Rețeta dreptul de shish kebab în kefir

Se întâmplă ca noi nu cred marinata pentru gratar fara otet, vin sau suc de lămâie. Dar aceste produse sunt bune pentru carne tânără. Dar gratar este diferit. Iată de carne de vită oțet prima tineret prea oxidează și lămâie - deshidrata. vin de masă alb este de asemenea bună moderație. Încercați să nu mergem alt mod și barbequing în kefir. Rețeta este gătit peste cărbuni un pic diferit de metoda clasică. Intregul secret - in decapare. Enzimele conținute în produsele lactate, se înmoaie carnea, făcându-l mai fraged și suculent.

Un alt avantaj al acestei marinată - ieftinătate sale: un litru de iaurt bun este în valoare de câteva ori mai mică decât aceeași cantitate de vin dărăpănată. De asemenea, am folosit expresia „produse lactate“. Acest lucru înseamnă că puteți utiliza iaurt, ayran, conținut scăzut de grăsime smântână ... dar din nou, este mai bine să ia grăsime (3,2%), iaurt proaspat. Astfel, vom începe să gătească. Modalități de a găti carnea pe frigarui, există multe, dar orice kebab rețetă în chefir începe cu marinata. Ca un prim exemplu, să ia gât de carne de porc.

Dacă aveți o jumătate de kilogram de carne (spălate, tăiate în bucăți), apoi să ia trei cepe și fin tăiat sau le rupe în bucăți pe o răzătoare grosier. Se amestecă carne, masand usor toate mâinile. În paralel, nu uitați să adăugați sare și piper-l. Apoi se toarna aproximativ jumatate de litru de iaurt. Carne de porc trebuie să fie scufundat în lichid, dar nu te complaci în ea complet. Adăugați la marinată și o jumătate de linguriță de zahăr. Această tehnică simplă va elimina amărăciunea. Alte trei cepe tăiate în inele și le presara carne. Se acoperă cu un capac. Reteta kebab din kefir prescrie rezista la carne în această stare oră, apoi se scoate vasul în frigider peste noapte.

Trăgând castron dimineață cu carne de porc, se toarnă încet lichidul și arunca inele de ceapa. bucăți Strung de carne pe un băț. Punctata podmarinovannym lor ușor, dar încă menține prospețimea arcului. Următoarea rețetă kebab în kefir nu este cu mult diferit de alte moduri de grilevannogo carne de gătit. Noi trimitem frigaruile pe gratar peste cărbuni ars-out, dar nu uita sa lubrifiat, ocazional, cu silicon perie laturile marinata chefir de carne de porc. Deci, acesta va fi acoperit cu o crustă parfumat, și nu reține umezeala.

Reteta shish de pui kebab pe chefir are propriile sale nuanțe. Mai ales dacă ați cumpărat câteva pui ca un întreg, mai degrabă decât orice parte individuală a carcasei. După timpul de gătire la piept, aripi sau bedryshek diferite. Prin urmare, dacă - întreaga carcasă, diferitele părți ale corpului păsării sunt pe frigarui separate. Pentru marinata pregăti infuzia de șofran - avem nevoie de 2 linguri. Se toarnă într-un sfert de cana de iaurt și ulei de măsline. Se adaugă 1-2 căței de usturoi tocat și 2 cepe, jumătate de linguriță purtat coaja de portocala, 2 linguri și suc de piper stoarse de la două lămâi.

Aceasta reteta de kebab în kefir oferă, de asemenea, se amesteca acest amestec într-un blender, apoi pune-l în tăiat carne de pui timp de 7 ore. Dar asta nu e tot. Separat, se prepară sosul pentru grăsime în timpul prăjirii. Înece cateva linguri de unt, strangerile-l în sucul de la o lamaie, se adaugă o jumătate de lingură de infuzie de șofran, piper și sare. Se lubrifiază sosul de carne pe frigarui. Adauga frigarui nevoie de 3-4 inci de la carbuni medii mici de căldură și se vor întoarce foarte des.