Reteta Blancmange cu brânză de vaci și nu numai. Istoria Blancmange reteta

Reteta Blancmange nu stie fiecare gazda. La urma urmei, puțini oameni au auzit de acest desert rafinat. Astăzi am decis să remedieze această situație și pentru a vă prezenta pas cu pas metoda cu privire la modul de a face acest fel de mâncare extraordinar de frumos și original.

Istoria Blancmange reteta

desert Prezentat a fost deosebit de popular în Evul Mediu. El este de origine franceză (de la cuvântul «blanc-iesle») și literal înseamnă „fel de mâncare alb.“ Acest nume a primit acest fel de mâncare datorită culorii sale de lumină, care este format prin amestecarea pulberii de migdale și lapte.

În secolul al XII-lea din statul francez acest desert a început să se răspândească în toată Europa. Acesta a fost în acest moment o rețetă detaliată pentru Blancmange ar putea fi văzut în aproape toate cărțile culinare din Italia, Franța și alte țări. Nu putem ignora faptul că acest fel de mâncare a cântat în lucrările sale, mulți poeți și scriitori. În special, Blancmange a fost depusă Matilda toscan la masa, care a fost pregătită pe reconciliere ocazie Henry IV și papa Grigore al VII.

După cum puteți vedea, povestea rețeta Blancmange datează din Evul Mediu. Dar chiar și astăzi, acest fel de mâncare nu-și pierde relevanța. Foarte des se servește în restaurante și cafenele. Cu toate acestea, metoda de preparare a acestuia nu este prea complicat. Acesta este motivul pentru care le oferim pentru a face acest desert pe cont propriu la domiciliu.

Modul clasic de a pregăti Blancmange

Pentru a crea un astfel de vas frumos și gustos va trebui să se pregătească:

• zahăr nisip brun - 100 g (numai minor);
• Low-grăsime smântână 10% - 250 ml;
• lapte de vaca 2,5% (este posibil să se folosească de migdale) - 1 sticlă fațete;
• gelatină instant - 20 g;
• cafea macinata naturala - 2 linguri de desert;
• apă potabilă - 200 ml (pentru prepararea cafelei și prepararea gelatinei).

Procesul de preparare a fundațiilor

Reteta clasica pentru Blancmange include numai componente accesibile și simple. Timpul pentru prepararea unei astfel de desert este de 10-16 minute (fără proces de solidificare). În primul rând avem nevoie pentru a face o ceașcă de cafea. Acest lucru va necesita să ia turcului, se toarnă în ea jumătate din zahăr preparat, cafeaua măcinată naturale și se toarnă apa de băut obișnuită. Se amestecă toate ingredientele, acestea ar trebui să fie încălzite, astfel încât partea de sus a început să se formeze spuma. Mai mult, în băuturile de tip cola finite necesare fierbinte tulpina și se toarnă într-o cratiță mică. În aceleași feluri de mâncare trebuie să adăugați restul de zahăr brun și lapte. După aceea, ingredientele trebuie aduse la fierbere, amestecând constant cu o lingura. În concluzie, în băutură aromatizată se recomandă să se toarnă crema de conținut scăzut de grăsime și așteptați din nou pentru baterea lichid.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că rețeta Blancmange solicită utilizarea obligatorie a gelatinei instantanee. În timpul pregătirii baza unui desert, acesta trebuie să se toarnă ½ cana de apa fierbinte. Întreaga gelatină să se dizolve complet. În continuare, este necesar să se toarnă într-un vas cu băutură din lapte de cafea și se agită amestecul.

Etapa finală în prepararea

Blancmange clasică (reteta cu fotografie prezentate în acest articol) va foarte rapid și ușor. După fondarea desertul este gata, este necesar să se toarne kremannitsam. În cazul în care astfel de feluri de mâncare în casa ta nu a fost, este posibil să se utilizeze orice alt. Rigidizeze desert are o cameră de refrigerare, timp de cel puțin 3 ore. După expirarea timpului Blancmange a spus ar trebui sa, garnisiti cu fructe de padure sau felii de fructe, și apoi se aplică imediat la masă. În cazul în care vasul a fost plasat într-un vas mare, se recomandă ca partea de jos câteva secunde pentru a pune în apă fierbinte și apoi se răstoarne, astfel încât conținutul frumos prevăzut pe o placă plană.

Simplu si delicios Blancmange: o reteta cu branza de vaci

După desert francez a devenit cunoscut poporului rus, acesta a suferit numeroase modificări. Și astăzi, metoda cea mai neobișnuită și gustoase, dar în același timp simplu și ieftin de preparare a unui Blancmange cu caș convențional. Este această rețetă și va fi prezentat un pic mai târziu.

Deci, pentru prepararea de desert caș următoarele produse trebuie să cumpere:

• caș acru fin - 500 g;
• Crema gros uleios - 150 g;
• nisip zahăr alb - 150 g;
• lapte de vacă (3,5% grăsime) - 100 ml;
• gelatina instant - '25

Elementele de bază de gătit

Blancmange brânză de vaci, o reteta care include componente simple și destul de accesibile, terminat la fel de ușor și rapid ca cel precedent. Pentru a face o bază de lapte, ar trebui să pună toate granulat fin brânză de vaci în bol blender si-l amestecati foarte mult. După aceea, este necesar să se adauge o cremă și alb gros uleios de zahăr, apoi se amestecă bine într - un mod similar. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă destul de luxuriantă și aer. În continuare, vă doriți să mergeți la prepararea gelatinei. Este necesar să se toarnă într-un vas de metal și se toarnă laptele. Ambele componente trebuie amestecate și se încălzește la foc foarte mic, în orice caz, nu se fierbe.

După acțiunile realizate cu produse lactate de gelatină pentru a adăuga la masa de brânză. Ca urmare, nu veți obține un amestec foarte dulce și lichid.

Procesul de formare și hrană corectă la masă

brînză fundație pregătită trebuie plasat pe un kremanochkam sticlă și trimis la camera de răcire timp de trei ore. desert trebuie să se întărească pe deplin și să ia o formă stabilă după această dată. Acesta poate fi alimentat direct la masă în vase sau porționată intră plăci plane, kremanki de cotitură cu susul în jos. În orice caz, o astfel de masă, asigurați-vă că pentru a decora cu bucăți de fructe sau fructe de pădure.

gospodinele Sfaturi utile

Este demn de remarcat faptul că rețetele depuse Blancmange nu sunt singurele. La urma urmei, există multe alte moduri de a face asta. De exemplu, unele gospodinele se adaugă la baza de unt, confiate coaja de lamaie, marmeladă, nalba si alte ingrediente. Astfel, prin combinarea de produse diferite, puteți crea un număr foarte mare de variante de desert francez, care nu va refuza orice oaspete invitat.