Găluște chinezești

În est, și anume materialul de bumbac, găluște de bucătărie joacă un rol semnificativ. Ei spun chiar dacă au apărut pentru prima dată acolo, și apoi mai târziu răspândit în întreaga lume.

Este demn de remarcat faptul că locuitorii din locurile cerești, indiferente la orice mare în timp a construit găluște, prins în „Guinness Book of Records.“ În crearea miracol de gătit uchuvstvoval sute bucătari, și cântărea aproximativ 2,5 tone. Ideea este că un astfel de obiect mare ar putea alimenta cu ușurință mai multe mii de oameni, dar dacă ar avea cineva să mănânce, sau a răsfățat, și nu lovind pe masa - noi nu știm.

Ce este?

Astăzi găluște în limba chineză - una dintre cele mai preferate bucătăria și populare printre străini de Est. Ceva care seamănă cu familiar pentru noi, dar cu unele diferențe în formularea acestui fel de mâncare la cele mai bune exotice și interesante pentru aproape toată lumea care a încercat.

În principal găluște chinezești sunt diferite de umplutura sa obișnuită. În pregătirea acestuia, păsări de curte bucătar mixt, carne de vită, miel, porc, creveți și legume tocate: ceapa sau praz, spanac, varză chinezească, ciuperci.

găluște chinezești sunt considerate una dintre mesele principale de Revelion. În ajunul tuturor membrilor familiei se adună împreună în bucătărie și pregăti-l. Mai mult decât atât, oamenii destul de superstițioși din China sunt convinși că doar un singur gălușcă mâncat este capabil de a aduce noroc în Anul Nou.

Care sunt acestea?

Există două tipuri de găluște din China.

Primul tip - jiao-zi. Ele se disting printr-o formă plană, iar acestea sunt cel mai aproape de rusul pe testul de densitate. În plus față de China, ele sunt, de asemenea, populare în Coreea, în cazul în care acestea sunt numite Mandu, iar în Japonia - gedza. Până fierte aceste găluște chinezești ajustate în 3 moduri diferite: prajite, aburit, fierte. topping-uri lor sunt, de asemenea, destul de diverse. Folosit carne de porc, carne de vita, pui, miel, creveți, pește. Toate acestea sunt, de obicei, amestecat cu legume rasi.

Cei mai mulți bucătari folosesc imaginația, fabricarea de sosuri pentru ei. În mod tradițional, aceste găluște chinezești servit cu picant „chili“ sau sos de soia oțet, ca o parte din care poate fi ghimbir si usturoi, ulei de susan, sake (vin de orez). Cele mai populare topping vegetarian: ciuperci, varza, verde ceapa, chineză usturoi.

Wonton - un alt soi bine-cunoscut de găluște din China, care diferă de-Jiao Zi aluat mai subtire si forma, ele seamănă cu un nod. Ele sunt umplute cu carne de porc tocată, carne de vită, de pui, creveți, amestecat cu ceapa, ghimbir, sos de soia, ulei de susan. Wonton este foarte asemanator cu chiftelute mici. Prin urmare, ele sunt de obicei servite cu supa, care este consumat, dar mananca coltunasi ei înșiși.

Deci, găluște Chineză - nu în special consumatoare de timp, dar este fel de mancare incredibil de gustoase și festiv, care pot fi preparate cu ușurință la domiciliu. Dacă doriți să le încercați - merge mai departe! Vom pregăti Wonton cu carne de porc.

Pregătirea găluște Chineză

ingrediente

aluat:

• făină - 300 g;
• ou;
• sare - 4 lingurite ;.
• aproximativ 125 ml de apă.

Bateti oul cu sare, se adaugă o treime dintr-un pahar cu apă. Se cerne faina intr-un castron mare și se toarnă în ea masa de ou. Frământați aluatul prin adăugarea de apă să-l după cum este necesar.

Faceti o minge de aluat și se lasă timp de 30 minute. Aluatul, loc pe planseta presarata cu faina, rola felii subțiri, se taie în pătrate dimensiunea dorită. Lay foaie de aluat într-un recipient de plastic și se păstrează în frigider.

umplutura:

• uscate ciuperci negre - 4 buc;.
• varză - 5 foi;
• pod de ceapa verde;
• . Ghimbir proaspat tocat - o linguriță;
• carne de vită carne de porc - 250 grame;
• ou;
• . Ulei de susan - o linguriță;
• . Zahăr - o linguriță;
• sare - un vârf de cuțit;
• sos de soia întuneric - un singur element. lingură.

Se umple ciupercile cu apă și se lasă timp de o jumătate de oră, apoi apăsați și tăiate. Se toaca marunt frunzele de varză și se taie ceapa verde.

Se amestecă carnea tocată, susan ulei, soia sos, sare, zahăr. Adăugați ou bătut, ciuperci și legume.

foi mai mici de testare pre-preparat într-o farfurie și se va retine apa timp de aproximativ un minut, astfel încât acestea să devină flexibile. După trecerea ei într-un alt vas și a pus în mijlocul fiecărei lingura de umplere. Adunați marginile aluatului, ridicarea lor în sus și spre centru, strîngînd reciproc strâns.

Se incalzeste o tigaie in ulei vegetal si se prajeste votony până când capătă o culoare maro auriu. Gata găluște de transfer la un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Wonton serveste la masa, udare sos de soia.