivit pentru cei care nu se tem să experimenteze în bucătărie. La urma urmei, chiar și unt de aluat choux nu se obține întotdeauna pentru începători în gătit.

Astfel, necesitatea de a pregăti un pahar cu apă la fiert într-o cratiță mică. În apă clocotită pentru a turna un pahar de făină de grâu, ulei vegetal și se adaugă o linguriță de sare. Toate se amestecă repede până când se formează bulgări. rece Complet masa rezultată. Pentru a accelera procesul poate fi pus într-un recipient cu o oală de apă rece.

Când amestecul a fost răcit complet, rupt de ou si se framanta aluatul. Veți avea nevoie de cel puțin două cești de făină cernută. aluat choux Gata necesare framantati de 3-4 ori la fiecare jumătate de oră. În acest caz, este mai bine să plece pe masă, la temperatura camerei.

Aluat pentru apa pateuri (berii) are un gust foarte neobișnuit. Și dacă prăjirii dă o crusta aurie si crocanta, care este o trăsătură distinctivă a prezentelor Ceburek.

Cum de a găti umplutura?

Cea mai simplă umplere pentru Ceburek - umplutura. fel de mâncare suculent Astfel delicios obținute prin utilizarea unui amestec de carne de pui și carne de porc. Pentru suculență ar trebui să adauge 3-4 cepe 500 de grame de carne. Și pentru a condiment - un pic de condimente orientale, sare, piper negru și ierburi proaspete aromate (patrunjel, marar, coriandru).

Dar dacă doriți să gătesc pasties originale, la fel ca poporul turc, în loc de carne tocată se adaugă bucăți de carne de vită tocate marunt sau miel. Cu toate acestea, amintiți-vă că aceste pateuri ar trebui să se coace la un viraj în tigaie mai lung, deoarece carnea se pregătește de fibre nu este la fel de rapid ca carne tocată fin. Și pentru a farfurie foarte consistent și înlocuiește o masă completă, se adaugă cartofi sau varză acră.

pasties Lepim corect

Pentru a face produsele necesare în formă de semilună sucitorul, curățați suprafața și puțină făină. pasties de aluat pentru apă caldă să fie împărțită în bile mici (diametru 7,5 cm). Fiecare bun este necesar să se rostogolească un strat foarte subțire rotund - aproximativ 2 mm grosime. O parte a testului pentru a pune o cantitate mică de umplutură și capacul superior din a doua jumătate. Degetele pentru a lipi jumatati. Iar pentru un decor frumos și gustos pot fi tăiate în exces de aluat o rolă specială cu dinți triunghiulare, sau pentru a le conecta cu furcile de stivuitor. Principalul lucru este că, atunci când umplerea nu se scurge, iar sucul de ceapă și carne de prăjire este conservată în interiorul tchebourek. La urma urmei, acest lucru va depinde de gustul de feluri de mâncare tale.

Ar trebui să ne amintim , de asemenea , că aluatul în pasties de apă caldă, din care rețeta este descrisă în detaliu mai sus, fripturilor mai repede decât aluatul pe iaurt. În același timp , cel mai crocanta obținute prin fierbere Ceburek vodca. Prin urmare, ridica pentru tine este cea mai bună rețetă, care gust de familie și oaspeții dumneavoastră cel mai mult.

Prăjirea Ceburek

tigaie cu fund lat cu grosimea medie este necesară pentru obținerea unei crocant. La urma urmei, principala problemă în Ceburek de prăjire - obține aluat rumen și carne complet coapte. Pan este necesar să se încălzească cu un pic de ulei vegetal. Dacă utilizați carne de vită, apoi se prăjește fiecare cheburek ar trebui să fie două părți la 5 minute pana se rumeneste. Și dacă folosiți bucăți de carne, prima parte ar trebui să se prăjește sub capac. Pasties Ready ar trebui să adăugați un diapozitiv și se acoperă cu un prosop, astfel încât acestea să păstreze aroma și suculență. Unele gospodine lubrifiate după prăjire unt ca clătite. Cu toate acestea, în acest caz, vasul se va dovedi foarte hrănitoare. De aceea, pentru cei cărora le place să urmeze figura, această metodă nu va funcționa.

Ce servesc pasties?

pasties orientale tradiționale de apă caldă, rețeta care este foarte simplu, pot fi furnizate cu diferite sosuri și mese. Deoarece aluatul și carnea este stomacul digerata dificil, este posibil să se prepare o salată ușoară de legume proaspete. Combinația perfectă de pateuri cu suc de roșii, motiv pentru care acest fel de mâncare băutură este adesea servite în restaurante.

În plus, vă puteți prepara sosul pe baza de usturoi, maioneza si verdeturi. Acest lucru va atenua pateuri prea uscat și de a rectifica situația, în cazul în care umplutura sa transformat destul de sărat. In loc de maioneza, puteți utiliza , de asemenea, sos de brânză, smântână, chefir, Ajica orice altă bază. Este important ca ti-a placut rezultatul.

aluat gustoase și rumen pe pateuri de apă caldă, din care fotografii sunt disponibile în acest articol, puterea de a găti orice gazda. Principalul lucru - să respecte succesiunea acțiunilor și proporțiile tuturor ingredientelor. Și asigurați-vă că oaspeții vor aprecia abilitățile culinare!