Azotit de sodiu (E-250) - descrierea, utilizarea, efectul asupra organismului

Azotit de sodiu (colocvial, dreapta. - nitrat de sodiu sau nitrit de sodiu) este utilizat în industrie ca un aditiv alimentar (ca un conservant). efect cancerigen (potrivit unor reprezentanți ai medicamentului este capabil de a provoca cancer). Nitrit de sodiu în cârnați și alte câteva (în principal de carne), produse este cunoscut sub numele de E-250.

Conservanții de acest tip au un indice de E-200 și E-229. Ele previn (sau mai degrabă, încetini considerabil în jos) reproducerea ciupercilor și a diferitelor bacterii. Substanța nu este utilizată numai în produsele din carne, ci în vinul - ca mijloc de oprire maturarea vinurilor (dezinfectant).

Azotit de sodiu - cristalizare (de la galben deschis până la pulbere albă). Higroscopice, bine solubil în apă. Atunci când este expusă la oxigen (nu bine ambalate) oxidat gradat la NaNO3 (nitrat de sodiu). agent de reducere foarte puternic. Toxic.

Studiul a constatat: nitrit de sodiu, care interacționează cu aminoacizii când este încălzit dă un agent cancerigen, care este capabil de a provoca dezvoltarea cancerelor, inclusiv cancerul intestinului si boli pulmonare obstructive.

De ce, fiind atât de periculoase, nitrit de sodiu este prezent în produsele care intră pe piețele și în magazine? În industrie se utilizează în următoarele scopuri:

- ca un antioxidant care dă o culoare „naturală“ de carne și pește;
- pentru a schimba modul de tratament termic (100 ° C, în loc de a obține un tratament suficient la 72 ° C - economii vor fi impresionante);
- ca un medicament antibacterian împotriva Clostridium botulinum (agentul cauzal al botulism). De altfel, acesta din urmă devine vinovat de intoxicație severă, ceea ce duce la deteriorarea sistemului nervos.

Absența aditivilor dau produselor nuanțe urâte de la verde la maro și gri - culoarea, evident, nu cauza poftei de mâncare. De la astfel de „frumusețe“ nu toată lumea a vrut să facă narezochka și mai ales n redlozhit oaspeții săi. Cu toate acestea, chiar și acest lucru nu este important. Nici un alt medicament nu este posibil pentru a opri creșterea bacteriilor dăunătoare. Se pare că în timp ce nici un E-250 nu se poate renunța. Ce să fac? Pregătiți-vă! Faptul că vă pregătiți să fie exact și precis în stare proaspătă, fără aditivi. O fabrica de delicatese propusă vă puteți răsfăța ocazional în volume modeste. În acest caz, nu se poate face griji cu privire la faptul că sănătatea nitrit de sodiu rău.

Azotit de sodiu (GOST 19906-74, m OFS 4-7-3) se adaugă la structura de beton ca inhibitor al AK (coroziunea atmosferică); utilizat în sinteza organică; cererea de celuloză și hârtie, metalurgie, medicină, industria chimică.

NaNO2 prezent în colorant diazo utilizat în vopsirea fibrelor naturale (inclusiv albită) în producția de cauciuc pentru fosfatare (cu metal) pentru a îndepărta staniu. Foarte familiarizat cu el fotografii folosind antioxidanți în timpul manifestării de fotografii. O rezonabilă nitrit de sodiu abordare devine un excelent remediu care ridica la spasme ale intestinului, dilată bronhiile (vasodilatator, bronhodilatatoare), actioneaza ca un laxativ și, în același timp , este un antidot în caz de intoxicație cu cianură.