Alune: valoare nutritivă, nutrienți, calorii

Toți obișnuiți să gândire de arahide, precum și datorită particularităților de creștere este adesea numit „pământ“. Și totuși, este o leguminoasă, erbacee și perene. Dar, spre deosebire de alte specii din familia fructelor se dezvolta în subteran. Există câteva motive foarte logice care se referă la nuci și arahide în oameni: valoarea nutritivă (destul de mare ca, de exemplu, migdale și alune de pădure), greu fasole frunze de arahide, cum ar fi o coajă de nucă. Modelul sau plasă seamănă cu o pânză de păianjen, și, probabil, numit „arahide“ provine de la cuvântul grecesc pentru „Arachne“, ceea ce înseamnă păianjen.

Despre plante

păstaie Patriei numit America de Sud. săpături arheologice permit să se concluzioneze că arahide cultivate mai indieni în I mileniul. e. În Europa și China, a adus mult mai târziu - în secolul al 16-lea. Plante de căldură iubitoare, deci este în creștere cu succes în țările cu un climat adecvat.

Arahidele (valoare nutritivă, compoziția chimică, proprietăți utile - în continuare) are caracteristici foarte specifice ale structurii procesului de formare de flori și fructe. Aproape toate dintre ele polenizate. Fructele se dezvolta de cele mai mici flori. Odată ce se produce fertilizarea, ovar incepe sa creasca si sa formeze o tijă lungă (ginofor), care merge în pământ la o adâncime de 8-10 cm. Acolo se produce boabe de maturare forme caracteristice cilindrice cu strangulări. Acest tip de adaptare a plantelor la un climat cald. La adâncimea de adăpost de fructe în condiții de siguranță de căldura toridă și aerul uscat.

Arahidele: compoziția chimică și valoarea nutritivă

Compoziția de semințe de arahide include proteine de 40-60% ulei și 20-37%. Acest fapt determină conținutul caloric ridicat. Aproximativ 80% din petrol, care face parte din arahide - este acizi grași nesaturați, a căror utilizare în produsele alimentare ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Proteinele din acest produs compoziție de aminoacizi echilibrat optim, în legătură cu care sunt bine absorbite de organismul uman. Proporția de carbohidrați, fibre alimentare și apă în 100 g de nuci sunt, respectiv, 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g

In plus, arahide contine vitaminele A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} biotina, polifenoli (antioxidanți), linoleic și acid folic. Acesta din urmă, în special, promovează reînnoirea și creșterea celulară. Compoziția explică utilitatea care are arahide. Valoarea nutritivă: 100 g. în funcție de soi poate conține 550-590 Kcal.

Dintre macronutrienți cel mai mare procent de potasiu, calciu și fosfor, precum și de magneziu și sodiu. Microcelule sunt prezentate fier, mangan, zinc, cupru, seleniu.

Organismul util pentru arahide?

Pe langa aroma frumos de nuci, arahide caracterizate prin utilitate excepțională. Consumul de numai 20-25 de semințe pe zi ajută la normalizarea funcției organelor hematopoietice și netezirea liniilor fine. Ca un fruct de ajutor se recomandă utilizarea la un nivelurile sanguine crescute de colesterol, insomnie, oboseală, și, în mod paradoxal, alune, valoarea nutritivă este egală cu 550-590 kcal, sunt sfătuiți să mănânce în obezitate.

Nu uita despre o mulțime de anti-oxidanti conținute în nuci. Toată lumea știe că aceste substanțe protejeaza celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi periculoase. În plus, arahide poate ajuta să umple deficit de proteine în organism, calma excitabilitate nervoasă ridicată și tonuri cu pierderea de energie vitală.

Fried sau crude: cel mai bine cum să mănânce alune?

Am folosit pentru a mânca în semințe de arahide consumate crude sau prăjite. În aceeași formă, se adaugă la produse de patiserie, deserturi, salate și preparate din carne. arahide prăjite valoare nutritivă de 602 kcal la 100 de grame, care este puțin mai mare în comparație cu prime. În acest caz, nivelul de proteine este de aproximativ 40%, și grăsimi - 67%. Rețineți că alunele uscate sau prăjite este de preferat, deoarece în această formă este mai ușor de curățat de piele subțire, bogate în fibre alimentare constrâng grosier clivarea proteinelor și a amidonului.

Beneficiile de arahide fierte

Nu atât de mult timp în urmă oamenii de știință americani, sa constatat că alunele fierte cele mai utile. seminte crude contin o multime de antioxidanti izoflavone, care împiedică dezvoltarea bolilor de cancer, ischemie cardiacă și diabet. Ponderea acestora în arahide fierte crește de 4 ori, în comparație cu cantitatea care este conținută în produsul brut.

Sună foarte neobișnuit, dar atent. Alune - o fasole, ca fasole aceeași, mazăre și năutul, și pe le fericit să gătească și tocană.

Arahide dieta: ce este?

Unii oameni cred că, în lupta împotriva obezității, multe vedete de la Hollywood folosesc exact alune. Valoarea nutritivă (100 g conține 550-590 kcal) pune această informație sub o întrebare mare. Cum pot pierde in greutate prin consumul produsului, care este jumătate din ulei?

Lucru este ca dieta de arahide mânca semințe de plante, dar nu de mult. De fapt, această metodă necesită adăugarea de putere în formă de legume, carne de pui pâine cereale, conținut scăzut de grăsime fiartă și pește în cantități limitate. Alune în timp ce joacă un rol diversionist. În scopul de a trata și de a pierde in greutate nu-i da o „pauză“ de foame și de dorința de a mânca ceva dulce, el este oferit, de exemplu, 2 linguri. l. unt de arahide pentru micul dejun cu o ceașcă de ceai. Chiar și o cantitate mică de „alune“, dă un sentiment de sațietate. Astfel, consumul de cantități mici de arahide, valoare nutritivă este foarte mare, persoana devine doar 2-3 linguri de ulei vegetal, care este echivalent cu toate dieta de zi cu zi nu este prea mult.

Ce faci de arahide?

Arahide este o plantă cu semințe oleaginoase. Ton semințele permite obținerea între 225 și 320 kg de ulei, calitatea care este comparabil cu măslină. Principalul domeniu de aplicare - aceasta este margarina, produse de cofetărie și conserve industrie. Cantitatea mică de unt de arahide este în sectorul farmaceutic și cel mai rău dintre soiurile sale - în săpun de luare. În America, partea leului de fasole cultivată este transformat în celebrul unt de arahide.

Spin orice ulei dă întotdeauna un produs secundar - tort, în acest caz, bogat în proteine și grăsimi. Acesta este utilizat în mod activ în domeniul produselor alimentare prin halva, adăugând prăjituri, bomboane și ciocolată ieftine. tort de ulei este adesea amestecat în făină, îmbogățindu-l astfel încât proteina.

Alune - un alergen puternic

Deci, faptul că utilizarea excesivă a „arahide“ poate fi în detrimentul figurii, am făcut deja clar. Motivul constă în faptul că valoarea nutritivă a arahide crude, uscate sau prajite foarte mare. Cu toate acestea, acest lucru nu este cel mai rău lucru care se poate întâmpla.

Mulți oameni suferă de o alergie severă la alune. Pentru ei, utilizarea acestui produs, chiar și în cantități puțin abundente pot provoca moartea de șoc anafilactic sau comă. Oamenii de știință au identificat proteine aproximativ treizeci și alergene conținute în arahide. Nu exclude posibilitatea ca unele dintre procesele care sporesc aroma de fructe cu coajă, gustul și termenul de valabilitate (maturare, prozharka, procesare), să promoveze proprietățile alergenice.

Unii medici a se vedea motivul pentru care o astfel de reacție a organismului în produsele alimentare pentru copii. De multe ori în cursul producției sale într-un număr de utilizări arahide. Corpul de copii mici nu pot face față cu divizarea componentei de nuci și nu le poate digera. În viitor, se poate foarte probabil cauza unei alergii la produs.