A învăța să gătească clătite amidon

Clătite - este, probabil, una dintre cele mai vechi feluri de mâncare de patiserie pe care omenirea învățat să gătească. De exemplu, în Rusia clatite a apărut în vremuri păgâne, iar forma rotundă și o culoare roz pentru a simboliza soare.

Trebuie să spun că rețete clatite gătit și clătite acolo abundă. Cu atât mai mult, deoarece varietatea de feluri de mâncare găsite în bucătăriile de persoane diferite. Astăzi vom învăța să gătească clătite amidon.

Pentru a coace aceste clatite, avem nevoie de următoarele produse: șase ouă, o jumătate de litru de lapte, patru linguri de ulei vegetal, cinci linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, și cincizeci de grame de unt, făină două linguri și douăsprezece linguri de amidon. Ca aditivi se pot utiliza zahărul vanilat aromatic sau vanilină.

După cum puteți vedea, reteta clătite cu amidon este foarte similar cu rețeta clatitele cele mai convenționale. Cu toate acestea, adăugarea de amidon face clatite mai fraged și pufos.

Începem să gătească aluatul. Se împarte ouăle într-un castron, se adauga sare, zaharul vanilat si se amesteca acest amestec folosind un mixer. lapte rece amestecat cu amidon, adăugând treptat amidonul în lichid și amestecând constant.

Acum, se toarnă laptele cu amidonul din amestecul de ou, bătut cu telul de masă continuă. Există, de asemenea, trimite ulei de gătit și făină. Lasam aluatul timp de treizeci de minute la faina de gluten a avut timp să se umfle.

Aluatul din care vom coace clătite pe amidon, poate părea neobișnuit de lichid. Dar este corect, deoarece clătitele de amidon sunt foarte subțire, dar destul de flexibil.

Se coc clatite, ca de obicei, că este, înainte de prima se toarnă porțiunea de testare, baia de ulei de lubrifiere (nu este nevoie să facă acest lucru în viitor). Coaceți clatita, pe de o parte, până când se rumeneste, apoi cu atenție și întoarceți lama umăr la cealaltă parte. Cea de a doua parte a clatita se coace foarte repede, în doar câteva secunde. clatite finite amidon adăuga până gramada pe o farfurie. Dacă se dorește, fiecare clătite pot fi unse unt topit.

Aceste clatite pot fi servite cu gem, miere, smântână sau lapte condensat. Și le puteți folosi pentru umplutura o varietate de umpluturi.

Și în cazul în care casa nu este lapte, atunci nu vă faceți griji, clatite delicioase pe amidon pot fi preparate cu iaurt, chefir sau zer.

Cinci sute de mililitri de chefir, avem nevoie de trei oua, trei linguri de făină, patru linguri de amidon, trei lingurițe de zahăr, linguri de sare și un al treilea bit (aproximativ o jumătate de linguriță) bicarbonat de sodiu. În plus, aluatul va trebui să adăugați două linguri de ulei vegetal.

Se toarnă sifon iaurt și se amestecă. Apoi, bate ouale cu zaharul si sarea. În această etapă, este posibil să se adauge vanilie sau alte arome, cum ar fi coaja rasă de lămâie. Și amestecul de ou chefir Se amestecă, se adaugă făină și amidon și măturică cu atenție, asigurându-se că amestecul devine uniform, fără cocoloașe.

Se coc clatite pe amidon, turnarea aluat în tigaie cu un strat subțire, se adaugă până gramada de clatite gata. Având în vedere că produsele obținute sunt foarte subțiri, aveți nevoie pentru a le transforma ușor, folosind o lamă largă.

clatite amidon pot fi preparate fără utilizarea de ouă. Pentru a face aluatul, avem nevoie de o cutie de carton de jumătate de litru de lapte, suflecate făină, două linguri de amidon, o sută de grame de unt, două linguri de zahăr, un vârf de cuțit de sare și un pic de oțet, bicarbonat de sodiu pentru a stinge.

Se încălzește laptele, dar nu-l fierbe. În lapte fierbinte pentru a dizolva uleiul, apoi se adaugă la zahărul și se amestecă masa de bine. Se amesteca faina cu amidon și o sare, apoi se adaugă acest amestec la laptele răcit și untul. Se amestecă și se dau infuzat timp de douăzeci de minute sub capac. Chiar înainte de coacere clatite adauga la sifon aluat copt, stins în oțet. Se coc clatite, ca de obicei, le obzharivaya pe ambele părți.

Poftă bună.