Fosfatul de sodiu: descriere, aplicare, efecte asupra organismului

Fosfatul de sodiu (vorbit corect: fosfat de sodiu, fosfat, fosfat os sau Na ₃ PO ₄₎ - mediu de sare higroscopică albă, și se topesc la cald stabil termic fără descompunere (la o temperatură de 250 de grade sau mai mare). Este solubil în apă, creând un mediu puternic alcalin.

Fosfatul de sodiu este preparat sub acțiunea alcalin asupra acidului fosforic (neutralizare) la dibazic de sodiu degidrotatsii.

Se utilizează ca emulgatori și regulatori de pH, precum și agenți anti-aglutinare. producătorii de fosfat de sodiu utilizat detergenți. Mai ales trifosfat este adesea utilizat, în care pulberea poate fi de până la 50%. Pentru dedurizarea apei (indepartarea duritatii) degidrotirovannymi sunt substanțe care formează un complex cu un număr de metale (magneziu, calciu, bariu, etc.). Fosfatul de sodiu (tehnic, sub denumirea „B“), utilizat la fabricarea sticlei, a vopselelor, in dressing minereu. Dar Na ₂ HPO ₄ • 12H ₂ O (produse alimentare, sub denumirea de „A“) este utilizat în principal în industria alimentară ca dezintegrant. Acesta îmbunătățește consistența de lapte condensat, brânzeturi, cârnați. Sunt utilizate pentru fosfat de sodiu electroforeză (procesele electrolitice) și fotografii (ca și componentă dezvoltator).

Luați în considerare mai multe ortofosfat.

tripolifosfat de sodiu este produs în conformitate cu două marcaje „A“, „B“. Numai ambalate în containere speciale MKP-1, este transportată în echipată îngrășăminte minerale (special). Perioada de valabilitate fără limitări.

fosfat trisodic (fosfat de sodiu trisodic) utilizate în industria alimentară, celulozei și a hârtiei, în producția de energie de pulberi, paste, detergenți pentru spălat vase și ca surfactant în producția de ciment. Când foraj (industria petrolieră) este inclusă ca aditiv polimer. Fosfat trisodic degresare excelent suprafața oricărui echipament, astfel încât el este în cererea de spălare. Pe plan extern similar cu scale (cristale) cu proprietăți alcaline, neinflamabil. Ar trebui să fie în a doua clasă de pericol cu privire la efectele asupra organismului uman.

Este o întrebare logică: „? Cu o astfel de utilizare largă Nu aduce prejudicii fosfat de sodiu nostru corp“

Antioxidant (etichete el este listat ca E-300 (și E-339) permite păstrarea culorii, pentru a evita apariția de amărăciune și protejează împotriva oxidării. Acesta poate fi un compus natural (vitamina E, familiar acid ascorbic) și sintetizate chimic, nu a fost găsit în natură. se adaugă la emulsia care conține un ulei ( de exemplu , maioneza, ketchup). Alte proprietăți ale emulgator și stabilizator, Na ₃ PO ₄ este un agent de reținere a apei, agent de complexare, stabilizator. de exemplu, în coacerea cu volume mari (brutării, brutării) cr Aine importantă mare creștere a aluatului, și o structură poroasă și lumină. Aici viteza de reacție între bicarbonat de sodiu și sarea acidului fosforic doar ca rezultat un efect dorit. Modificare ales populare de E-450 (SAPP, pirofosfat de sodiu). Acest dezintegrant permite excelent ridicarea de încercare (maximul în comparație cu analogi) și continuând după coacere. adăugat la briose, tortilla, prăjituri, pizza, produse de patiserie. Recomandat pentru aproape orice aluat (drojdie congelată, biciuit, nisip sfărâmicios nd).

Tampon E-450 proprietăți, precum și capacitatea de a se lega de calciu utilizat în industria laptelui. Pirofosfatul acționează în mod specific asupra cazeina - se deschide, se umflă și acționează ca un emulgator, care este util în prepararea budinci, produse de imitație lapte, deserturi. lapte condensat obținut prin extragerea apei, de asemenea, nu este fără stabilizator de sare DSP (fosfat de sodiu disodic).

În industria cărnii, datorită emulsificatori noastre de discuții, crește în mod semnificativ producția totală de producție și de stabilizare a texturii și de îmbunătățire a culorilor.

Aplicarea produselor având o compoziție de fosfați de sodiu (sau preparate cu aplicarea lor), este mai bine să se limiteze, deoarece legarea de calciu rapidă conduce la o deficiență a acesteia în organism. În plus, această substanță este membru laxativelor, cu toate acestea o cantitate excesivă de cârnați poate perturba tractul gastrointestinal.