Amurg de la "Victoria". Cele mai bune rețete

Un simbol de boabe de vara este o capsune de gradina mare , care se mai numeste "Victoria". Diferă nu numai în aroma și gustul său unic, ci și în frumusețea spațiilor create de el. Să analizăm în detaliu ce să facem din căpșunile acestui soi.

Dificilă din "victoria" pentru iarnă

Se va lua un kilogram de fructe de padure si de zahar. Căpșunile coapte colectate trebuie spălate rapid sub un mic curent de apă rece într-un șuviu. Mai important, nu lăsați fructele să se ude prea mult. Apoi, separați sepalele de ele și sortați fructele în așa fel încât numai fructele coapte și dense care nu au niciun prejudiciu s-au dus la gem. Apoi puneți-le ușor într-un recipient mare, turnând fiecare strat de zahăr. În acest stadiu este necesar să se utilizeze jumătate din numărul total. Vasele trebuie acoperite cu un țesut din țesut natural și puse într-un loc răcoros timp de șapte ore, astfel încât boabele să lase sucul. Apoi amestecați-l într-o tavă separată, adăugați zahărul rămas și încălziți până se dizolvă complet.

Când lichidul se fierbe, trebuie să dați fructe și să amestecați totul. Apoi, reduceți căldura și pregătiți gemul de la "Victoria" până când este groasă. Trebuie întotdeauna să scoateți spuma. Se recomandă adăugarea de acid citric în lichid fierbinte, apoi se amestecă. După ce fructele sunt absolut moi, iar siropul este vâscos și roz, gemul trebuie transferat în recipiente sterilizate. Sigilați-le ca de obicei.

Gros gem de la "Victoria"

Acest blocaj este obținut dacă gătiți puțin diferit decât în rețeta anterioară. Pentru ao pregăti, va trebui să urmați aceiași pași ca mai sus. Dar numai după fierbere, vasul este îndepărtat din foc pentru a permite răcirea vasului. Apoi aduceți-o la pregătire pentru a doua oară. Pregătit în acest fel, vasul devine gros, vâscos și foarte gustos.

Depozitele stocate pot fi stocate la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp.

Jam-cinci minute de la "Victoria"

Pentru a face acest lucru, trebuie să observați întotdeauna o anumită proporție de zahăr și căpșuni. Raportul optim este de 1,5: 1.

Pentru a găti o gustare de cinci minute, nu este nevoie să alegeți fructe foarte mari. Este mai bine să folosiți boabe mici. Spalim si le imprastiem pe servetel, impreuna cu peduncul, astfel incat sa se usuce. Numai după aceasta se va elimina sepalele.

Adormim zahărul într-o cratiță. Desigur, puteți lua ingredientele într-un raport de 1: 1. Dar dacă folosiți mai mult nisip, atunci gemul din "Victoria" se va dovedi a fi o culoare naturală și cu o aromă reală de căpșuni.

Acum adăugăm un pahar de apă în rezervor, facem un foc mare și așteptăm lichidul să fiarbă. Trebuie întotdeauna să scoateți spuma. După ce siropul se fierbe, dar fără spumă, se toarnă fructe. Focul nu poate fi redus. Se amestecă gemul din "Victoria" cu o lingură de lemn. Ar trebui să fiarbă timp de cinci minute.

Recomandări pentru gatit-cinci minute:

• Trebuie să gătiți în vase profunde, deoarece spuma va crește constant. Dar focul nu poate fi redus.
• Este necesar să se toacă un vârf de acid citric în gem, astfel încât să nu se transforme în zahăr și să nu-și piardă culoarea.
• După cinci minute, opriți focul și lăsați amestecul să se răcească.
• Pe capacul vasului (în interior) trebuie să atașați un prosop. După oprirea focului, prosopul va fi capabil să absoarbă umezeala și fructele înmuiate în sirop.

Jam de la "Victoria" (cinci minute) va oferi toate vitaminele și oligoelementele care au fost conținute în fructe. Un timp scurt de gătit îl poate salva de la souring, dar păstrează toate proprietățile benefice ale boabelor.

Bon apetit!