Structura chimică și valoarea nutritivă a mierii

Din cele mai vechi timpuri, mierea este cunoscută pentru proprietățile de vindecare, asa ca a fost folosit în medicina populară pentru tratarea multor boli. Pentru a înțelege utilizarea produsului ar trebui să fie familiarizați cu compoziția și valoarea nutritivă. El poate fi diferit în funcție de localizarea geografică de colectare, condițiile climatice, timp de ani, vreme, albine rocă, maturitate produs de albine. Valoarea nutritivă a mierii pentru a determina cât de mult trebuie să mănânce.

apă

Apa de produs poate fi în intervalul 14-26%. Fiecare țară are propriile reguli. Indicatorul măsoară varietatea. Anterior, standardele de calitate de umiditate ar trebui să fie nu mai mare de 21%. Excepție sunt considerate soiuri de bumbac, umiditatea nu este mai mare de 19%. În Rusia, mierea nu trebuie să conțină umiditate mai mare de 20%.

hidrati de carbon

Mierea este o valoare nutritivă naturală a carbohidraților. Diferitele clase de produse, această componentă poate fi de până la 86%. Temeinic a fost studiat mai mult de 40 de soiuri. Cel mai important dintre ele sunt fructoza si glucoza. Conține, de asemenea maltoză și zaharoză.

Trebuie avut în vedere faptul că compoziția nectarului este instabilă. Conținutul de carbohidrați poate fi în intervalul diferite. Acest lucru se datorează faptului că mierea este un produs viu. Deoarece evacuarea celulelor înainte să-l folosească poate lua o mulțime de timp. La depozitarea carbohidrații sunt supuse stabilizării. Produse proaspete conține mai mult decât sucroza deja retractat.

Consumatorii este important să se cunoască raportul dintre fructoză la alte zaharuri. Ce este mai mult, cu atât mai mult apare sugarcraft și produsul va fi util. Fructoza este absorbit pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât oamenii să se simtă sațietate după consumarea acestui produs o perioadă lungă de timp.

obiecte de valoare

Valoarea nutritivă a mierii este alcătuită din minerale. soiuri de mană sunt considerate a fi mai intensă decât cu motive florale. Produs natural conține aproximativ 1% cenușă. Depinde de mineralizare. Conținutul de cenușă este determinat de geografia de colectare nectar, clima.

Substanța principală având o proporție ridicată de cenușă este considerată a fi de potasiu. De asemenea, produsul are calciu, clor, sulf, sodiu, magneziu. miere de culoare închisă este considerată a fi mai saturate cu macro și microelemente. Ar trebui să fie luate în considerare atunci când se utilizează acest produs.

componentele azotate

Acesta conține alte componente utile miere. Compoziția și valoarea nutritivă a soiului îmbogățit substanțelor. Albinele nectar componente azotate saturate - proteine. Speciile florale de aproximativ 0,5%. soiurile Padev conțin până la 2% proteine.

enzime

Conform cercetărilor arată că compușii de proteine au o activitate enzimatică. In mierea este amilaza prezentă, inulase, lipază și alte componente. Enzimele sunt necesare pentru prelucrarea albinelor nectar. Ele sunt folosite în maturizarea produsului. Substanțe necesare pentru analiza calitativă a mierii.

aminoacizii

Valoarea nutritivă a mierii conține aminoacizi. 100 g de produs este prezent până la 98 mg de compuși. Printre acestea se numără: lizină, izoleucină, fenilalanină. Datorită conținutului de aminoacizi de miere devine un gust excelent si aroma. Ei creează o grămadă de grade.

alcaloizi

Proprietățile medicinale ale acestui produs util legate de conținutul de alcaloizi. In cantitati moderate, acestea au un efect terapeutic, și în mare - toxicitate. Prin alcaloizi includ nicotina, cofeina, chinina. Produsul acestea sunt sub formă de urme, astfel încât să nu provoace reacții adverse.

Alcaloizii au următoarele funcții:

• Un efect deprimant asupra sistemului nervos.
• efectul stimulativ.
• efect paralizant asupra terminațiile nervoase.
• Efectul analgezic.

Aceste componente, în funcție de tipul, se poate extinde si sa restranga nave.

acizi

Acid conține, de asemenea, miere. Compoziția chimică și valoarea nutritivă a produsului este bogat. varietăți de flori au o reacție acidă în pH gama 3,2-6,5 și Honeydew - 3,7-5,6.

Produsul este, acizi organici, prin care diversitatea oferă excelente variații a gustului și aromei. Acestea includ lactic, malic, flori și multe altele. Acestea sunt conținute într-o cantitate nu mai mare de 0,3%. Pentru acizi anorganici includ acidul clorhidric și fosforic. Pe măsură ce sunt prezentate sub formă de săruri, acest lucru are un efect enorm asupra acidității.

vitamine

Valoarea nutritivă de miere conține vitamine. Conținutul lor nu este uniformă. De exemplu, acidul ascorbic poate fi prezentă în cantități diferite în funcție de soiurile:

• Heather Honey - 45 g în 1 g
• Hrișcă - 120 micrograme.
• Mint - 2600 mcg.

Mierea are vitaminele B1, E, PP, A, N. vitamine Greutate specifică determinată de cantitatea de granule de polen. Conținutul lor este distrus din cauza mediului acid.

Informații nutriționale

Iată o compoziție utilă este mierea. Valoarea nutritivă la 100 de grame este conținutul:

• Proteine - 0,8 g
• Carbohidrați - 80,3 g

produsul este 328 Kcal Calorica. Dar, în același timp, este foarte util. Mierea contine multe vitamine si oligoelemente. Are o rară, dar necesară pentru substanța umană. Valoarea nutritivă de miere într-o linguriță de 32 kcal, deoarece conține 10 g de produs.

beneficiu

proprietăți utile de miere au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. Acesta a fost folosit nu numai ca un produs alimentar excelent, dar, de asemenea, ca un mijloc de a trata multe boli. Mierea este cunoscut pentru următoarele proprietăți utile:

• Restabilește puterea, întărește sistemul imunitar după boală.
• Ea are o acțiune bactericidă, de aceea este folosit pentru vindecarea rănilor.
• Normalizeaza sistemul digestiv.
• Aceasta stimulează activitatea organelor interne.
• Elimină stagnarea bilei.
• Tratează cataracta.
• Restabilește puterea fizică.
• Normalizează metabolismul.

Mierea este necesară pentru a îmbunătăți performanța sistemului respirator. Acesta este utilizat în tratamentul răcelilor. Cu curatat porii de pe piele. Produsul este utilizat în baie și pentru a efectua proceduri cosmetice.

Harm și contraindicații

Există consultanță de specialitate cu privire la modul de a face din miere de produse nocive. De exemplu, se poate încălzi schimbarea structurii sale și alte proprietăți devin. Prin urmare, interzise bea miere băutură fierbinte. Ceai sau lapte ar trebui să fie sub formă de căldură.

Nu este nevoie să folosească miere în cantități mari. Excesivitatea poate provoca diabet. Produsul provoacă cariilor dentare, și mai repede decât cu zahăr și dulciuri. Medicii recomanda, după fiecare utilizare clătiți gura sau periati dintii, acesta va fi chiar mai eficient.

Nu ar trebui să mănânce miere pe stomacul gol. Acest lucru se datorează faptului că mierea stimulează lansarea sistemului digestiv. În cazul în care în decurs de 30 de minute nu a mers mâncarea obișnuită, aceasta duce la producerea de insulină, care este motivul pentru care există sănătate bolnav.

Unii oameni sunt alergici la miere. De obicei, urticarie apare, dar poate fi șoc anafilactic. Produsul nu trebuie administrat copiilor sub 3 ani. Mierea este considerat unic, deoarece are multe proprietati benefice pentru organism. Este necesar doar să se țină cont de limitările și contraindicațiile, dar nu ar trebui să fie excluse din dieta.