Brânză Rotten: o delicatesă pentru neînfricat gourmet

Ai crezut că brânza albastră - o delicatețe „nu este pentru toată lumea“? Cu toate acestea, matrița este de obicei asociat cu ceva care nu este foarte plăcut, și, desigur, nu sunt comestibile. Dar soiuri , cum ar fi „Dor albastru“, „Garganzola“ , iar altele au devenit mult timp obișnuit în dieta noastră, și nu provoacă nici o neînțelegere. Dar produsul următor, care va fi discutat, poate fi într-adevăr numit o delicatesă pentru elita. Brânză Rotten Casu Marzu, fabricate în Sardinia, enumerate ca cele mai periculoase produse alimentare din lume. Și este un fel de șocuri chiar și persoanele care nu slabi de inimă. Serveste-l la masa cu necesitatea de avertizare pericol de Ministerul Sănătății și Uniunea Europeană produsul interzis cu totul producția și vânzarea.

Procedeu de preparare a unei delicatesa periculoase

Baza de care este putred brânză, perfect inofensiv - acesta este comprimat lapte de oaie. Este normal și chiar alimente sănătoase. Dar ce se întâmplă cu el? Producția principală de brânză Casu Marzu se întâmplă în aer liber, în cazul în care el „a adus la pregătire“ insecte. Muștele, numit branza, efectivele de „atac“ pe brânză și își depun ouăle în ea (chiar sub crusta).

Aceasta durează atât timp cât nivelul de contaminare a produsului ajunge la marcajul dorit. După ce brânza stocate într-un depozit special, în cazul în care acesta este luat pentru larvele de cele mai multe muste. Ei mănâncă și digera brânză. Procesul de descompunere de grăsime în acesta este accelerat, făcându-l capătă o consistență moale. Acum este în prezent brânza putred, cu un miros ascuțit, foarte ascuțit și un gust la fel. În cele din urmă gata să-l folosească trei luni mai târziu, acest lucru este foarte neobișnuit și chiar șocant procesul de gătire.

Ceea ce amenință utilizarea unor astfel de „delicatese“?

Nu atât de mulți dintre cei care îndrăznesc să încerce această „exotică“ fel de mâncare. Deși încă apar gurmanzi disperate. Cu toate acestea, ei riscă să nu numai starea lor psihologică, ci și sănătatea fizică. În primul caz este frică externă vedere de brânză larve în care tulbure în timpul utilizării produsului, începe să sară literalmente din ea (ei distanta de sărituri poate ajunge la fel de mult ca 15 de centimetri). Apropo, în unele locuri unde se servește această delicatețe, mânca cu Legați la ochi, astfel încât să nu strice apetitul și în siguranță bucura de acest „yummy“. În ceea ce privește nesiguranța de brânză pentru sănătate, aceasta se datorează următoarele. Mâncate de larve cu produsul poate pătrunde în intestin, lezarea integrității membranelor mucoase. Rezultatul este o intoxicare intestinale, poate fi diaree și vărsături, precum și consecințe mai grave. La urma urmei, aceste enzime larve secretată nu este de ajutor pentru corpul uman.

Acesta este motivul pentru care, în unele țări este strict interzisă de brânză stricată - o delicatesă periculoasă, pentru mulți doar urât. Cu toate acestea, fermierii din nordul Italiei (Bergamo și Piemont) și în Sardinia , care nu se oprește. Acestea sunt atent păstrate și transmise din generație în generație rețeta acestui tip de brânză neobișnuit, se fierbe timp de secole. turiști curioși și temerari plăcerea (!) Încercați această persoană șocantă obișnuită „a trata“. Ei bine, așa cum se spune, „gustul și culoarea“ ...