Ca bureții murarea pentru iarna? Rețete și sfaturi

Chanterelles ... frumoase, parfumate și luminoase ... Ei atrag culegătorii de ciuperci. În cazul în care coșul și o găleată plină de ele, nu oferă să-și piardă timpul și să le murarea pentru iarna. Utilizați rețetele prezentate în acest articol și veți fi în curând posibilitatea de a sărbătoare pe o gustare delicioasă.

Două căi de sărare

Pentru început, trebuie remarcat faptul că există două moduri de preparare ca bureții marinate pentru iarna - rece și la cald. Mai jos vom lua în considerare în detaliu fiecare dintre ele. Diferența principală dintre frigul de la cald, care în timpul primul nu a vrut să folosească saramura, deoarece solyatsya în suc propriu sub presiune. Dacă decideți să utilizați metoda fierbinte, va trebui să completați în saramură imediat.

Sărarea chantarelle iarna (proces cald)

Ingrediente necesare:

1. Chanterelles - lire.
2. Sare.
3. frunze de dafin.
4. piper negru.
5. Ienibahar.
6. Mai mulți dinți usturoi.
7. Carnation.

vulpi de spalare, in nisip curat și murdărie. Ia oală, se toarnă apă în el, aruncând 1 linguriță de sare și se aduce lichidul la fierbere. Cand vine vorba de fierbere, se arunca ciuperci înapoi curățate. Nu uita să arunce toate aceste condimente, usturoi dar lasă pentru mai târziu.

Gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. După aceasta, scoate ciupercile, trecem într-un container mare. Chanterelles nevoie de sare și se adaugă usturoi zdrobiti mai devreme. Apa în care sunt fierte, se toarnă nu este necesar, se umple din nou, ciupercile și le-a pus pe o sarcină mică. Apoi, puneți în frigider timp de 2-3 zile.

Metoda cu jugul se potrivește în cazul în care vă decideți să utilizați bureții aproape imediat după sărare, dacă doriți să le salvați pentru iarna, apoi, după gătit acestea ar trebui să fie extins în borcane sterilizate și rulati.

bureții murate: reteta (rece)

Cum se murarea pentru bureții de iarnă modul rece? Pentru a face acest lucru va avea nevoie de aceste ingrediente:

1. Chanterelles - aproximativ 2 kg.
2. Usturoi - 5-6 catei.
3. Sare.
4. Dill.
5. Condimente după cum se dorește.

Să ne primul bureții. înghițim cu atenție le curățat. Arunca într-un vas cu apă și se fierbe timp de 20-25 de minute, apoi, din nou, trebuie curățat. Pliat acum ciuperci într-o strecurătoare, că au uscat.

Mai mult usturoi curat și se taie în plăci subțiri.

Acum pregătesc calitatea în care va fi saramurii, - un butoi, o tigaie mare sau o galeata. În partea de jos se toarnă sare, pune mai multe vulpi, usturoi, se toarnă sare. Ciupercile pot fi plasate în mai multe straturi. Nu uitați să puneți usturoi. Un punct important: este necesar pentru a pune în partea de jos ciuperci capace.

Când ajungi la stratul superior, a pus marar si frunze de dafin. După aceea, set ciuperci placă, un diametru mai mic decât recipientul și pune-l pe o sarcină. Se ascunde într-un loc întunecos și rece timp de aproximativ o lună. În acest timp, dacă se dorește, în recipient poate include ciuperci.

Iată cum sărarea în bureții de iarnă. Este un proces simplu, care este puterea chiar și aspiră gazda, dar rezultatul în incantarea în continuare și acasă, și oaspeții.

Experimentăm condimente

Acum va oferim reteta pentru picant ca bureții murarea pentru iarna. Se va apela la gurmanzi.

Stoc pe ingredientele indicate mai jos:

1. 300-350 grame de bureții.
2. Ceapa - 1-2 bucati.
3. Usturoi - câteva cuișoare.
4. piper negru.
5. Rădăcină de țelină.
6. oțet de vin alb.
7. frunze de dafin.
8. boabe de ienupăr.
9. Zahăr.
10. ardei iute pod.
11. Sare.

La început, ca de obicei, vulpile mei, apoi curățați-le. Ia oală, se toarnă-l în apă, a pus pe foc, se aduce la fierbere, și apoi să arunce vulpile timp de 1-2 minute. După aceea, ne-am scoate, da să se scurgă și se răcește.

Acum, pentru mirodenii. ceapa curată și apoi se taie în 4 părți. Usturoiul este, de asemenea, curat, dintii se taie în două jumătăți. În continuare, se taie ardeii, scoateți-l din interior.

Era rândul saramurii. Trebuie să ia aproximativ 250 ml de apă, se adaugă oțet în ea, condimentele de mai sus, precum și ceapa și usturoiul. Am pus saramura pe aragaz, aduce la fierbere, nu se opri chiar 5-7 minute.

Următorul pas - borcane sterilizate. După aceea au nevoie să se extindă bureții și se toarnă saramura rezultată. Apoi, trebuie să ne suflecăm băncilor și a pus într-un anumit timp capacul în jos până când conținutul se răcească. Acestea pot fi apoi rearanjat în frigider, o pivniță sau subsol pentru depozitare ulterioară.

Gătit salata delicioasa

Chanterelles sărate - fel de mancare foarte gustoasa, care poate fi servit, fără îndoială, și la masa festivă. Și acum, în sfârșit, vă vom arăta cum să faci o salata de ciuperci. Chanterelles sunt sărate în timpul iernii, nu se poate amâna, ele vor fi un ingredient minunat.

Componente de produse alimentare:

1. Aproximativ 100 g de soluție salină chantarelle.
2. Câțiva cartofi.
3. Castravete.
4. Ceapă.
5. salata verde.
6. Câteva linguri de smântână.
7. ceapa verde.

Se fierb cartofii, se taie în cuburi. Goliți coaja de castravete și se taie prea. Ceapa trebuie să fie tăiate, de asemenea.

Ori ingredientele intr-un castron, se adauga bureții. Am îmbrăcat cu smântână, sare, decorează cu frunze de salata. Puteți pune toate ingredientele pe ele, iar apoi se presara cu marar tocat si se adauga mai multa crema.

în concluzie

Salata gata. Încercăm, se bucură de un gust rafinat. bureții sărați poate fi o componentă a multor feluri de mâncare delicioase: salate, plăcinte, tocană. Nu vă fie teamă să experimentați, vei reuși! De asemenea, trebuie remarcat faptul că aceste ciuperci sunt benefice pentru organism, deoarece acestea contin vitamina D, care ajuta la construirea osoase si musculare. Chanterelle Consumul regulat reduce riscul de cancer. De asemenea , ei ajuta la curatarea organismului de toxine. ciuperci hrănim are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului hormonal al întregului organism.

Acum, că știi cum să murarea bureții în timpul iernii, ei mănâncă pentru sănătatea ta!