Tempura și cum să gătească acest fel de mâncare în bucătărie?

Tempura - ce este și în cazul în care acest termen a venit în lumea culinară modernă? Acesta este numele japonez pentru aluat special în care sunt prajite diferite produse alimentare. De asemenea, este posibil de a găti rulouri preferate.

Tempura - ce este și dacă este posibil să se facă acest fel de mâncare acasă?

Se prepară necesitatea de aluat de ou, apă cu gheață, pesmetul și o specială masă. Făină pentru prepararea aluatului „tempura“ - ce este? Și cum este diferit de la normal? Se compune din părți egale de orez și grâu. Și, de asemenea, a fost adăugat amidon de porumb și dezintegrant. Mai bine pentru a cumpăra acest amestec în magazine specializate. Era proprietățile ei și rapid prajirii ajută la a face produse degresate în întregime, care se topește în gură și foarte blând. Deci, este posibil să se pregătească, în plus față de rolele calde, o varietate de fructe de mare (calmar, pește, creveți) și legume. Acest mod de prăjire urmărește obiectivul principal - pentru a menține ingredientul aroma originală, prezentându-l în cel mai bun mod posibil. Gătit tempura japoneză învățat de misionarii portughezi, văzând modul în care acestea se pregătesc legume tempura și pește. Ulterior, cu toate acestea, această metodă de preparare a fost adaptată la obiceiurile locale și preferințele de gust, devenind un adevărat japonez. Special este nu numai compoziția din aluat, dar, de asemenea, tehnica de preparare a acestuia. Ouă, apă și făină tempurnuyu de gheață necesare pentru a amesteca, dar nu cu atenție și păstrarea bulgări și bule de aer. La amestecul pe devenit omogen, este necesar să se facă imediat înainte de a găti feluri de mâncare tempura „tempura“ (teren și altele). De îndată ce stă aluat, el începe să se stabilească și separat în fracțiuni. Dacă sunt grill-ul portiuni mai mari, mai bine să-l înlocuiască cu noi. De asemenea, trebuie să acorde o atenție la modul în care legumele și rolele preparate. Tempura la domiciliu pot fi gătite cel puțin gustoase decât un restaurant japonez. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cele mai proaspete produse, uscați-le bine după spălare, se taie în bucăți mici. În ulei de fierbere care au nevoie să fie coborât în loturi mici.

role Hot

Veți avea nevoie de un orez special de sushi - aproximativ un pahar. Pentru a se pregăti în mod corespunzător, are nevoie , de asemenea , un special oțet de orez, care se adaugă la cereale de după fierbere. Acest lucru îl face ușor pentru a forma mâini sushi. De asemenea , este necesar foaie de alge nori, castravete, file de somon (sau orice pește roșu), crevete fierte un ou omletă, wasabi și ghimbir murat. Imprastiati pe masa de bambus mat de construcții (Makis). Pune-l pe nori, apoi pic pregătit. Udati-vă mâinile cu apă acidulată și netezi. Rotiți cusătura, astfel încât pe partea de sus a fost nori și în partea de jos a Fig. Aranjarea bit secvențial wasabi, apoi de umplere. Disloca rola de orez afară. Apăsați ușor în jos pentru a da forma la bar. Se prepară aluat „tempura“ (ceea ce este și cum să-l facă, am descris mai devreme în acest articol), scăldați-l rostogolească, se prăjește în grăsime adânc. Se taie cu un cuțit ascuțit și se servește cald. Puteți fi mai întâi tăiat în bucăți și apoi se prăjește. Dar este nevoie de o mai mult de calificare pic.