Bucătăria armeană Manna: Highlander

Un alt tip de auto Khachaturov nu a format într-o singură unitate și mâncăruri cu specific armean și-a găsit deja principalele sale caracteristici. Sa întâmplat undeva într - o mie de ani înainte de nașterea lui Hristos, sub opresiunea armenilor de către adyrbeyskih turci, georgieni și musulmani. Apropo, împărțirea terenurilor în vest și est, ca parte a statului armean, mnogosherstnost populează clase și triburi ale mongolilor și arabii lor bizantinilor și romanii au adus magia lor în gătit oameni. La rândul lor, locuitorii statului au contribuit la formularea de preparate turcești, au ajuns până în zilele noastre.

O trăsătură distinctivă a bucătăriei armene este utilizarea unor tehnici vechi de gătit și rețete, neschimbate de milenii. Deci, în ziua de azi, în loc de cuptor sau cuptor pentru prepararea de mâncăruri tradiționale din bucătăria armeană implică utilizarea de Tandoor. Mâncăruri apare astfel numai argilă, în care a apreciat arderea manuală fără glazură, și pictură. Datorită specificului instrumentelor de muncă dobândește scrierii de mână și compoziția sa, în special - pâine, carne și supe. Legumele armeni servit exclusiv în cuptor sau frecat cu condimente sub formă de boabe de cereale sunt aburit, si orice aliment, în plus față de gustul exotic, păstrează proprietățile benefice.

Acesta a dat rădăcinile bucătăriei armeana georgiene și azere. Complexitatea și responsabilitatea procesului de preparare necesită cea mai mare atenție și abilitatea: de ce gospodinele petrec la aragaz (mai corect, aragaz), cea mai mare parte a zilei, bate sufleu de carne sau de greutate piure.

Diferite rețete din bucătăria armeană și arta preparării produselor de cofetărie. La fel ca majoritatea națiunilor orientale, baza de sirop dulce, materiale de umplutură sunt nuci și fructe. Procesul poate dura o zi întreagă, și expunerea la bomboane de ciocolată - până la o lună.

Tehnologia alimentară oferă mai multe operații de schimbare, adăugarea de condimente exotice sau amestecuri ale acestora. Astfel, cele mai populare prăjituri este gata (unele din greșeală o numesc „groapă“) - aluat pufos-drojdie umplute cu fructe și legume și zahăr. Un analog al lăptișor noastre este shpot - cu adaos de suc de struguri și nuci. Churchkhelas urmărite de tehnologie, nu-i așa?

Poate feluri de mâncare cele mai cunoscute din bucătăria armeană - supe: nu se facă distincția între prepararea cafelei tradiționale de lapte fermentat sau bază de ou cu adaos Tarkhan-tăiței și o varietate de plante este aproape imposibil. Armean mânca prima masă frumos, de asemenea, deoarece carnea și toate celelalte ingrediente sunt procesate cu cel mai mare zel, sa transformat aproape într-o periuță. Aceasta contribuie la procesul de masticație și de digestie, și este potrivit pentru dieta copiilor mici.

Bucătăria armeană, în general, „respect“ carnea în toate formele ei. În alimentele consumate de miel și de carne de vită în formă de carne de pasăre și kebab kchuch afumată tip integral. Și joc folosit, unele combinații, de exemplu, organak (carne de vânat și de pui) nu pot fi gasite oriunde altundeva.

Dezvoltarea creșterii animalelor este necesară pentru bucătăria armeană și o abundență de produse lactate, printre care cele mai comune ulcioare lactate. vin Prin urmare iaurt, gaseste variatii - menta dulce, condimente răcoritoare și picant. Brânză Armenia - în principal, saramură, cum ar fi mozzarella.

Orice gust feluri de mâncare din cauza armeana, în cazul în care nu creează dependență, atunci o mulțime de emoții pozitive. Prin urmare, este necesar să se plece cu respect la oameni, care au reușit să-și păstreze identitatea lor, chiar și în cele mai dificile represiunea.