Alimente și băuturiRețete

Apple a chutney: rețete

Ne sunt folosite pentru a prepara mere cea mai mare parte feluri de mâncare dulci: gem, compoturi, gemuri, plăcinte. Ați încercat ostrenkie? Dacă nu, atunci ai nevoie pentru a găti mere chutney.

Ce fel de fel de mâncare

Chutney - un sos tradițional indian, care a devenit popular în întreaga lume datorită combinației armonioase cu multe feluri de mâncare.

Single reteta sos oriental nu există. Acesta poate fi preparat din oricare din fructe, bace sau legume, dar cu adăugarea obligatorie a diverse condimente și mirodenii. După cum spun experții, prezenta chutney trebuie neapărat să fie clare și dulce în același timp.

Apple a chutney - este cea mai bună opțiune pentru condițiile noastre din Rusia. Este, de asemenea, numit gem picant sau picant.

Reguli generale pentru prepararea

Chutney poate consta din bucăți întregi de fructe sau de a lua forma de piure, care este imprimată cu un blender. Consistența sosul este fie lichid, fie ca un blocaj gros.

Gatiti-l în două moduri: a (digestie fără) la cald (cu gătit) și rece:

  1. În primul caz, fructele se spală și se taie în felii sau felii. Apoi, răspândit într-o tigaie adâncă, se adaugă oțet și condimente și se fierbe până la consistența dorită. Apoi, eliminați de la căldură, la sol într-un blender sau lăsați bucăți.
  2. În al doilea caz, toate ingredientele sunt blender amestecat și măcinat până la uniformizare.

Este important de știut că nu chutney de mere un fel de mancare, care este consumat imediat după preparare. aromă și gust unic, devine după un timp.

chutney de mere Clasic

Rețeta pentru iarna este după cum urmează:

  • Mere (preferabil acide sau soiuri de bifidobacterii dulce) - 2 kg.
  • Ceapă - 4 becuri.
  • Brânză - 200 grame.
  • ghimbir proaspat (radacina) - aproximativ 3 cm.
  • Usturoi - trei cuișoare.
  • Ardei iute chili - două păstăi.
  • Lemon - o mărime medie.
  • Oțetul de mere - 150 ml.
  • Zahăr (preferabil din trestie) - două treimi din sticlă.
  • Ienibahar (mazăre) - 10 bucăți.
  • Pudra de curry - una sau două lingurițe de ceai.
  • Semințe de muștar - ceai lingură.

Mod de preparare:

  1. Produse de preparare. Merele se spala, se taie coaja, se scot semințele cu un miez, cubulete mici. Noi chili tăiat coada, se scot semințele și se taie cu un cuțit (pentru fanii de semințe hazlii nu pot fi eliminate). Ceapa curatata, se taie în cuburi mici. Ginger coaja, se spală și grătar. De mai multe ori se spală stafide, se acoperă cu apă și se lasă să stea o vreme. Lemon se spala si se curata cu coaja lui, se taie in jumatate si se stoarce sucul (fără pulpă și sâmburi). Usturoiul este curățat de pieliță, se taie marunt si cu un cuțit.
  2. Pe partea de jos a tigaie pentru a pune mere si ceapa, le toarnă ghimbir, usturoi, ardei iute si coaja de lamaie, se amesteca bine. Se toarnă suc de lamaie, otet si se adauga stafidele cu MDM scurgere de pre. Apoi - zahăr, curry, ienibahar, și muștar. Puneți tigaia pe foc și se fierbe, amestecand constant cu o lingura de lemn pentru aproximativ o oră. În acest timp, sosul ar trebui să își schimbe culoarea și să devină gros și mere - clocotească.
  3. Sterilizează borcane și le-a pus chutney de mere fierbinte, doar răsfoiesc de pe aragaz. Se fierbe și se acoperă bine strânse băncile lor și se acoperă cu sos. După ce au racit, curățați frigider sau pivniță.

cu vinete

Pentru a găti de mere chutney cu vinete, aveți nevoie de următoarele produse:

  • mere acre-dulci - două bucăți.
  • Vinete - 800 g
  • Capul unui usturoi de dimensiuni medii.
  • Tomate - 400 grame.
  • Zahăr - 1 litru. sala de mese cu un tobogan.
  • Sare - 1 litru. sala de mese cu un tobogan.
  • Ardei iute - două păstăi.
  • Cilantro - un singur pachet.
  • Cidru de mere sau otet - respectiv, trei sau două linguri.
  • Ulei vegetal este inodor - patru linguri.
  • mazăre - trei lingurite de coriandru, cu un tobogan.

Mod de preparare:

  1. Se spală vinete, elimina pielea lor, tăiate în cuburi (aproximativ 2 cm).
  2. Se toarnă într-o tigaie de ulei vegetal, pune la vinete și se prăjește până capătă o culoare aurie. După aceea, se îndepărtează de căldură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
  3. Se spală merele, se curata de piele, miez, împreună cu semințe elimina, se taie în cuburi. Pune-le la vinete și locul pe aragaz. Fierbeti șapte minute la foc mic, amestecând constant.
  4. Se acoperă merele și vânătă cu un capac și continuă să se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră.
  5. Se macina folosind un blender coriandru, usturoi, piper și coriandru. Amestecul rezultat a fost extins într-o tigaie pentru mere și vinete, după cum urmează agitat, acoperit, înăbușită timp de aproximativ 20 de minute.
  6. Într-un recipient de sos se adaugă sare, oțet și zahăr, continuă să se fierbe, amestecând constant, timp de încă zece minute, dar fără capac.
  7. Eliminați de la căldură, atunci când se răcește, trecerea în borcane și le-a pus în depozit la rece pe.

Cum se aplică

Încercați un sos indian nu are nevoie de cel puțin o săptămână. Puteți mânca cu orez fiert, dip în ea bucăți de brânză pe pâine.

După cum puteți vedea, să învețe cum să gătească de mere chutney este foarte ușor. Acest sos va fi un complement indispensabil pentru carne, pește, păsări de curte. La oferta condimente nu se poate opri - experiment și de a descoperi chutney lor de semnătură.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ro.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.