Vin de la piersici. Cum de a găti acasă

Vin din fructe și legume prin fermentarea suc de fructe, nu sunt mai puțin populare decât vinul obținut din struguri. Ca rezultat al sucului de fermentație zahăr transformat în alcool etilic și băutura rezultată capătă buchet de fructe. Vinul din piersici prețuite admiratori arome expresive datorate și prețuri accesibile. băutură delicioasă și aromat preparate la domiciliu.

Peach vin - selecție gastronomică

Gourmet piersic vin este un adevărat festin. Acesta este realizat pe o tehnologie clasică, dar nu și învechit în butoaie de stejar care schimba gustul băuturii. Fermentarea are loc în recipiente de sticlă. Acest lucru vă permite să mențină gustul și aroma bogată de piersici proaspete.

vin piersic în mod corespunzător fierte are o culoare transparentă, cu un galben-verde abia vizibile sau reflexii portocalii pal. Gustul vinului este foarte delicată, în buchet este nu numai note de fructe, dar umbra unei tartă de migdale. Pentru a aprecia gustul real al vinului piersici, degustare-l în forma sa pură, fără a adăuga suc sau băuturi alcoolice. Înainte de a gusta vinul piersicile să se răcească.

Pregătiți fructe pentru vin

Pentru a pregăti vin piersic pe cont propriu, nu au nevoie de echipamente scumpe. Singura condiție este ca producătorul de vin este necesar să se respecte tehnologia de producție. Numai fructele coapte sunt potrivite pentru prepararea vinului. piersici Perespevshie nu sunt recomandate, deoarece acestea au început deja procesul de fermentare. În timpul pregătirii gustului oțet va crește, și în schimb obține un oțet de vin delicios.

Pentru a obține un vin gustos din piersici, Trebuie să utilizați fructe proaspăt culese sau cele care nu au fost stocate timp de mai mult de două zile într-un loc răcoros. piersici recoltate au fost spălate în apă de la robinet pentru a spăla murdăria și praful, și apoi purificat din semințe și nuiele. Ulterior acestea sunt prelucrate în continuare pentru a obține vin.

Cum de a găti un vin piersic clasic

Fiecare vinificator are secretele sale de preparare a unei băuturi, astfel încât vinul este caracterizat prin varietatea de arome. Rețete variază cantitatea de zahăr, apă și un set de condimente utilizate în timpul fermentației. Când vinificator pregătește un număr mare de vin piersici la domiciliu, reteta selectat clasic. Pentru a face acest lucru:

• piersici - 10 kg;
• apă - 6 litri;
• zahăr - 4 kg;
• acid citric - 50 g.

Prezența acidului citric păstrează gustul și aroma de piersici, stabilizează nivelul de aciditate din vin.

piersici preparate triturate până la o stare suspensie uniformă este umplut cu apă, se adaugă jumătate din acid citric și zahăr. Se toarnă masa într-o sticlă de vin. Pe partea de sus a gâtului este acoperită cu o bucată de tifon, astfel încât amestecul nu a lovit coșul de gunoi. container fermentația este plasat într-un loc cald timp de 2-3 zile, ei agitat periodic. După aceea, pasta este filtrat prin panza sau tifon pentru a separa sucul din nou turnat într - o sticlă de vin și pus pe o capcană de apă. După 5 zile câștigă niște suc din recipient, zahăr dizolvat în acesta și a turnat înapoi. Procedura se face de mai multe ori.

Fermentația durează timp de 2 luni. Apoi fermenteze Peach vin scos din sedimentul cu un furtun subțire este turnat într-un alt recipient și a pus pe o jumătate de an, într-un loc răcoros, astfel încât este copt. Pe parcursul acestei perioade, filtrarea se efectuează, după care băutura este distribuită în sticle de mai multe ori. A se păstra într-un loc răcoros, nu mai mult de 3 ani.

Vinul din piersici cu alcool

Pentru vin bun pentru a bea reteta pentru a gusta miere de albine. Procesul de fermentare este între 2 și 3 săptămâni, când se va termina, pasta este filtrat și se toarnă în suc pentru a face cetate se adaugă 2 litri de alcool la gust nucșoară, scorțișoară sau vanilie, este lăsat într-un loc întunecos, timp de 3 săptămâni. Sucul fermentat este din nou îndepărtat din sediment, se toarnă în sticle preparate și păstrate într-un loc rece timp de 2 luni. În cazul în care un filtru de sedimente pentru a bea până când acesta devine transparent. După 2 luni de vin piersic vă poate aduce la masa.